Familia y Vinos

Terminaba Enero y nos juntamos familia a compartir el almuerzo y la tardecita.

Con una parva de Sanguchitos de Miga (triples especiales hechos en casa) en la mesa, pasaron 2 Tintos:

Desierto Syrah 25/5 2005 (media botella que quedó del día anterior y de la que cuento acá). Un Vino que todavía está muy bueno (tiene 7 años) y que por $ 45 muestra una Relación Precio Calidad Muy Buena (enólogo Sebastián Cavagnaro).

Después arribó un Tinto importante que le regalaron a mi hermano:

Cadus Syrah 2003 $ 220/270 (y habrá quien cobre mucho más por ser guardado). Alc. 15,5%. De Nieto Senetiner de Agrelo (1100 msnm), Luján de Cuyo, Mendoza. De viñedos de más de 30 años. Pasó 24 meses por barricas nuevas de roble francés. Potencial de guarda: 10 años. Enólogo: Roberto González.

El Vino realmente estaba bueno!
Con 9 años encima se la bancó muy bien!
Minimamente evolucionado en vista. Con media intensidad aromática y una estructura bien importante.
Frutado (sobremadura y confitura), especiado y con suaves notas propias de la madera: un vino bien agradable.
Equilibrado y de buena persistencia. Los 15,5 grados de alcohol solo se muestran en la contra-etiqueta.
RPC Mala. Una buena experiencia, pero cuesta demasiada plata!

Con cositas dulces, pintó un Blanco Dulce encantador:

Finca La Celia Late Harvest 2008 $ 75 (500 ml). Alc. 12,0%. Bodega de Eugenio Bustos (1050 msnm), Valle de Uco, San Carlos, Mendoza. Corte Blanco de Semillón (50%), Pinot Grigio (25%), Gewurztraminer (15%) y Sauvignon Blanc (10%). Sufrió Botritis Cinerea inducida por aspersión de agua. 30% del caldo pasa 3 meses por barricas nuevas de acacia europea. Azúcar Residual: 120 gramos/litro. Acidez Total: 8 g/l. Enólogo Jefe: Cristian García. Enólogo Consultor: Paul Hobbs.

Qué Tardío! De lo mejor (sino el mejor) de Argentina!
Aromas de buena intensidad y una boca muy agradable y nada empalagoso.
Fruta blanca (manzanas asadas), mieles.
Excelente acidez y concentración. Elegante.
RPC Regular. Muy interesante, aunque lo subieron demasiado!
Hace un año logró ser Vino del Año en la categoría Tardío, Dulce, Encabezado o Especial en los Premios Cuervo 2010. Todo bien, pero a $ 49 de sugerido.
En Septiembre de 2010 lo incluí en una nota donde obtuvo una RPC Buena a Muy Buena a los $ 41 que se conseguía en todos lados.

La etiqueta es impresionante, no?

Después pasaron otras buenas bebidas de más alcohol que ya he comentado ampliamente en otras entradas (Mega Jagd y Licor Espresso Coffee Buiese).

Motivación

Desde el Miércoles al mediodía estoy golpeado por la tragedia en Once. Conmoción le dicen.

Como bien dice Ariel de Vinarquía, los nuestros son blog de Vinos, pero también tenemos que tomar la responsabilidad cívica de reclamar justicia. Y ya que tenemos estos medios, los usamos.


Accidentes hay constantemente, tragedias con tantos muertos no tanto. Que pasen a 10 cuadras de tu casa casi nunca: tengo la mala suerte de vivir a diez cuadras de la estación Once de Septiembre (cabecera) del Tren Línea Sarmiento, del ex boliche República Cromañon y de la AMIA (sede central).

El miércoles murieron 51 personas en la estación.
Hace 7 años murieron 194 personas en Cromañon.
Hace 18 años murieron 85 personas en la AMIA.

A esto hay que sumarle los heridos con secuelas graves, con discapacidades físicas. Y los problemas psicológicos, que pueden o pudieron terminal muy mal.

330 Familias sufriendo muertos. Es mucho.
Si te toca uno nomás, ya es demasiado.

La cercanía importa mucho. Dentro de la mala suerte de vivir a 10 cuadras de estas 3 tragedias, tengo la suerte de no tener un familiar, amigo o conocido dentro de los damnificados. Pero a todas las viví bien de cerca por la proximidad.

Estas grandes tragedias son difíciles de aclarar en cuanto justicia. Es difícil encontrar a todos los responsables y condenarlos en su justa medida. Más a los responsables políticos.
Uno espera medidas urgentes, pero es claro que debe ser complicado.



Tragedia en Once

En este caso la Justicia está actuando. La política parcialmente.
Ya sabemos que los contras actúan rápido, pero los que tienen que actuar y rápido son los responsables del área o quienes está arriba de los responsables directos.

Hay fusibles y de distinto rango. Si no saltan los fusibles peligra la integridad del sistema.
Alguien ocupa la Secretaría de Transporte.
Alguien la Subsecretaría de Transporte Ferroviario.
Alguien la Comisión Nacional Regulación del Transporte.
Alguien del Ministerio de Seguridad y de la Policía Federal son responsables por lo de Lucas Meghini Rey.

Ni hablar de los responsables de TBA, la empresa concesionaria.
Se verá que grado de responsabilidad tiene el maquinista, pero los trenes son un desastre, es vox populi.



Medidas hasta acá
Al día siguiente el Estado pidió ser querellante en la causa judicial. No soy abogado pero me suena raro. No termino de entenderlo.

Ayer la presidenta dijo que va a tomar las decisiones que sean necesarias una vez que la Justicia decida. Me parece bien, aunque mejor si lo hubiera dicho al día siguiente de la tragedia.

También dijo que tenemos que volver a tener un sistema de ferrocarriles en la Argentina y que si no han hecho más, es porque no les ha alcanzado la plata. No tengo por qué no creerle y a confesión de parte, relevo de pruebas.

Hoy dictaron la intervención administrativa cautelar a TBA. También me parece bien. Y también que lo podrían haber hecho el Jueves o el Viernes pasado.



Si no pasa nada, mañana retomo la publicación habitual.

Tres tigres argentos

Ya estaba feliz al ir a escribir de estos buenos Vinos y me puse más contento 5 minutos después de empezar a armar la nota, pues tras 2 títulos previos, encontré el que me gustó y sentí que representaba algo importante.
La inspiración viene de los tigres asiáticos (son 4 en realidad) y define a estos 3 Vinos que destacan muy bien.
Además, representan a 3 provincias bien distintas: San Juan, Mendoza y Salta.

Vamos a las estrellas:

Callia Magna Malbec 2009 $ 40. Alc. 13,5%. De Bodegas Callia (Grupo Salentein) del Valle de Tulum (630 msnm), San Juan. Uvas del Valle de Pedernal (1400 msnm). El 50% pasó 9 meses por barricas de roble francés y americano (50/50) de 2° y 3° uso. Enólogo: Fabián Miranda. WA 87, Dec 2011, Drink 2011 - 2015. Medalla de Oro VinoSub30 2011.

Un Vino que encandilará a muchos...
Oscuro, brillante, intenso en aromas y en la boca...
Fruta madura. Muchas notas ricas de la madera (especiado, caramelo, vainilla).
Llamativo y fácil de tomar.
Relación Precio Calidad Buena o Mejor. Interesante!
Bajó la dosis de madera (acá el 2008), aunque todavía está demasiado presente.
No llega a los exagerados WA 87 puntos, pero va a destacar en concursos por ser intenso (y con ricas notas) de entrada nomás. Tampoco va a llegar así de bueno al 2015, como dice Wine Advocate.

Kaiken Corte 2008 $ 60. Alc. 14,5%. Bodega de Vistalba, Luján de Cuyo. Corte de Malbec (80%), Bonarda (12) y Petit Verdot (8). Las uvas Malbec son del Valle de Uco y de Agrelo. El Bonarda y el Petit Verdot solo de Agrelo. El 80% del Corte pasó 7 meses por barricas francesas nuevas, de 2do y 3er uso. Clarificación natural y filtrado muy suave. Enólogo: Cristóbal Undurraga. WS 87, Dec 2010, Drink now.

Lindo por donde se lo mire...
Profundo en vista. Interesante en nariz y franco en boca. Además, potente.
Frutado, especiado, notas ricas propias de la madera. Todo en buena intensidad.
Equilibrado (buena acidez), de importante estructura y persistencia.
RPC Excelente+. Aplausos!
Acá hace poco más de un año, donde se mostraba demasiado potente, aunque con excelente potencial de mejora y guarda. Y como no aumentó nada en un año, la RPC se disparó a la mejor.
En este, tampoco estoy de acuerdo con el puntaje, aunque el tiempo lo convalidó: hace un año no llegaba a esos 87, pero hoy si. Lo bueno, es que Wine Spectator se equivocó con la guarda (Drink now), porque encima el Vino creció y tiene cuerda para rato.
Acá una nota de hace casi 6 meses de Logia Petit Verdot.
Acá otra nota de hace 1 año de WineMDQ.

Colomé Lote Especial Malbec 2009 $ 135. Alc. 14,0%. Bodega del Alto valle Calchaquí, Salta. Uvas del viñedo San Isidro (1800 msnm). El 25% pasó 12 meses por barricas de roble francés de 2do uso. 3800 Botellas sin contra-etiqueta. Enólogo: Thibaut Delmotte. Asesor enológico: Randle Johnson.

Uauuu! Un salteño de raza, con un despliegue fenomenal!
Intenso en todas sus facetas: hermoso en vista, rico en nariz y apasionante en boca.
Fruta, herbáceos ricos, especias, notas propias de la madera. Todo conjugado para mostrarse estupendo.
En la boca en donde más se delata como salteño (herbáceos). Fresco, de gran estructura y persistencia.
RPC Muy Buena a Excelente. Aplausos!
Lo tenía probado en feria (acá) y realmente no me esperaba tanto (sí que iba a estar muy bueno).

2012, primer cambio

Este año voy a encarar distinto el anuncio y la publicación de notas.

Sigue el recuadro en la 1er columna Lo que viene, lo que viene con las notas próximas a salir.

Ahí está agendadas las reuniones, desgustaciones o eventos en lo que participé. Así como los Vinos que tomé por botella.

La idea a respetar, va a ser que en un plazo no mayor a un mes estén publicadas. Después salen de la grilla y los Vinos tomados se publicaran en notas especiales que juntaran todo lo que quedo afuera hasta 2 meses atrás. Estas notas especiales de rejunte saldrán a principios del mes y por ejemplo la de Marzo (no va a ser el caso), publicaría lo tomado en Enero que no pudo salir como debía.
De esta manera, terminaré con los atrasos y los anuncios que desde hace un tiempo me están dando vergüenza: hoy todavía sigue anunciada una reunión de fines del 2010 y un montón de 2011, que arrancan hace casi un año...!!

Referido a estas que siguen figurando, en breve las voy a ir sacando, quizás juntando varias, seguramente yendo hacia atrás cronológicamente, haciendo incapié en algunos Vinos, pero soslayando mucha de mi clásica descripción detallada de data técnica (solo por esta vez y para hacer cortas las notas).
La idea es que a principios de Marzo no tenga más deuda anterior a 2012.


Premios Cuervo 2011
Ya llegan como lo dice el 1er recuadro de la 1er columna.
Me demoré un poco -y ahora no lo estoy viendo tan mal- porque quería ser lo menos injusto posible, dandole una 2da chance a algunas etiquetas, como reconfirmando otras ya consagradas.
Entonces desde finales de 2011 estoy tomando como loco para ratificar o enderezar mis opiniones sobre unos cuantos Vinos.
Todavía tengo dudas sobre algunos ítems a premiar y si voy a agregar o sacar alguno/s... Es así! JeJe!!
No quiero dar fecha exacta, pero puede que la nota salga el Jueves 1º de Marzo.


Cambio de imagen
Siempre voy cambiando algo en la vista o estructura del blog y en la primavera empecé a planear algún cambio mayor (siempre pensando en mejorar) a efectuar en el verano, pero hoy día dudo en llegar... Y tengo que parar un poco con la ansiedad y las ganas de hacer tantas cosas a la vez, porque el dicho es bueno: el que mucho abarca, poco aprieta.
Hablando de cambios en la interfaz, quienes siguen diariamente al blog, quizás notaron el cambio drástico del día 18 de Enero (apagón contra SOPA y PIPA), donde solo se podía ver un cartel alusivo y el encabezado del blog.
Quedó muy bueno, pero al día siguiente, al tratar de restablecer la vista del blog, algo falló y resultó parcialmente irrecuperable... Otra lección aprendida!
Básicamente perdí (algunos los recuperé parcialmente o los reconstituí) recuadros de ambas columnas laterales y esto fue un cambio de hecho y no por mi voluntad... JeJe!!

De La Pampa y de Mendoza

Vamos con 4 buenos Vinos que he reprobado en estos días.
Son los 2 Syrah de la bodega pampeana Del Desierto y otros 2 Varietales de una línea bastante nueva* de Tapiz.

Desierto 25/5 Syrah 2005 $ 45. Alc. 14,9%. De Bodega del Desierto de 25 de Mayo (340 msnm), Puelén, Alto Valle del Río Colorado, La Pampa. El 70% pasó 10 meses por barricas de roble francés y americano (70/30). 9300 Botellas bastante pesadas (740 gramos). Las etiquetas y contraetiquetas están en inglés (exportación). Enólogo: Sebastián Cavagnaro. Enólogo Consultor: Paul Hobbs. WS 89, Sep 2008, Drink now through 2009. Medalla de Oro CMB - Catador Argentina 2006.

El Vino todavía está muy bueno y van 7 años!
Muestra algo de fruta cocida y confitura, bastante especias y notas propias de la madera y minerales.
Buen cuerpo, buena acidez y buena persistencia.
Relación Precio Calidad Muy Buena. Aplausos!!
Ansioso por probar una nueva cosecha!

Desierto Pampa Syrah 2006 $ 90. Misma data del anterior, salvo que pasó 18 meses (el 100%) por barricas de roble francés y americano (70/30). 5300 Botellas bastante pesadas (740 g). WS 89, Dec 2009, Drink now through 2010. Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2009. Medalla de Oro CMB Catador Argentina 2008. Medalla de Plata Argentina Wine Awards 2009.

Otro buen Vino, aunque no me deslumbró tanto como el anterior.
Tenía algo, una especie de picor, que no me cerró; pero creo que fue la botella, pues otras veces lo probé y no resultó así.
Muy buena estructura, equilibrado de acidez y con gran intensidad tanto en nariz como en boca.
RPC de esta botella: Regular.
Será cuestión de probar con otra botella, no? JeJe!!

Tapiz Zolo Bonarda 2010 $ 42. Alc. 13,8%. Bodega de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Uvas propias de Ugarteche y Agrelo. Pasó 6 en contacto con roble francés y americano (no aclara, pero deben ser duelas). Enólogo: Fabián Valenzuela. WA 86, Dec 2011, Drink 2011 - 2015. Medalla de Plata Argentina Wine Awards 2011.

Qué buen Vino viejo!
Desde que se lo sirve en la copa atrae y gusta: oscurísimo y brillante!
Intenso en nariz y en boca, así como franco en su perfil frutal, algo herbáceo y especiado. La madera suma notas ricas que no opacan lo anterior. Posee un paso algo dulce y un final algo amargo (rico), ambos muy interesantes. Sabroso!
RPC Excelente+. Aplausos y más aplausos!

Tapiz Zolo Malbec 2010 $ 42. Misma data del anterior, salvo que las uvas son de Maipú, Lunlunta y Agrelo. Y que pasó 6 meses en contacto con roble francés (también supongo duelas). WS 86, Oct 2011, Drink now.

Otra joyita por poco dinero!
Mismo estilo moderno y agradable.
Cambia el varietal y se nota, es bien Malbec. Tiene más fruta en el perfil y su paso por boca es más dulce (y no muestra ningún amarguito).
RPC Excelente+. Más aplausos!
Este va a ser más popular que el Bonarda (el dulce arrasa), aunque el perfil del Bonarda me parece más interesante.

*Esta línea Zolo antes era de exportación y desde hace un año está en Argentina también.

Pd.: a todos los probé antes acá.

La carta de Giorgio

Ayer leí con asombro (del bueno) una carta de Giorgio Benedetti en el news de Argentine Wines.
A Giorgio lo he leído básicamente en la revista El Conocedor y ahí sinceramente mucho no me llegaba: demasiadas veces no coincidía en casi nada y otras veces no me parecía muy relevante lo escrito.
Sí, alguna vez me quedó retumbando algún análisis y también coincidí en algún pensamiento socio-político.
Pero ahora no interesa lo que pienso, sino lo que él expresó: es una carta dura, creo que lo más crítico y suelto que le leí. Ya desde el título.
Vamos a la nota.



Obsecuencia de moda
Aburren a veces los artículos periodísticos. Los de economía, los de política, los policiales, los de espectáculos, los de deportes y, por lo menos a mí, muchos artículos de vino. Siento (y mucha gente siente) que aburren porque no dicen nada nuevo, no aportan una visión novedosa, lúcida o diferente de nada. Son planos; siempre lo mismo. La bobada del bandereo banal, con contenidos mínimos, frágiles, como una capa de hielo que en cualquier momento se quiebra y listo, a hundirse en el agua helada.

Hoy el periodismo local está en la mira como nunca antes. Especialmente en lo político, donde los medios de las corporaciones hegemónicas pasan papelones dibujando un relato tonto, neurótico y mentiroso de lo que la realidad coyuntural local es. Pareciera que todo se cae, que todo es un desastre, que en cualquier momento nos van a meter un cohetazo en la cabeza, luego a violar, luego a despedazar, y luego, muertos, Guillermo Moreno va a confiscar todos nuestros bienes. Un discurso completamente en ruinas.

No hablo de Grondona o Majul, muñecos de torta históricos. Hablo de periodistas con décadas enteras de construir respeto en una masa crítica local siempre ávida de novedades, que se mandan sin red de seguridad al vacío y aseveran cualquier tontera que les dice el jefe. Morales Solá, Lanata, Biasatti, Tenembaum. Claramente, el periodismo político está en su peor momento. Una lástima para todos nosotros. Sería maravillosa una cobertura mediática política a la altura de las circunstancias.

¿Y el de vinos? Por casa, ¿Cómo andamos? ¿Somos en todo caso nosotros los avezados periodistas audaces y contestatarios, los que no dejamos pasar una, los que atravesamos todo con nuestra mirada afilada e inteligente que denuncia, revela y muestra sin miramientos la realidad de una industria tan particular, compleja y ascendente como la vitivinícola? ¿Somos los implacables denunciadores de injusticias y vejámenes a nuestra bebida nacional, alimento identitario de nuestra cultura? ¿Lo somos, usted cree, o no?

Bueno. Claramente no. El periodismo de vinos local justamente no se excede en desalmadas críticas ni a vinos, ni a bodegueros, ni a enólogos, ni a políticas enológicas. Está bien; no se le puede pedir mucho a un periodismo joven, incipiente, de pocos protagonistas y tan desesperado por llenar páginas escritas sobre este producto tan atractivo, tan apasionante, tan conmovedor y tan de moda como es el vino. Y bueno, entonces cualquier cosa que suene más o menos convincente se publica y vamos; liquidemos la revista para salir a la calle a tiempo así los anunciantes están contentos. Porque, en todo caso, todos los medios de vinos y gastro vivimos de los auspiciantes y no de un público que se muera y pague el precio de tapa para leer nuestros geniales artículos. Así anda un poco el periodismo de vinos y de gastronomía en general. No se enojen mis colegas, pero es así.

Pues bien; el periodismo –en general– tiene una función (y una obligación) básica: contemplar su objeto con distancia crítica y así contarlo en el papel, a la cámara, en la página web o como sea. Si no, no es periodismo. En noticieros, diarios y revistas no se puede indagar un motivo de manera meramente contemplativa. El abordaje del objeto para una nota debe ser extremadamente crítico, se lo debe desmenuzar ante los ojos del sujeto receptor lo más posible, mostrando todo lo que ese receptor no puede ver por sí solo. El periodismo, al final de cuentas, no es más que eso; mirar el objeto con un ojo hijo de puta, con un ojo que interpele, que busque entre la mierda hasta encontrar algo más. Y encima, que no se moleste ensuciándose las manos en esa mierda. Y finalmente, que ayude a los demás a mirarlo de esa manera.

Más o menos eso es, o al menos debería ser, el abordaje del periodismo en cualquier ámbito. Se habrán dado cuenta de que es algo muy diferente lo que sucede con las temáticas mencionadas: la política y la vínica. Si en la primera todo es caos, en la segunda todo está ¡¡Buenísimo!! Los bodegueros son todos ¡¡cool!!, los enólogos todos ¡¡Genios!!, y sus vinos, ¡¡Emocionantes!! Resumiendo: un paquete de aquellos.

A veces siento que entre la psicótica crítica del periodismo de política y la obsecuente mirada del periodismo de vinos debe estar el equilibrio. O no. O quizá en nombre de defender la democracia o comunicar el vino argentino todo es válido.

Puede que así sea, pero no para mí. A mí me gusta (y prefiero para mí) la mirada punk, la que busca en el vericueto, la que jode o, como dije, la mirada con el ojo hijo de puta que mete la mano en la mierda. A eso voy, no a otra cosa.



Mi comentario
Como ya dije, no he coincidido o disfrutado mucho de anteriores lecturas a Giorgio, pero acá sí. Acá me movió el amperímetro varias veces y claro, me sorprendió para bien en varios puntos.
Ojalá lo siga disfrutando más seguido!

¿A Uds que les parece?

Club Sueco, Brotes del Alma y Caseros

Esta nota va a juntar las impresiones de restaurantes recomendables a los que ya fui más de una vez y merecían nueva nota.

Club Sueco

Promediando el año, pasamos otra gran velada en este lugar hermoso y elegante.

Comimos
Entrada: Degustación de Lacha ($ 42) y otra de Salmón ($ 50).
Principales: Biff à la Lindström ($ 56) y Köttbullar ($ 60).
Postre: Espumilla de Chocolate ($ 27).
Café Nespresso ($ 10) y Akvavit.

Los precios pueden que estén desactualizados, pero sirven de referencia.
Sobre los Principales: el Biff es una Hamburguesa con Alcaparras y Remolachas Agridulces, que viene con Papines a la plancha y Espinaca. El Köttbullar son Albóndigas Suecas con Puré de Papa, Rúcula y Dulce de Grosellas Rojas.

No es barato, pero está buenísimo (ingredientes de 1ra, tranquilo, elegante, mesas bien separadas, copas y servicio excelentes).
Otras notas: acá y acá.
Página web.

Clickear para agrandar (todas)

Permiten descorche y creo que fue a $ 35.
Llevamos un Andeluna Reserva Limitada Malbec 2004 $ 253 (precio de la cosecha 2005) y el Vino anduvo bien, aunque muy lejos de la 1er vez que lo probé (casi un año antes).
Esto fue así, lo probé en una degustación y me encantó (Relación Precio Calidad Buena+ a $ 235 y con 92 puntos). Compré 2 botellas: la 1ra resultó pasada de evolución (RPC Malísima) y está anduvo por los 87 puntos.
RPC Mala o peor.
Cabe acotar que usaron botellones antiecológicos de casi 1,200 Kg. para envasarlo: un despropósito monumental!

La última vuelta a Brotes del Alma

Corría Agosto cuando pasamos otra vez a cenar.

Comimos
Entrada: Crostata Caprese ($ 20) y Provoletitas ($ 26)
Principales: Agnolottis Elsa Ermelinda ($ 31), Cannolis Vicentes ($ 31), Bondiola Laqueada ($ 43) y Lomo Dijon ($ 45).
Postres: Salteado de Frutos Rojos ($ 19), Affogato ($ 20) y Tarta de Maracuyá con Crema.

Provoletitas

Affogato

Tarta de Maracuyá

Como en el caso anterior, los precios pueden que estén desactualizados, pero sirven de referencia.
El lugar es medio chico, pero tiene onda y está muy bien atendido.
Se come muy bien y a muy buen precio.
Página oficial.

Permiten descorche (ojo que tienen pocos Vinos, pero a precios entre baratos y de vinoteca: aplausos!) y lo cobran bien barato.

Como desde hace tiempo lo hago, llevé 2 botellas (la 2da como suplente) y esta vez las tuve que usar a ambas... Sí, sí, la 1ra falló!

Finca La Anita Merlot 2006 $ 270 (estimativo, quien lo tenga te cobra esto mínimo). Este fue un Vino buenísimo (una edición especial antes del Varúa), que pensé que iba a durar más (por su alta acidez).
La 1ra vez que lo tomé fue acá y mi 2da botella fue promediando 2009. Ahí le faltaban entre 6 meses y un año para llegar a su cima.
2 Años después, la acidez se había salido de rumbo (altísima, acercándose al vinagre) y lo hizo imposible de disfrutar...

Pasamos a un Salentein Pr1mus Malbec 2005 $ 300. Alc. 15,5%. Del Valle de Uco (1150 msnm), Tunuyán, Mendoza. Pasó 14 meses por barricas francesas nuevas, luego se hizo el corte entre todas las barricas y se volvió nuevamente a las mismas barricas por otros 5 meses más. Sin clarificar, ni filtrar. Botella nº 3.300 de 25.356. Tiempo de guarda sugerido: 10 años. Enólogo: Laureano Gómez. WA 90, Aug 2009, Drink 2011 - 2019. (puse la data porque es inédito en el blog).

Bueno, el Vino estuvo muy bien, pero ni loco defiende su precio.
Concentrado, mostrando bien la fruta y la madera. Agradable de tomar. Pero caro, muuuy caro!
RPC Muuuy Mala.
Además, derrapando como el Andeluna, la botellota pesa algo más de 950 gramos: una animalada nada necesaria, no?

Casualmente le di una copa del Pr1mus a la dueña.
-Está rico (y sí lo estaba!).
Ahí vino mi pregunta ¿Y cuanto pensás que cuesta?
Y... 50 Pesos?
La expresión de perpleja y aturdida de Soledad todavía la recuerdo, cuando le dije que cuesta 300 manguitos...

Caseros

Este es el más nuevito: en conocimiento y en sacarle una nota.
En Noviembre lo visitamos con mi esposa y quedamos chochos.
Ahora fuimos de nuevo, pero en familia.

Comimos
Entradas: Queso Brie empanado ($ 32) y Mollejas a la Plancha ($ 45).
Principales: Bife de Chorizo ($ 68), Pechuga rellena ($ 56) y Matambrito de Cerdo ($ 62).
Postre: Chocolate con Naranja ($ 29).

Nuevamente fue una buena experiencia, aunque con peros (y no es que esté leyendo mucho a Clarín... JeJe!!).
Noté esta vez, que puede ser ruidoso el ambiente.
La atención no fue como la 1ra vez: ahora estuvimos algo más descuidados.
Subieron $ 2 los precios de lo que comí un mes antes y del servicio de mesa, que ahora está $ 7 (un ítem que es un despropósito y conspira contra los códigos del buen restaurante).
Al descorche lo subieron de 30 a $ 50 (no había Lemoncello y se ve que fue el bajativo que me dedicaron... JeJe!!). Es feo irse con con esa sorpresa desmotivante (no pregunté cuando reservé).
Página web.

Llevé un Diamandes Gran Reserva 2008 $ 165. Alc. 14,8%. Del Valle del Uco (1100 msnm). Corte de Malbec (75%) y Cabernet Sauvignon (25). Pasó 24 meses por barricas de roble francés (70% nuevo). 60.000 Botellas. Enólogo: Facundo Pereira. Asesor enológico: Michel Rolland. ST 92, Jan/Feb 11. WA 92+, Dec 2010, Drink 2013 - 2023.

Muy buen Vino, de estilo moderno y fácil de tomar.

Se muestra sabroso, con fruta, especias, notas minerales y propias de la madera.

En boca es equilibrado, con acidez destacable y un paso muy fluido. Elegante.

Nada pesado, ni concentrado, pero igual contundente.

Agradable y bien tomable son su mejor definición.

RPC Buena.
Discrepo un poquito con los puntajes y totalmente con la guarda de Wine Advocate: el Vino está para tomar ya. Y no lo guardaría hasta 2023...

La página oficial de la bodega está buena, pero tiene errores gramaticales/ortográficos. Además, no me parece ético que ninguneen a quien hizo los Vinos hasta 2011, desapareciéndolo como enólogo responsable (en todas las fichas técnicas ponen a Silvio Alberto*, actual enólogo y gerente general ejecutivo).
*Un tipazo con mucha onda!

Extra, extra Vinos!

Cerveza Schöfferhofer Hefeweizen $ 16 (500ml). Alc. 5,0%. De Frankfurt, Alemania. Cerveza de trigo.

De un perfil nada habitual: fruta, notas cítricas, levaduras y un toquecito de banana. Malta.
En boca es refrescante (buena acidez) y a la vez cremosa. Paso dulce y un retro amarguito muy rico (clavo de olor).
Relación Precio Calidad Excelente.
Muuuy rica y refrescante (no por fría, se entiende).

Queso Postre Argentino El Caldén $ 34 (pza 700g aprox). De Gral. Campos, La Pampa.

De apariencia y textura semi-húmeda y un gusto espectacular.
Sabroso, de un estilo entre un gouda y un cremoso.
RPC Excelente.
Ideal para Picadas, como para combinarse con frutas en almíbar o dulces sólidos.
Lo encontré en Claromecó (Tres Arroyos, Pcia de Buenos Aires), pero calculo que por lo menos en el interior bonaerense -además de La Pampa- tiene que haber.

Explosión de Tintoreras: quo vadis Argentina?

Blanco por Tinto: alquimia?

Tintos más oscuros: milagro argento?

Nada de eso.
El uso y abuso de las uvas tintoreras ya es una realidad peligrosa para nuestros Vinos.

Por varias notas replicadas en el news de Argentine Wines hace 2 días, me picó el tema y recordé que Fabián Mitidieri ya había comentado algo en su blog. Busqué y encontré la nota de Septiembre pasado.

La nota de Mitidieri
Más allá de data estadística, Fabián marcó que en Francia están prohibidas todas las uvas tintoreras, incluso las que autoriza el Instituto Nacional de Vitivinicultura. Y que viñateros del Valle de Uco han armado una movida para prohibirlas.
Y dejó una conclusión: como consumidor de Vino observo que paulatinamente sus colores son más intensos, y muchas veces esos colores no se corresponden con el típico color de cada cepa. Allí comienzo a preguntarme cosas o sospechar otras. Y por qué sospecho??? Porque estas variedades tintoreras vienen en franco aumento en el País.


Ahora leí 3 notas, dos como noticias y una de opinión.
En Los Andes (la pata de Clarín en Mendoza) una nota de Miguel Ángel Flores, nos informa que las cepas tintoreras son el boom de la década.

La Aspirant Bouchet, estandarte de las uvas conocidas como tintoreras por su poder colorante, es la variedad cuya superficie más creció en la última década: un incremento del 993,6% desde el año 2000 (en Mendoza). De 221,8 Has registradas a comienzos del nuevo milenio, actualmente hay 2.422,5!!
Pero San Juan acredita un boom todavía mayor: de 1,6 Ha implantada trepó a 498,2 Has; es decir, un 31.062%!!


La otra nocia fue publicada en el Diario de Cuyo por Mario Luis Romero y se titula prohibirán varias uvas para que no hagan malos tintos.
Aclara que lo pidió San Juan tiene el aval del INV, y que esas uvas son las tintoreras, que las utilizan para teñir vinos blancos básicos (!).


Después de muchos años de idas y vueltas, finalmente está la decisión política de los gobiernos de las provincias vitivinícolas de desterrar una vieja práctica: hacer tintos mezclando uvas de alto grado de color con vinos blancos básicos. El pedido lo hizo San Juan, con el visto bueno de Mendoza y el aval del INV; y apunta a prohibir la implantación de uvas del tipo tintoreras, ya que según dijeron desprestigian a los buenos tintos.


Esto de rebajar un tinto de alto grado de color con un vino básico es un práctica nefasta para el mercado del vino. Porque la pinta es buena, pero cuando el consumidor lo prueba se lleva una gran decepción y terminamos boicoteando la industria. Son prácticas que hay que eliminarlas, dijo José Luis Gioja (gobernador sanjuanino).


Lo que vamos a hacer, debido a que los fines con los que se utilizan estas uvas no son los mejores, es revisar cuál es el marco legal para prohibir la implantación de aquí en más. Es una medida que la vamos a tomar este año, dijo Guillermo García (presidente del INV).

Finalmente, la nota remata con:
La lectura que hacen en San Juan -autoridades y empresarios-, es que esta práctica se realiza mayormente en Mendoza y en virtud de los excedentes de vinos básicos que se han producido y que han generado un stock de 12 meses, se tornó en el último tiempo una maniobra cotidiana en algunas bodegas, ya que matan 2 pájaros de un tiro: venden a precio de tinto un blanco teñido. Esta estrategia comercial desleal, suele evidenciarse al momento que las cámaras empresarias discuten cada vendimia con el INV las unidades de color de los tintos, debido a que a medida que el valor sea más bajo, más litros de tintos de dudosa procedencia pueden llegar a elaborarse.


Ufff, es fuerte, no?

Finalmente la 3er nota es de opinión y salió en MDZ Online. Es de Carlos Fernández y se titula ¿Vale cambiar la Ley de Vinos y eliminar a las uvas tintoreras sin debatir en serio?

En la bajada la resume así:
Ayer se conoció la idea del titular del INV de querer reformar la Ley 14.878, que define qué es vino y qué no. También de que querer erradicar a variedades tintoreras de Argentina. ¿Es esta la mejor manera de anunciar un cambio tan radical o se necesita un debate muy profundo para siquiera considerar estos anuncios? Sobrevuela el fantasma de que se busca favorecer los intereses ocultos de algunos y en contra de, claro, los más chicos.

El desarrollo de la nota se plantea en 2 ejes: el futuro cambio en definir lo que es Vino (en base al alcohol) y el de las tintoreras.
Del 1ro plantea temores que realmente no termino de entender.
Sobre las tintoreras, ya arranca con el título Contra las viejas y queridas tintoreras...
Además de afirmar que erradicarlas sería ir a contra mano del mundo, porque están intercaladas en los viñedos del mundo con castas como la Cabernet Sauvignon o el Syrah, las defiende porque obviamente ayudan a mejorar el color en forma natural en el vino, con un producto tan hermoso y natural como un grano de uva, sano, cuya particularidad es dar color, sólo eso, sin aditamentos artificiales o químicos que pongan en riesgo la genuinidad de cualquier producto vinario.


Qué se yo..! No lo conozco a Carlos Fernández y creo que es la 1ra vez que lo leo. Me da la impresión que sabe más de lo que dice y que quizás hable bajo intereses no periodísticos (la nota está en la sección Dinero).



Lo de las tintoreras es un tema poco complejo
Que estén implantadas no da certeza de truchadas. Sí que las usan para algo (sea uso propio o para vender).
Estando implantadas, cualquiera puede comprar y usarlas (para subir tono en Tintas o para hacer Tinto de Blanco).
Ni el INV, ni nadie, pueden impedir que alguien entinte o haga Tinto de Blanco si ese alguien no lo quiere difundir. El tema es engancharlos, en todo caso.
Nada de esto quita que se usen o se vayan a usar químicos en forma legal o ilegal si se quiere, pero seguro que eso es mucho más difícil de controlar.


Basta de Tintoreras mal usadas
Hay que terminar con nuevas implantaciones, o controlar o condicionar su futuro uso.
Puede que funcione un plan para injertarles uvas finas o incentivar su uso como Varietal declarado (en Brasil se usa bastante en Cortes y de forma bien declarada en las etiquetas).

Poniéndome al día /Parte II

Ruca Malen Cabernet Sauvignon 2007 $ 68/75. Alc. 13,7%. Bodega de Agrelo (1000 msnm), Luján de Cuyo, Mendoza. Tiene un Corte de Petit Verdot (5%) y Merlot (5). De vides de 12 años en promedio, de Lunlunta (900 msnm, Luján de Cuyo) y Vista Flores (1100 msnm), Tunuyán, Valle de Uco. Pasó 12 meses por barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Enólogo: Pablo Cúneo. WS 87, Aug 2010, Drink now. WA 87, Oct 2010, Drink N/A. WE 89, 11/2010, Drink now through 2012.

Rico Cabernet!
Fruta, especias y notas propias de la madera.
En boca muestra una estructura importante y equilibrada. Persistencia acorde. Amable.
Relación Precio Calidad Buena.
Lo tuve guardado aproximadamente un año y creo que estaba algo mejor entonces. Pero ojo que igual va para adelante (y cómo!).

Ruca Malen Reserva de Bodega 2009 $ 85/90. Alc. 14,2%. Corte de Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (28), Malbec (22) y Petit Verdot (10). EL CS es de Vista Flores (10 años), el Sy de Agrelo (12 años), el Ma de Altamira, Valle de Uco (15 años) y el PV también de Agrelo (10 años). Pasó 12 meses por barricas de roble francés (80%) y roble americano (20) de 1er y 2do uso.

Por fin tomé la novedad 2011 de la bodega y confirmó que está muy bueno!
Fruta, especias y notas de la madera tanto en nariz como en boca.
Concentrado, muestra muy buena estructura e importante persistencia.
Equilibrado, potente y amable a la vez.
RPC Buena o mejor. Aplausos!!
No quiero dejar pasar el reconocimiento a su excelente página web: aplausos!

Punta de Flechas Malbec 2010 $ 45/49. Alc. 14,0%. De bodega Flechas de los Andes de Vista Flores. Viñedos de 11 años. El 20% pasó por barricas nuevas de roble francés y otro 20% por barricas de 2do uso (no encontré cuantos meses). Enólogo: Pablo Richardi. Enólogo asesor: Michel Rolland.

Con el sello de la casa, es un Tinto concentrado y eficaz.
Fruta y toques minerales del terruño, con una boca sólida y fresca.
RPC Correcta Buena. Me gustó, sin volverme loco.
Para buscar la data técnica del Vino traté de encontrarla en la página oficial y no pude hallar nada ¿Es posible que Flechas de Los Andes no tenga página?
Pd.: seguro no es por falta de recursos, no?...

Cuvelier Los Andes Merlot 2010 $ 86. Alc. 13,5%. De Vista Flores (Grupo Clos de Los Siete). Viñedos de 11 años. El 60% pasó por barricas francesas nuevas, de 2do y 3er uso durante 11 meses. 10500 Botellas. Enólogo: Adrián Manchon. Externo: Michel Rolland. WA 90, Dec 2011, Drink 2011 - 2018.

Lo había probado y la 2da vez (acá) me impacto mucho (positivamente).
No tiene un gran despliegue en nariz ni es tan expresivo en boca, pero resulta muy, pero muy agradable de beber.
Fruta, especies y notas ricas propias de la madera.
En boca ratifica y muestra el mejor equilibrio y una buena dosis de elegancia.
RPC Muy Buena a Excelente.
La botella voló rapidísimo y despertó elogios en todos los que lo probaron.
90 Puntos no, pero está buenísimo!

2 cosas más de Cuvelier
La página oficial es excelente: aplausos!
Acá el Cabernet Sauvignon 2009 (RPC Muy Buena)