Encuéntrame en Google+. Vinos en Buenos Aires: febrero 2009

domingo, 15 de febrero de 2009

Me voy a Claromecó...

... Unos días en familia.
Es más que posible que por diez días no postee sobre vinos y afines -aunque trataré de mantener la actualidad en imágenes-. A la vuelta hay novedades seguro, porque este finde tomé un par de etiquetas interesantes y me llevo una caja de seleccionados para catar... JaJa
Hasta la vuelta!

viernes, 13 de febrero de 2009

En los Restaurantes de MDQ se perdió el 1º Turno de Cena o una nueva zoncera argenta

Hace una semana leí esta nota de Guillermo Villareal en Clarín cuyo título es Mar del Plata: la clientela en los restoranes bajó un 30% esta temporada, y tiene por copete que La gente se queda hasta tarde en la playa y se perdió un turno de cena.
Entonces recordé que había leío algo del tema en La Nación, y buscando, encontré la nota de Darío Palavecino titulada Menos turistas y consumo en Mar del Plata, que afirma en la bajada que En las tres primeras semanas del año bajaron un 30% los gastos en los restaurantes respecto de 2007; la gente gasta poco.

Guillermo Villareal/Clarín dicen que el cambio horario aparece como la principal causa, sumado a la retracción del consumo por la crisis global y al buen tiempo que viene haciendo este verano.
Y Darío Palavecino/La Nación cambian el orden de los culpables a Retracción del consumo/Cambio horario/Buen tiempo.

Planteado el tema, el simplismo de echarle la culpa a algo que no podemos modificar o a alguien que tiene más poder que nosotros, con la impunidad boba de un opinador en la cola del banco o en la barra de un bar, es algo tan fácil y asimismo tan rebatible, que es casi increíble que salga publicado en estos medios nacionales, en vez de caer dentro del tacho de basura nomás hecho el borrador. Y digo casi increíble, porque evidentemente pasó por las manos de un editor, y este dio el visto bueno, porque sirve a las consignas sociopolíticas de oposición al poder de turno (Un ejemplo más obvio y más patético está en el 2º párrafo de esta otra nota donde Valeria Musse/La Nación fueron capaces de poner que por causa del cambio de huso horario ... en 11 provincias los hijos sólo pudieron agasajarlas durante 23 horas -era el Día de la Madre-)

Dejando de lado si la medida la aplicó tal o cual gobierno, de tal o cual posición política, y si la medida sirvió, sirve o servirá para concretar el ahorro energético, la controversia me parece sencilla de solucionar para las supuestas víctimas.
Fulanito/a en el poder, toma la desacertada y estúpida medida de atrasar el huso horario 60 minutos. Nosotros, víctimas y nada poderosos institucionalmente, que tenemos dos turnos de cena -uno a las 21 hs y el segundo a las 22-, atrasamos ambos una hora también.
Entonces, cuando antes del terrible cambio horario, la puesta del sol era a las 20:15 y el crepúsculo vespertino a las 20:45. El primer turno era a las 21 hs y el segundo a las 22.
Ahora, la puesta es a las 21:15 con el crepúsculo a las 21:45. Y el querido y bien poderado primer turno a las 22:00 con el segundo a las 23 hs.

Es fácil, no?

Si perdieron un turno, no fue el primero. La gente no es boluda, y si se corren las agujas del reloj, mantiene sus hábitos y se levanta y acuesta a la hora de siempre, a la hora que dice el reloj.
A bajar lor precios o -como me decía un profesor de la secundaria- ajo y agua. A joderse y aguantarse.

Algunos Blancos Dulces

Desde hace un par de semanas estoy probando Tardíos como para consumo diario o no muy ocasional. De entre 10 y 15 pesos.

Esto empezó con el Las Moras Viognier Dulce 2008, para ver si revalidaba los títulos de su versión 2007, y un contrincante cafayateño que también en su versión 2007 eran buenas opciones. Y como el resultado no fue bueno, decidí ampliar el panorama.

En orden cronológico, el primero fue un Quara Torrontés Dulce Natural 2008 de $ 15. Este cafayateño con 10,8% Alc. (aunque la contraetiqueta trae una impresión que dice 11,5%) es de Félix Lavaque.
Mi análisis es que no muestra bien lo torrontés y está falto de carácter. Se muestra amarillo con tintes algo verdosos de intensidad media-baja. Con aromas muy suaves y dulzones como a azahar. En boca está falto de acidez y sabe a duraznos maduros. Posee un exceso de dulzor.
La Relación Precio Calidad me parece Mala.

El segundo fue un San Huberto Moscato Giallo 2008 de $ 14, que como es de 500 ml, estaría en el rango de $ 21. 11,9% Alc. para este riojano de Castro Barros.
Me pareció de baja calidad para lo que cuesta: poco aromático y expresivo en boca, estructura inexistente y mínima persistencia. Falto de acidez y exceso de dulzor.
En fin, de RPC Malísima.

El tercero fue un Trapiche Dulce Cosecha 2008 de $ 12. Es un Semillón con uvas de Maipú y Tupungato.
De un amarillo verdoso muy claro. En nariz es demasiado suave aunque agradable (flores y frutas dulces). En boca es franco, no dulzón y de acidez casi correcta. Lástima que no sea más expresivo.
RPC Regular.

El cuarto, y último por el momento, fue un Norton Cosecha Tardía 2008 de $ 12. Chardonnay con 11,0% Alc..
Casi traslúcido, de aromas casi nulos y pobrísimo en boca. Desbalanceado: excesivo dulzor y falto de acidez.
RPC Muy Mala.

martes, 10 de febrero de 2009

Popurrí

Entre Viernes y Sábado me tomé la última botella de Tamarí Roble Malbec 2004 ($ 44, 14,0% Alc., de Santa Blanca, Maipú. 85 WS Drink now through 2007).
Este vino me impactó muy bien en una cata hace un año.
En Abril me hice de tres botellas a buen precio y, cuando las fui abriendo, estaban muy caídas, casi muertas. Por lo cual, no tenía ninguna espectativa buena con esta tercera y última.
Bueno, está botella resultó muy bien: frutado, de muy buena intensidad, tanto en nariz como en boca (mucho cassis).
Resultó un vino de unos 85 puntos. No llegó a los 88 asignados por mí hace un año, pero que claramente pasó bien por arriba de los 80 y 82 de los tomados después de esa cata.
Igualmente, no recomiendo su compra actual.

También abrí un San Felipe Roble Merlot 2003 $ 21. Línea de La Rural con 10 meses en contacto con roble americano nuevo (chipeado, porque si fueran barricas no puede salir ese dinero).
Esto fue en una reunión familiar y no anoté, pero resultó un vino tomable y hasta agradable, aunque no mucho más. 6 años es demasiado para encontrar mucho bueno por este precio.

Finalmente, también me abrí un Rosado al que le tenía ganas por los buenos comentarios de gente confiable, y lamentablemente tenía tanto carbónico que pasaba de ser aguja a ser una soda coloreada de rojo... Festivo Rosado 2007 $ 27. 14,2% Alc., Corte de Cabernet Sauvignon (50%) y Malbec (50%) de Bodega Monteviejo de Tupungato.

domingo, 8 de febrero de 2009

Buena nota sobre maridaje

Esta nota de Carolina Etcheverry -Sommelier de Argentine Wines- salió publicada hace dos días en el Diario Andino -Villa La Angostura-. La transcribo:
El matrimonio y los vinos
El maridaje de vinos y platos. Sepa cuales son las mejores combinaciones para disfrutar de un bueno vino y una buena comida
Respecto al matrimonio, tratándose de vinos, no está mal ser un poco infiel para romper algunos mitos.

Sobre los vinos y compañía mucho se ha dicho, sin embargo, no todo lo que brilla es oro, algunas reglas tradicionales de maridaje entre vinos y platos tienen sus notables excepciones, como ser la creencia de que las carnes blancas, casan bien con vinos blancos o las rojas con tintos. Esto es bueno como punto de partida, pero el tema del maridaje es algo más amplio, aunque no por eso de difícil aplicación.

Como bien sabemos, las carnes, indistintamente del color, pueden presentarse de muchas maneras, resultando ligeras y suaves, grasas o magras, ahumadas o especiadas, con salsas concentradas y sabrosas, muy aromáticas y a distintas temperaturas; pues bien, lo mismo ocurre con los vinos, los hay de varios estilos y para todos los gustos, el espectro es tan variado y atractivo como para cautivar a los amantes del vino.

Tenga en cuenta que, además de los patrones establecidos en los maridajes, usted puede experimentar los casamientos mas osados si así lo desea, pero aplicando el sentido común y considerando que en cualquier combinación, lo importante es el equilibrio: que nada esté por encima, ni domine un elemento a otro.
Existe en la cocina actual, multitud de sabores y conjunciones en un mismo plato, lo que dificulta un maridaje perfecto, pero en cualquier caso, la clave es combinar los gustos fundamentales que percibimos en la boca -dulce, salado, ácido, amargo- y las sensaciones que nos produce un vino determinado -dulzor, la untuosidad, la persistencia, la tanicidad y la astringencia-.
Los vinos con cierta acidez tienden a combinarse mejor con la comida, mientras que los de acidez baja a menudo se hacen pesados y la botella se queda a medias. Muchos vinos “modernos” son vinos para catar, pero no para comer. Son increíbles en catas a ciegas, pero luego, en la mesa, difícilmente alguien supere la copa y media.
Un vino tinto con una buena carga tánica, arrastra cualquier película de grasa que pudiera dejar una carne roja en el paladar, dejando la boca limpia y preparada para el siguiente bocado. Sin embargo, también un tinto o un rosado, pero de taninos suaves y buena acidez, puede acompañar un pescado más graso o una trucha a las brasas.
Un blanco de buena estructura, con paso por madera, puede ir con una carne roja magra. En los blancos prevalece la acidez, lo que activa la salivación y ayuda a comer la carne magra de los pescados y aves.

Afines y contrastantes
Los maridajes más usuales son básicamente dos: maridaje por afinidad y maridaje por contraste.
El primero busca la exaltación o potenciación de los sabores, la similitud o afinidad.
Puede ser de colores o textura, similitud de aromas y de sabores, como ocurre con un cebiche acompañado con Sauvignon Blanc, ambos con buena acidez, y con aromas cítricos, así se refuerza la gama de sabores.
El maridaje por contraste, es el caso de los vinos dulces de cosecha tardía, con los salados quesos azules. Igualmente, en ciertos casos debemos cuidar bien el tipo de contraste, ya que por ejemplo un vino de gran potencia puede dejar atrás un plato mas delicado.
Otro estilo de maridaje es el regional, donde se combinan dos productos de una misma región, como ser en el norte de Italia, en Piamonte, el Barolo con trufa de Alba, en Francia, los vinos de Sauternes y Barsac con el foie gras, en el sur de España el pescaíto frito con Manzanilla o fino y, en Argentina las empanadas salteñas con Torrontés.
Existen además, maridajes tradicionales, cuya armonía se la debemos al comercio internacional, siendo un buen ejemplo de ello, la combinación adoptada por los Ingleses del Blue Stilton con Oporto.
En líneas generales, todos los vinos de calidad, al margen del rango de precios, o del tipo de vino -blanco, tinto, rosado o espumante-, tienen un estilo y para disfrutarlos en todo su esplendor, hay que saber darles el lugar que merecen, apreciándolos en el momento oportuno y con la comida indicada.
En los matrimonios, si bien no hay reglas rígidas, existen reglas claras y uno puede atreverse a todo pero con cierta precaución, evitando la cebolla y el ajo crudo o el vinagre a la hora de combinar con tintos y los mariscos o carnes de caza con blancos dulces, así como los pescados o moluscos con grandes tintos.

Link

viernes, 6 de febrero de 2009

Primer reunión de vinos del año

Hace dos semanas pasé gratos momentos en la casa de un amante del vino, co-responsable de la Cataciegas de formato vertical y responsable de Mr Wines -Vinoteca virtual-: Fernando Musumeci. Organizó una cata a ciegas con vinos dispuestos por él, aunque –como siempre- le sumamos algunos más… JeJe
Remarco la muy grata compañía lograda con los demás asistentes.

Las etiquetas:

Colomé Torrontés 2008 $ 38. Alc. 13,7%. Del Valle de Cafayate, Salta. WA 89.
Amarillo pajizo con tonalidades apenas verdosas y de profundidad media-baja.
Nariz medianamente intensa de flores blancas dulzonas. Melosidad. Muy agradable.
En boca defrauda un poco respecto a la nariz. Muestra la tipicidad en un estilo algo salvaje, aunque posee gran finura o delicadeza. Tiene algo de untuosidad y buena persistencia.
83 Puntos Relación Precio Calidad Correcta. No puedo entender lo de Jay Miller/Robert Parker (Wine Advocate)…!!

Castillo de Liria Bobal - Shiraz 2006 € 1,40/1,50 en Supermercados de España (se comercializa a us$ 8,50 en EEUU. Tsunami de Chanes!!). Alc. 12,5%. Es un producto de la valenciana Bodegas Gandía y tiene un 85% de Bobal y un 15% de Syrah.
Rojo caramelo con una evolución media y de profundidad baja.
Nariz demasiado suave y alcohólica. ¿La fruta? No está…
En boca lamentablemente es franco y encima se muestra aguado.
69 Puntos. RPC Mala. Calculo que si se lo tomábamos hace dos años hubiera tenido más sentido.

Maza Tonconogy Malbec - Merlot 2004 $ 47. Alc. 14,2%. Corte con un 55% de Malbec y un 45% de Merlot, de La Consulta, Valle de Uco. Viñedos de 40 años y con un paso por roble francés y americano de 12 meses.
Rojo rubí purpúreo casi sin evolución y de profundidad alta.
En nariz se muestra frutado con intensidad media-baja. Frutas como ciruelas negras y rojas. Algo especiado.
Franco en boca.
83 Puntos. RPC Mala. Este vino me gustó mucho hace un año y quería reprobarlo para ver su evolución: esperaba más. Hay que tener en cuenta que tiene 5 años: está en su fase decadente.
Como se puede apreciar acá, esta etiqueta aumentó un 80% en 14 meses.
Esto se originó en reacción a ser premiada por una guía vernácula de estrelladas consignas y de ese caballo no se bajaron lamentablemente.

Malma Reserva Cabernet Sauvignon 2005 $ 39. Alc. 13,8%. Vino de San Patricio del Chañar, Neuquén de Bodega NQN. Con un paso por barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Rojo bermellón con algo de evolución y de profundidad media-alta.
Aromas de intensidad media-baja a especias y notas propias de la madera.
En boca se mostró franco. Armónico, de taninos muy redondeados y buena persistencia. Algo potente, pero sumamente amable.
84 Puntos RPC Correcta. Recientemente la bodega dejó de distribuir sus vinos por su cuenta y se comenta que los precios aumentarán un 40% promedio: a $ 59 va a dejar de ser competitivo...

Alta Vista Atemporal Blend 2007 $ 60. Alc. 14,5%. Corte de Malbec (43%), Cabernet Sauvignon (36), Syrah (11) y Petit Verdot (10) de Chacras de Coria, Luján de Cuyo. 12 meses de roble francés. 88 WA y 90 WS, Drink now through 2010.
Rojo violáceo negruzco sin evolución y de profundidad alta+.
Fruta negra de media-baja intensidad en nariz. Notas propias de la madera. Elegante.
Franco en boca. Sabroso y de buena estructura. Buena persistencia y taninos amables.
86/87 Puntos. RPC Correcta. Esta etiqueta va ganar en unos meses algún punto más.

Séptima Gran Reserva 2006 $ 75. Alc. 14,5%. De Agrelo, Luján de Cuyo. Corte de Malbec (55%), Cabernet Sauvignon (34) y Tannat (11). Pasó 12 meses por barricas de roble americano y francés nuevos. Enóloga: Paula Borgo.
Rojo carmín sin evolución y de profundidad media-alta+.
Notas importantes de la madera -dulzonas y ahumadas- en primer plano que tapan toda otra cosa, de intensidad media.
En boca es franco, aunque tomable. Buena estructura y taninos agradables.
83 Puntos. RPC Mala. Puede evolucionar a algo más complejo en botella o amainar lo maderoso, por lo cual sería bueno volver a probarlo en 6 meses.

Bouza Tannat – Merlot 2004 us$ 9/10 (lo exportan con altos márgenes, ya que en EEUU está a us$ 24). Alc. 14,0%. Este Tinto uruguayo es de viñas de Las Violetas, Canelones, aunque la bodega está en Montevideo. El Corte es del 70% de Tannat y un 30% de Merlot. Tiene un paso de 8 meses por barricas de roble francés y americano. 6955 Botellas. WS 79.
Rojo caramelo evolucionado y de profundidad media+.
En nariz hay una muy suave fruta, aunque no pude sacar ningún descriptor.
En boca fue franco. Demasiado tánico –áspero- para la armonía del vino.
75 Puntos. RPC Mala. La bodega da un potencial de guarda de 5 años, por lo cual el vino está en decadencia. Hace 3 años, en su apogeo, hubiera sido el mejor momento de catarlo.

Finca La Anita, Línea Tonel 2000 $ 112. Alc. 14,2%. Corte de Syrah (70%) y Malbec (30) de Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Solo 8355 botellas de este vino que pasó 12 meses por barricas de roble francés nuevo y 3 años por tonel.
Rojo carmín con algo de evolución y de profundidad media.
En nariz se mostró pobre, sin fruta. Medio muerto.
En boca es franco. Se lo nota demasiado evolucionado.
Es la primer botella caída que pruebo, después de una decena que parecían de 2004 o 2005. Recientemente tuve noticias de otras botellas malas, así es que, ya un tema preocupante.
RPC de esta botella: Malísima.


Del Fin del Mundo Extra Brut $ 32. Alc. 12,0%. Espumante de Pinot Noir (65%) y Chardonnay (35) de San Patricio de Chañar. Método tradicional. Descansó sobre lías por 18 meses.
Este espumante no lo he probado bien todavía –como para dar una opinión como me gusta-, pero lo noté rico. El problema, es que vino después del guindado que describo unos renglones más abajo, y no había manera de catarlo seriamente.

Extras
El guindado del amigo Roby (como dice el eslogan de tarjeta conocida: no tiene precio…). ¿% Alc.?: no se animó a dar el dato... 12 Años de estiba!
Heredó de su abuela la pasión por hacer este tipo de bebidas, aunque le cambió la base de la elaboración, al integrar la fruta y el azúcar en maceración al sol, en vez de en cocción en cacerola.
Inesperado color amarillo ámbar y de profundidad media-alta.
Aromas de buena intensidad y complejidad. Aunque la base estuvo en aromas a derivados del petróleo y farmacéuticos, mostró notas de amaretti y de masilla de vidriero fresca.
Una experiencia muy interesante.

La comida. Luego de una sencilla Picada como Entrada, Don Fernando nos deleitó con unas Bondiolas de Cerdo Asadas al Horno increíblemente ricas... Hubo una versión natural, otra ahumada, una a la Mostaza y otra Especiada.
Sumó unos Tomates Peritas Confitados de 1ra y un Escabeche de Berenjenas de su mujer, que no le tenía nada que envidiar.
En medio de unos pancitos de factoría acorde, quedaron unos de los más ricos sanguchitos de carne asada que he comido. Aplausos!!

Un récord económico el 2008

En 2008 las exportaciones de vino argentino superaron los 600 millones de dólares.
Las ventas al exterior de vino fraccionado (botella, tetra, Bag in box) crecieron 14,87% en volumen y 25,41% en dólares FOB el año pasado, con un total de ventas que alcanza los 535 millones de dólares. En tanto, el vino a granel sumó U$S 104,2 millones.

El precio promedio por caja creció, además, de forma significativa en prácticamente todas las marcas promediando un crecimiento general del 8%. En 2007 las cajas de 12 botellas promediaban U$S 25 en valor, mientras que en 2008 el precio promedio fue de U$S 27.

El Malbec lidera con el 23% de lo exportado, seguido por los tintos blends con casi el mismo porcentaje, un 23%, luego les siguen el Cabernet Sauvignon con 9% del total y el 6% corresponde al Chardonnay.

Fuente Área del Vino. http://www.areadelvino.com/articulo.php?num=18238

miércoles, 4 de febrero de 2009

Torrontés salteño

En días pasados, y no en competencia, tomé dos Salteños de la cepa blanca emblemática nacional: Torrontés.

Ayres de Cafayate 2006 ($ 25, 14,0% Alc.). Bodegas Etchart. Cafayate.
En vista, amarillo dorado y de media-alta intensidad.
En nariz se mostró bien intenso, con los descriptores típicos del Torrontés: flores y frutos de carozo blancos, como jazmínes y duraznos. También notas de uva moscatel fresca.
En boca muestra su cara salvaje, aunque algo domada por la guarda -lo tenía comprado desde hace un año aprox.-. Tiene buena estructura y algo de untuosidad, así como una muy buena persistencia. Y el amargor de la cepa poco domesticado.
Relación Precio Calidad (RPC) Excelente.


José L. Mounier 2008 ($ 27, 13,5% Alc.). El Divisadero, Cafayate.
En vista, amarillo pajizo con tonos algo verdosos y de baja intensidad.
En nariz: jazmínes, duraznos y algo cítrico- con una intensidad media-alta.
En boca es más fresco que el Ayres y menos salvaje. Tiene buena estructura y equilibrio, así como una muy buena persistencia. El amargor acá está algo domesticado, sin llegar a ser un Torrontés gay. RPC Excelente.

martes, 3 de febrero de 2009

Un producto original, rico y bien logrado

Familia Cecchin es una bodega ubicada en Rusell, Maipú. Aunque sus vinos también los obtienen de uvas de Ugarteche -Luján de Cuyo- y de Junín. Actualmente tienen tres líneas comerciales: Esencias de la Tierra, Finca Cecchin y Familia Cecchin. Esta última línea está certificada como orgánica, elaborada con levaduras indígenas, sin agregado de ácido tartárico -para elevar la acidez naturalmente escasa de nuestros caldos-, ni de ningún producto químico -hasta hacen un Malbec sin sulfito-. Paso por madera solo tienen los Malbec y Syrah del Galpón.
Hace dos años, probamos en casa -junto a amigos del vino- lo que vendían en ese momento y no existía la línea Familia. El Graciana y el Carignan fueron cepas atípicas que nos cautivaron bastante. En breve voy a organizar otra experiencia similar.

Días pasados le tocó el turno a el Familia Cecchin Carignan 2005 ($ 40 y 13,4% Alc.).

Un vino rojo rubí nada evolucionado y de profundidad alta.
En nariz se mostró frutado -de intensidad media, que no decae nunca-. Uvas frescas, moras y frutillas sus descriptores sobresalientes.
Franco en boca. De paso dulce, jugoso y de muy buena acidez. Taninos importantes todavía vivos y muy buena persistencia.
Me gustó mucho y es distinto.

Relación Precio Calidad Excelente.

Degustación de Carmelo Patti

Tuve la oportunidad de participar de una muestra de estos vinos de autor cuya bodega está en Mayor Drummond, Luján de Cuyo.

Primero ofrecieron la Champaña Extra Brut $ 89 (en una vinoteca virtual muy conocidad está a $ 55 -Chan!!-). 12,7% Alc., Chardonnay (50) y Pinot Noir (50), método champenoise. Madurado sobre borras durante 16 meses.
Este espumante lo había probado a fin de año y me había gustado. Y lo volví confirmar.
De color amarillo pajizo acerado y aromas a levaduras y manzanas cocidas. Con una burbuja media agradable y de una muy buena persistencia. Deja una sensación amarguita rica.
A $ 89 la Relación Precio Calidad es Malísima.
En $ 55, sería Regular.


Siguió el Malbec 2004 $ 75 (en cambio, donde el espumante cuesta casi la mitad, los varietales están a $ 83). 14,0% Alc. y 12 meses en roble francés de 1º y 2º uso (el 30 a 40% según recopilé)
De un rojo granate caramelo evolucionado y de profundidad media-baja y una nariz con fruta madura bastante apagada. En boca, posee un buen balance de dulzor-amargor y persistencia. Tiene taninos medio-altos todavía importantes.
De estilo conservador o Viejo Mundo, esta etiqueta posee una RPC Regular. Me gustaría probar una cosecha más nueva, como la 2006 -pero es lo que hay...-.

Cerraron con el Cabernet Sauvignon 2003 $ 75. 13,5% Alc. y mismo paso por madera.
El color es algo más profundo y en nariz se sienten los morrones rojos típicos del varietal.
Posee muy buena acidez y da la sensación de mucho más fresco en boca. Equilibrado y de buena persistencia. RPC Regular+. Así mismo, también me hubiera gustado probar un 2005.
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