Perlitas del Colo Sejanovich

Estoy de vacaciones, con poco acceso a internet y ninguna nota terminada... Ummm!!
Pero me salvó Willie -el bloguero itinerante-, que llegó justo con una nota para salvarme las papas... JeJe!!
Él tuvo la suerte de ser invitado a esta presentación la en Ciudad de Buenos Aires: les dejo su crónica:



El Zaha Cabernet Franc del Colo Sejanovich
Días atrás participé de la presentación de este nuevo vino en Aldo´s (restorán y vinoteca).
Reunidos para la ocasión, degustamos varios de los innovadores vinos de este ingeniero agrónomo empeñado en seguir triunfando en la producción de Vinos hechos a su manera: elegantes, expresivos y muy fáciles de beber.

Anko Flor de Cardón Torrontés 2012 ($ 65). Elaborado con uvas de Tolombón -Salta-, se mostró con un color amarillento suave y brillante, y una nariz plena de aromas cítricos, en una paleta floral y frutal, muy agradable y sin estridencias. En boca, con un ingreso algo burbujeante y cuerpo medio, brindaba una delicada acidez con un toque seco y un apenas perceptible amarguito como final de boca. Con buena persistencia, se lo notó entre salvaje y elegante, con algo de los potentes viejos Torrontés y de los actuales más estilizados.


Manos Negras Red Soil Select Pinot Noir 2009 ($ 127). Se utilizaron uvas de Añelo -Neuquén-, para lograr este vino de plantas que están ubicadas en un sector en donde el terreno es de color rojo. En copa muestra algunas señas de evolución y algo oscuro. En nariz es algo extraño porque brinda aromas terrosos o bien de piedras sobre un fondo de aromas a frutos rojos. En boca demuestra que sus taninos están presentes y bien amalgamados con una envoltura en boca muy plena enmarcada por una acidez adecuada y algún toque seco al final.


Manos Negras Stone Soil Malbec 2010 ($ 127). Buen color de Malbec, con una nariz casi típica, con agregados terrosos sobre aromas de fruta roja madura. Muy elegante en el ingreso a boca con los taninos bien acomodados y una suave astringencia bien balanceada con la acidez. Persistencia agradable.

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Anko Flor de Cardón Malbec 2011 ($ 140). Excelente color y profundidad. Nariz muy agradable con tonos variados de fruta madura complementados por algo terroso y muy atrás ese suave picor de los vinos salteños. En boca es su mejor presentación. Llena la boca con sensaciones dulces muy suaves y una frescura que permite desarrollar una leve astringencia, pero todo en un marco muy agradable que obliga a decir: qué rico vino!!!


Zaha Malbec 2010 ($ 198). Con los agregados de pequeñas cantidades de Petit Verdot y Cabernet Franc, este Vino se destaca mucho del resto. Su color entrega la primera impresión positiva y la nariz lo complementa con algo suave frutal delicado y elegante. Es imposible esperarlo en copa porque llama inmediatamente al primer trago. Se repite en boca la elegancia percibida inicialmente y envuelve la misma en un conjunto de sabores que juegan equilibrados, mostrando una estructura y balance que permite disfrutar lo bebido. Todos vuelven por segunda vez, a ver que entrega en nariz, y quedan encantados por tantos aromas desplegados que van cambiando al momento.

Zaha Cabernet Franc 2011 ($ 240). A la vista desplegó una profundidad de color importante. En nariz mostró una suave paleta aromática con tonos herbáceos, algo de rosa mosqueta y otros aromas agradables bien amalgamados. En boca es sumamente suave, con bastante cuerpo y un excelente balance entre acidez y astringencia. Suma un dulzor apenas perceptible y bien integrado. Un Vino con mucha estructura y balance.



Comentario final
La degustación fue agradablemente dirigida por Aldo Graziani -dueño del local-, complementado por la sommelier de Aldo's: Maya García (a quienes agradezco su amable atención).
Nos explicaron detalladamente todo cada Vino -para su elaboración-, incluyendo el por qué del nombre Manos Negras: hace alusión (homenajeando) a quienes realmente trabajan la uva en las bodegas y se ensucian las manos con los taninos de las mismas.

Si bien ya había probado todos los Vinos anteriormente -menos el que presentaban-, mi selección no ha variado y el Zaha Malbec sigue al frente en mis preferidos, con pocos adversarios a batir... (¿el Teho?).

El Zaha Cabernet Franc es algo especial y creo que anda entre lo mejorcito de esta variedad que está creciendo enormemente en su vinificación como Varietal. Soy uno de los fanáticos del Cabernet Franc y me alegra muchísimo que haya gente que se enfoque en este aspecto. Felicito al Colo por su trabajo y admiro su dedicación, aunque yo sé que él… Está haciendo lo que más le gusta!!!... Mientras nosotros, disfrutamos de sus creaciones.

Le pongo unas fichas a los Anko Flor de Cardón Torrontés y Malbec (salteños), que me agradaron mucho.

Willie