Encuéntrame en Google+. Vinos en Buenos Aires: septiembre 2012

viernes, 28 de septiembre de 2012

Finca Propia, INTA y Universidad Maza

Promediaba Agosto y Antonio Mas (enólogo y propietario de Finca Propia) me avisó que se venía una presentación muy importante para él. Días más tarde llegó la invitación formal y la noche del 28 estuve otra vez (por suerte!) en sus oficinas de esta Ciudad de Buenos Aires.

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La presentación se tituló:
La influencia de especies aromáticas en los aromas del Vino Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay

Y es una investigación conjunta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), la Universidad Maza y Finca Propia, que por ahora, durará 3 años.



Expusieron Santiago Sari (INTA), Amanda Di Fabio (U. Maza) y el mismo Antonio Mas.
Finca Propia está en La Arboleda (950 msnm), Tupungato (el reconocido ingeniero Carlos Catania también trabaja en FP).

La investigación
La información oficial está acá y acá, pero lo resumo en que lo que se está tratando de verificar, es si especies vegetales asociadas o colindantes al cultivo de la vid, influyen en el aroma del Vino y le aportan características propias.
Esto es, si la vegetación autóctona que suele estar cercana o que surgiría naturalmente si no se desmalezara o talara, afecta a las uvas y así al Vino obtenido de ellas.

Destaco alguna data de los informes:
•Una planta puede crecer bien en diversas situaciones, pero no va a producir los mismos compuestos químicos en condiciones variables a las de su origen. Los factores implicados en su característica propia dependen de estas variables: material genético, clima (temperatura, horas de luz, etc.), altitud, latitud y manejo de cultivo.
•El aroma del Vino está compuesto por 800 compuestos químicos de los cuales 50 contribuyen al aroma.

Se hicieron comprobaciones con plantaciones de Eucaliptus y Sangiovese. Así como las acá mostradas con Chardonnay (Albahaca), Malbec y Cabernet Sauvignon (Rosa, Albahaca, Jarilla, Llantén y Mostaza). Principalmente se trabajó en Finca Propia, pero también se hicieron pruebas en Chacras de Coria y en San Carlos.

Chardonnay y Albahaca Linalol

Cabernet y Albahaca "Clavo de olor"

Malbec y Mostaza "Brassica nigra"/Antonio Mas (izq)

Básicamente se comprobó que los componentes volátiles de las esencias de las especies aromáticas, en los momentos día de temperaturas elevadas, se desprenden de sus estructuras. Al ser liberadas, son captadas por la pruina, sustancia grasa que recubre la epidermis de las bayas de la uva.
En el marco del proyecto de investigación se intentó potenciar los compuestos odorantes presentes en las uvas y generar otros nuevos, mediante la asociación de especies aromáticas que se implantaron entre el viñedo, como líneas de cultivo que bordean los perimetrales o como cobertura de suelo entre las hileras, en el caso de la mostaza.


Antonio Mas explicó que cuando hablamos de cada varietal, lo hacemos de su genotipo (Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay), su ADN, o sea la genética de la planta. Las variedades en combinación con las condiciones del terroir logran una expresión del genotipo distinta, denominada fenotipo. Así como que la aplicación de las aromáticas, permite tener una aproximación científica de cómo influir sobre el terroir y dar un paso más allá, para sacar más provecho del genotipo de una variedad (su ADN) y cambiar de forma natural el viñedo. Estas experiencias no cambian el genotipo -la carga genética de las uvas-, solo potencian al fenotipo: un Malbec va a seguir siendo un Malbec, pero va a tener características singulares. De esta manera, se obtiene una diferenciación en el terroir y por consiguiente en el Vino a realizar; abordaje que permite pensar en tener una propuesta distinta para diferenciarse en el mercado.
Además, nos recordó que la vid es una planta introducida en un ambiente extraño, como es un cerro, y hay un entorno que influye sobre el potencial, y eso es fantástico.
Finca Propia tiene sus viñedos en un cerro donde también crecen Jarillas, Alpatacos y Chañares.


Cata
En Mendoza y acá se hicieron varias catas para realizar un análisis sensorial descriptivo de las muestras, mediante un panel de jueces entrenados. Procesados los resultados y más allá de gustos y preferencias, todos coincidieron en diferencias notorias entre los Vinos (testigo e influenciados) y en hasta fue en color (era más obvio que si en aromas y gusto).
Cabe aclarar, que todas las muestras se elaboraron exactamente de la misma forma.

En la sesión que participé, no se llegó a nítidos ganadores en cuando puntaje, aunque gustó más el Chardonnay con Albahaca (que el testigo), el Malbec con Albahaca (Ocimum basilicum L) y en Cabernet peleado entre la Albahaca y la Mostaza (a mí me gustó más el Ch testigo, el Ma con Albahaca y el Cabernet con Llantén).

Y ahora voy a decir algo que dije nomás nos contaron lo básico: esto para mí es obvio, es como una perogrullada... Más bien que lo que rodea la vid influencia (la uva y) el Vino...
Sí, pero nadie lo había comprobado cientificamente!! Fue la respuesta rápida que recibí...


Hace 2 semanas, José de WineMDQ sacó una nota al respecto (acá) y se armó una linda polémica en los comentarios: léanlos y comenten, sea allí o acá. Gracias!



Apertura y cierre
Al llegar, los más puntuales pudimos charlar distendidos con Antonio (foto de más arriba) y después de la charla explicativa y la experiencia de catar esas 14 muestras (2 Ch, 6 Ma y 6 CS), pasamos a otra sala donde nos esperaba una mesa con delicias de cocina peruana, regadas por el Espumante, el Chardonnay y los Tintos de Finca Propia (Malbec y Cabernet). Mi preferido para maridar fue el Espumante río de Luna Extra Brut 2011, que está buenísimo! Mejor aún que cuando lo presentaron (Dic 2011) y que cuando disfruté de una botella (Mayo 2012).




Acerca de Finca Propia: se trata de un emprendimiento que permite, a través de un fideicomiso, adquirir cuotas partes de $ 25200, equivalentes a 24 vides de Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Durante los 3 primeros años se reciben 216 botellas de Vino (equivalente a 1 caja de 6 botellas por mes). Después, el inversor es acreedor a determinada cantidad de uvas, que puede vender o mandar a hacer Vino.

jueves, 27 de septiembre de 2012

Ramanegra Reserva Blend 2010

Ramanegra Reserva Red Blend 2010 $ 105. Alc. 14,9%. De Casarena Bodega y Viñedos de Perdriel (954 msnm), Luján de Cuyo, Mendoza. Corte de Malbec (70%), Cabernet Sauvignon (20), Cabernet Franc (7) y Petit Verdot (3) de viñedos propios en Agrelo y Perdriel. Pasó 12 meses por barricas de roble francés. Enólogo Jefe: Alejandro Sejanovich.

Moderno desde la vista: bien oscuro y brillante.
Aromas de muy buena intensidad de perfil frutado, especiado, con notas propias de rica madera y un toque herbáceo rico. Muestra complejidad y elegancia.
En boca es franco, equilibrado, de buena acidez. Estructura acorde el rango y muy buena persistencia.
Relación Precio Calidad Muy Buena.
Esta bodega a dado un giro de 180º con su nuevo equipo enológico y por suerte el cambio es muy positivo. Pronto cuento la barrida que hice en la feria Vinos y Bodegas 2012, de la cual salieron tan bien, que fueron uno de los pocos stands imperdibles de esos días.
Acá ya me había/n gustado en la feria Encuentro Vinos de Autor II.

miércoles, 26 de septiembre de 2012

Allamand en Buenos Aires

A principios de mes tuve la suerte de ser convocado a una cata de bodegas Luminis.
En Agosto comenzaron a meterse en el mercado interno (exportaban casi todo) y Buenos Aires es el gran conglomerado de público a conquistar en Argentina.
Fuimos (con Ariel de Vinarquía y Claudio Carabajal) a sus oficinas de Palermo y, acompañados de una buena Picada de Quesos, degustamos sus 3 Tintos actuales.
Nos atendió Ian Feld (hijo de Luis Feld, uno de los dueños y presidente de la bodega) y Alejandro Bendelman. Nos contaron que Cristián Allamand (viticultor y enólogo) y Martin Castro (Gerente General) también son dueños. El antecedente del emprendimiento es la bodega Campo Negro.
Allamand trabajó en Navarro Correas, Cavas de Rosell Boher, Moët & Chandon y muchos años con Pedro Rosell.
Usan uvas de viñedos propios y familiares (3 en Valle de Uco y 2 en Luján de Cuyo), y tienen bodega propia en Cruz de Piedra, Maipú. Estos 3 Vinos son de las fincas del Valle de Uco.



Por ahora hacen venta directa y por eso, o por si quieren chusmear más, les dejo su Facebook y Twitter.


Vamos a los Vinos
Ya anticipo que todos son Vinos modernos, concentrados, de carácter.


Allamand Valle de Uco Cabernet Sauvignon 2011 $ 65. Alc. 14,8%. De la Finca Juan Pablo Calandria en El Peral (1216 msnm), Tupungato. De viñedos de 11 años. El 5% pasa 8 meses por barricas nuevas de roble francés. 6000 Botellas.

Aromas frutados y especiados, con un toque mineral, herbáceo y a rica madera. Buena intensidad.
En boca es franco, equilibrado, seco y de buena acidez. Muy buena estructura y persistencia.
Relación Precio Calidad Muy Buena o mejor.

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Allamand Valle de Uco Malbec 2011 $ 65. Alc. 14,8%. Malbecs de 3 fincas: 60% de Fico Villafañe (suegro de Cristián) en Altamira (1051 msnm), La Consulta, San Carlos. 36% de Juan Pablo Calandria en El Peral (viñas de 8 años) y 4% de Las Pintadas, Tunuyán (923 msnm, finca de Raymond Allamand, padre de Cristián, plantada hace 12 años). El 4% pasó por barricas de roble francés de 1er y 2do uso durante 8 meses. 60 Mil botellas.

Aromas frutados con toques minerales, especiados y propios de la rica madera. Buena intensidad.
En boca es franco, equilibrado, seco y de buena acidez. Muy buena estructura y persistencia.
RPC Muy Buena o mejor.




Allamand H 2009 $ 150. Alc. 14,5%. Corte de Malbec (60%) y Cabernet Sauvignon (40). El Ma es de Fico Villafañe en Altamira. El CS es de Juan Pablo Calandria, El Peral. Pasó 12 meses por barricas nuevas de roble francés. 2200 Botellas.

Aromas frutados y propios de la buena madera, con un mínimo toque mineral. Buena intensidad.
En boca es franco y equilibrado, aunque no tan seco y con tanta acidez como la de los Varietales anteriores. Muy buena estructura y persistencia.
RPC Correcta+.
El Corte cambia año a año buscando lo mejor. Y no sale si no llega al nivel requerido.
La "H" es por el apodo irónico de Cristián (el mudo).





Cortita pero rendidora, otra presentación de buenos Vinos!


Próximamente se vienen el Allamand H 2012 y una nueva edición de un Blanco muy peculiar, un Corte único: Saint Jeannett - Chardonnay (500 botellas).
La St. Jeannett es una cepa originalmente francesa (costa sureste) pero que está en vías de extinción. Las 2 Has de Allamand (de 100 años) son las únicas en América y posiblemente en el mundo. Estoy muy ansioso de probarlos!

martes, 25 de septiembre de 2012

Hay que acercar el vino a la gente; no al elitismo

Comparto con Uds esta nota, publicada originalmente por Gonzalo Pajares en Perú21, y que leí gracias a ArgentineWines.com.

Está bueno todo, pero me encantó (como consumidor) lo que va de título, que deviene de la anteúltima respuesta del reportaje.

Foto Lounge Point



Hay que acercar el vino a la gente
no al elitismo

“Mi cepa es la Cabernet Franc, pero, como argentino, la que me da de comer es la Malbec”, dice Alejandro Vigil, hacedor de los vinos de Catena Zapata


¿Por qué haces vino?
Porque es lo único que sé hacer. En mi mundo –desde mis bisabuelos e, incluso, antes– todos confabularon para que yo no aprendiese otra cosa. Yo no lo elegí.

¿Le pondrás el nombre de tu abuelo a uno de tus vinos?
Sí, se llamará Tristán. Será de intenso color, tan potente que te dará miedo beberlo, pero al hacerlo te trasladará a tus primeras travesuras, aquellas donde tirabas piedras a los focos, pero lo hacías con una felicidad enorme. El vino de mi vieja, que se llamaba Mafalda, será distinto, porque con ella hubiésemos roto la vidriera (risas). Era una revolucionaria, una bebedora.

¿La gente que ama a los vinos tiene una sensibilidad especial?
Estas son causalidades y no casualidades. Si haces vino es probable que hayas leído libros importantes, es probable que te guste la música. Al final, todo esto es un condimento más. La cultura del vino une pueblos. El que está inmerso en este mundo, venga de donde venga, habla el mismo idioma. Las palabras se las lleva el viento, por eso prefiero el recuerdo de un momento. Y lo que hace memorable este momento y, por supuesto, el recuerdo, es el vino. Yo rememoro reuniones familiares –todos lloraban y se abrazaban– donde se alcanzaban la armonía y el amor porque todos estaban borrachos. El vino, que es un alimento, abre unas puertas que, si no fuera por él, permanecerían siempre cerradas.

Dicen que eres el ‘Messi de los vinos’, pero yo creo que eres Iggy Pop, un rockero salvaje.
(Ríe). De chico me decían que tenía que cruzar las paredes: yo prefiero voltearlas. Al final, uno cruza la pared, la forma es lo que está en cuestión.

¿Cómo insertas tu creatividad en una bodega inmensa como Catena?
Nicolás, dueño de Catena Zapata, es diferente. Creó su bodega para correr riesgos siempre. Pero ojo, en el Barza está Messi, pero también están Puyol y Pedro. Yo creo en los equipos, en el balance. Pero, claro, el creativo muchas veces no usa el equipo sino el riesgo que le autorizan sus jefes. En esto sí hay que ir solo, pues los equipos tienden a pulir los riesgos. Avanzamos juntos, pero el disparo final se lo dejamos a quien enloqueció.

¿Es verdad que le metes soplete a las barricas?
Yo siempre busco cosas nuevas. Mucho se habla de los tostados, y a mí me molesta mucho el tostado de los barriles. Entonces, descubrí que podía tostar sin tostar la madera, con sabor de tostado, pero no de café, que es lo que me molestaba. Así llegué al soplete… que cada día me atemoriza más.

¿Todo buen enólogo debe estar algo loco?
No. Hace tiempo junté a todos los de mi equipo y les dije que no quería que leyesen más de enología. Entonces, les di textos, entre otros, de Ernesto Sábato, Jorge Luis Borges y Julio Cortázar, y les pedí que creasen vinos que expresasen a estos autores. ¿Los resultados? Sábato: al final tiene un sabor de esperanza. Borges: uno cree que no logrará entenderlo, pero aquella línea final es la que te hace comprender ese mundo aparentemente sin sentido. Cortázar: te dice cosas tan abstractas que uno debe salir de sí mismo para entenderlo.

Uf, vinos distintos.
Mi abuelo hacía vino; mi padre, igual, cualquier persona puede hacer un buen vino, pero hoy hay que hacerlo diferente; hay que crear, profundizar, poner el disco al revés –oír al diablo (risas)–, de lo contrario no trascenderemos; hay que ser la bandera de una cultura, de una sociedad. Al final, el objetivo de todo hacedor de vinos es la felicidad, este clima de fiesta familiar de la que hablé antes… pero, ojo, este clima también se puede alcanzar con ron de quemar (risas). Lo que digo es que cada uno elige por dónde va.

La industria del vino es muy importante en Argentina.
¿Sientes algún compromiso con tu país a partir del vino?
Siento un compromiso con la gente que bebe vino. La responsabilidad es pesada, lo admito, pero me encanta. Sin embargo, quiero cambiar la realidad, darle un nuevo perfil… y esto tiene que ver con cosas impalpables. Hay que bajar el vino al mundo, acercarlo a la gente pues no es una bebida elitista; no al elitismo. El elitismo está en los precios, pero ya les daremos vuelta (ríe).

¿Es pecado abrirse una botella estando solo?
No. Cuando uno abre una botella se coloca frente a un espejo. Allí uno se descubre, se encuentra. Superado este trance hay que beber con los amigos (risas).

AUTOFICHA

-Empecé a hacer vino con mi abuelo materno, un hombre distinto. Su religión era el compartir, que todo lo hiciésemos juntos. Su mensaje fue que tuviese hijos joven.

-Mi vieja es la mujer más pícara y divertida que he conocido. Los padres se preocupan por hacer buenos hijos; los abuelos, por hacerlos personas.

-Un mendocino es una persona de montaña, un ermitaño, pero con un interior muy interesante; gente pujante y con mucha esperanza, que trabaja mucho en sí misma.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Llegó la Primavera

Tan lindas y tan sencillas, las margaritas

Es 21 de Septiembre y oficialmente arranca la Primavera, la estación más positiva del año.
Aunque este año el equinoccio es mañana a las 11:49 hs, nadie le va a dar bolilla al dato técnico, no?

Flores de durazno, otra belleza de estos días

En Argentina también es el Día del Estudiante y me viene a la mente la grosa frase de Pablo Neruda

Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la Primavera



Saludos a todos y todas! Feliz Día!

jueves, 20 de septiembre de 2012

Otra juntadita bloguera

A fines de Julio tuvimos una mini-juntada de Blogueros del Vino y no quería dejar de hablar de ella.
El motivo fue otra vuelta de Fabián Mitidieri a Buenos Aires (el es oriundo de Banfield, conurbano bonaerense) y tiene familia y amigos a visitar.

Banfield es fútbol (El Taladro, club centenario), es Julio Cortázar y claro, también es solo buena gente como Fabián!

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Pero desde hace años Fabián vive en Viedma (capital de la Provincia de Río Negro) y desde allí trasmite su pasión por los Vinos desde principios de 2010 con sus blogs (Fabian Mitidieri y Patagonia Pinot Noir).




Esa noche, también estuvieron los muchachos de El Vino del Mes, Esteban y Maximiliano.
Fuimos a Sánchez (lugar del que no tengo acciones (JeJe!) y donde, aclaro, pago -gustoso- como todos. Aclaro esto -más allá de chistes-, por ser tan nombrado como sede de nuestras reuniones) y disfrutamos de empanadas y pizzas como esta:

Mitad Muzzarella, mitad Carbonara

Vamos a los Vinos

SinFin Guarda Sauvignon Blanc 2010 $ 52. Alc. 13,5%. De Maipú, Mendoza. Uvas propias de Tupungato (1050 msnm), Valle de Uco. Guarda sugerida: 2 años. Enólogo: David Funes Guevara. Asesoramiento enológico: María Isabel Mijares.

Pasados los 2 años de guarda sugerida, está muy bien!
Cítrico (pomelo blanco), mostrando pis de gato y algo mineral, lo mejor está en su boca: equilibrado, de muy buena acidez, estructura acorde al rango y persistencia medio-corta.
Relación Precio Calidad Buena. Gustó!
Muy linda la etiqueta.





Familia Schroeder Saurus Patagonia Select Cabernet Sauvignon 2005 $ 76. Alc. 14,1%. De San Patricio del Chañar (350 msnm), Neuquén. El 50% fermentó (alcohólica y maloláctica) en barricas nuevas de roble francés, donde se quedó por 12 meses. Clarificado con claras de huevos frescos de granja. Sin filtrar. 60.000 Botellas. Enólogo: Leonardo Puppato. WS 86, Dic 2007. Medalla de Bronce IWC 2007.

Los 7 años que tiene le juegan en contra.
Muy evolucionado en todos sus aspectos. Algo alcohólico.
RPC Mala. Se pasó su momento, por lo menos en esta botella.
Ojo que no sé la guarda sugerida por la bodega (no la encuentro) y capaz que ya está fuera de ella.



Portal Andino Reserva Cabernet Sauvignon 2006 $ 49. Alc. 13,9%. De Bowen (450 msnm), General Alvear, Mendoza. Con viñedos en El Juncalito y Bowen. Pasó 8 meses por barricas de roble francés y americano de 2do uso. Enólogo: Santiago Silva.

No parecía 2006 (sino más nuevo).
Aromas de buena intensidad, frutados, herbáceos y algunas notas propias de la madera (vainillas).
En boca es franco, seco, equilibrado, de buena acidez, muy buena estructura y persistencia media-larga. Taninos presentes, algo astringente y con un final algo amarguito (rico).
RPC Muy Buena.
Acá en Noviembre 2011.




Familia Muñoz Territorio Cabernet Sauvignon 2006 aprox. $ 45/50 (Vino guardado). Alc. 13,5%. Divisadero (1800 msnm), Valle de Cafayate, Salta. Pasó 6 meses por barricas francesas nuevas. Enólogo: José Luis Mounier.

Otro que no parece su año!
Potente, mostrando ser Cabernet salteño a cada segundo!
Pimientos rojos y verdes, frescos y asados, herbáceos, aromas terrosos, todo en buena intensidad. Muy agradable.
En boca es franco, equilibrado, de excelente acidez y tirando a seco. De excelente estructura para el rango y muy buena persistencia. Sabroso.
RPC Excelente+.
La bodega no existe más: fue comprada por Hess Family para Amalaya.




Humberto Canale Marcus Gran Reserva Malbec 2009 $ 189. Alc. 14,0%. De Gral. Roca, Alto Valle del río Negro, Río Negro. Fermentó y después pasó 12 meses por barricas de roble francés. Clarificado con claras de huevo. Sin filtrar. Guarda: 10 años. Enólogo: Horacio Bibiloni. WA 88, us$ 25, Dec 2011, Drink: 2011 - 2017.

Oscurísimo... Anunciando algo moderno.
Aromas de buena intensidad, frutado, con muchas notas propias de la madera (ricas), algo floral, así como también vegetal. Bien agradable.
En boca es franco, equilibrado y elegante. Muy buena estructura, un poquito de astringencia y muy buena persistencia.
RPC Regular.
El Vino que más me gustó (creo que a todos), lástima su precio: a 25 dólares (como se vende afuera) estaría muchísimo mejor.




Como cierre, hubo café, limoncello casero (de Sánchez) y trucos de magia de Esteban!


Acá estiraba un dólar para que alcance... JeJe!


Otra buena noche de amigos!
Otro lujo poder compartir mesa nuevamente con Fabian! Qué se repita pronto!!

Las notas de El Vino del Mes y Fabian Mitidieri.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Lupa Bloguera Cabernet Franc


Esta es la 3ra Lupa Bloguera (barrida de góndola de los Blogueros del Vino) y nuestro nuevo caso es el Cabernet Franc.
Cada blog del grupo analiza una etiqueta y con eso conseguimos catar un buen puñado, una buena muestra del tipo de Vino analizado.



Rosell Boher Viñas de Narváez 2011 $ 39. Alc. 14,2%. De Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza. Uvas de Vista Flores, Valle de Uco, Tupungato. Pasa algunos meses por barricas de roble (otras añadas 8/9 meses, pero tampoco detallan que % del vino y que roble). Enólogo: Alejandro Martínez Rosell.

Muy oscuro y bien brillante.
Aromas de media-baja intensidad de perfil frutado y algo especiado. Agradable.
En boca es franco, aunque algo más intenso (medio). Equilibrado, de estructura acorde al rango y persistencia media.
Relación Precio Calidad Buena o mejor.
No encontré notas balsámicas (mentolados en este caso) o minerales que suelen caracterizar al Varietal, así como los herbáceos. Creo que está algo contenido y supongo que va a mejorar con unos meses o añito de estiba.




Miren los Cabernets Franc de los demás Blogueros del Vino:

Blogueros del Vino



2da Lupa Bloguera: Pinot Noir.
1ra Lupa Bloguera: Bonarda.

viernes, 14 de septiembre de 2012

Domaine Bousquet Grande Reserve Malbec 2010

Este Vino lo llevé a una cena familiar que pronto subo, pero quería resaltarlo aparte porque es una novedad (por añada).

Domaine Bousquet Grande Reserve Malbec 2010 $ 110. Alc. 15,5%. De bodega Domaine Jean Bousquet de Gualtallary (1200 msnm), Valle de Uco, Tupungato, Mendoza. De viñedos orgánicos de 11 años. Pasó 12 meses por barricas nuevas de robre francés. Enólogo: Leny Martínez. Asesoramiento enológico: Paul Hobbs. WA 90.

Oscurísimo y bien brillante.
Aromas frutados y a rica madera de buena intensidad. Elegante y agradable.
En boca es franco, equilibrado, de estructura acorde el rango y muy buena persistencia.
Relación Precio Calidad Buena o mejor.
Un Vino moderno, bien hecho, que sin estridencias te deja muy conforme.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Degustación anual de Margot

En Agosto disfruté de una barrida de bodega Margot.

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Margot está en Chacras de Coria (ahí tienen Casa Margot, un hotel boutique), Luján de Cuyo, Mendoza. Y tienen sus viñas originales (27 Has) en Tupungato (1050 msnm), Valle de Uco (recientemente han comprado en Cafayate -Salta- una finca de Torrontés).

La preside Sergio Mastrapasqua, asociado a Humberto Carparelli y ahora a Jorge Gauna (Hipercerámico SA). El emprendimiento arrancó en 2002 y la enología era de Miguel Navarro (desde hace un par de años asesor enológico).
Romina Carparelli se graduó con honores en enología en 2005 y después de un paso por España, acompañó a Navarro, hasta que quedó a cargo de la bodega.

Hace poco más de un año, la empresa Hipercerámico capitalizó* la bodega y eso permitió duplicar las exportaciones, construir la bodega propia y lograr expandirse en el mercado interno (en total se aumentó las ventas de la empresa un 75%). Y con esto pasaron de 6 a 20 empleados.
Además, contrataron a Paul Hobbs (asesor enológico de renombre mundial) y a Marcelo Casazza en la faz agronómica.

*La empresa de los Gauna estaba sufriendo la restricción a las importaciones y la alianza virtuosa con Margot benefició a ambas sociedades y logró más producción y empleo nacional (ahora con bodega Margot, aunque a futuro con ambas). Acá una nota.




Tangos y Buenos Vinos
Celedonio Flores y sus letras lunfardas -famosas por la musicalización de Carlos Gardel- signan las etiquetas de la bodega: Margot, Maula y Celedonio.
El año pasado también tuve el gusto de ir a una de la serie de presentaciones de lujo e ir conociendo más sus productos.
Ahora se probó uno de sus dos Espumantes, 2 Maula & Misery Mouse, un Maula, 2 Maula Oak y el Celedonio.
El evento sirvió también para presentar a Mónica Navarro de Sur Representaciones, quien ahora distribuirá los Vinos por estos lares.


Vamos a los Vinos

Espumante Margot Blanc de Blancs Extra Brut $ 78. Alc. 12,8%. Charmat largo. Corte de Chardonnay (80%) y Chenin (20%).
Frutal, fresco y de muy buena burbuja. Equilibrado, de excelente acidez y estructura. 
Muy Bueno!!




Maula & Misery Mouse Sauvignon Blanc 2010 $ 55. Alc. 12,5%.
Bien, todavía con intensidad. Buena acidez y equilibrio.
Fácil de tomar!



Maula Sauvignon Blanc 2011 $ 72. Alc. 12,5%.
Fiel al Varietal, equilibrado, con buena acidez. Bastante intenso, con descriptores de ruda y pomelo blanco.
Otro buen producto!



Maula & Misery Mouse Malbec 2011 $ 55. Alc. 13,9%.
...Como juega el gato maula con el mísero ratón... (del tango Mano a mano).
Un Malbec correcto, frutado pero con demasiada impronta vegetal.
No sé si le falta botella o es el estilo.




Maula Pinot Noir Oak 2010 $ 84. Alc. 12,4%. Pasó 6 meses por roble francés: el 20% en barricas de 1er uso y el 80% con duelas (en tanques de acero inox).
Frutado y especiado, delicado y muy agradable. Equilibrado, de excelente acidez.
Muy bueno! El Tinto de mejor RPC.



Maula Malbec Oak 2010 $ 84. Alc. 13,9%. Medalla de Plata Argentina Wine Awards 2012. Medalla de Oro VinoSub30 2011.
Frutado, con algunas notas propias de la madera. Equilibrado, de estructura acorde al rango.
Bien, un Malbec correcto y agradable.



Celedonio Gran Malbec 2007 $ 165. Alc. 13,4%. Sangría del 20%. Pasó 8 meses por barricas nuevas de roble francés. 4250 Botellas numeradas. Medalla de Plata Argentina Wine Awards 2012. Medalla de Oro VinoSub30 2011.
Se nota el salto de calidad, mostrando más estructura y complejidades.
Frutado (ya madura y compota), con notas propias de la madera (vainillas, chocolates), equilibrado y elegante.
Muy buen Vino!
Quizás con no subir el precio por un tiempo, sería de las mejores elecciones en el rango, en cuanto RPC.





Charlando con Romina, contó que ya llega el Maula & Misery Mouse Torrontés 2012, una producción limitada a 3000 botellas de los nuevos viñedos propios en Cafayate, Salta.Así como que está próximo el lanzamiento de la nueva añada de Celedonio (2011), con nueva presentación (botella y etiqueta).
Para 2013 llega también el  Celedonio Cabernet Sauvignon.

Disfrutamos de ricas cositas para comer, así como de agradable compañía y charlas.
Coincidí con Esteban y Maximiliano de El Vino del Mes.

Sergio Mastrapasqua

Romina custodiada por Maxi y Esteban

Días de feria

Ayer arrancó la feria Vinos y Bodegas (La Rural, Ciudad de Buenos Aires), que dura hasta el Sábado 15.



Todavía no hice consideraciones del costo de la entrada ($ 120), la cantidad y representatividad de las bodegas presentes, así como de la disposición de los stands, pero considero que sigue siendo una buena opción para los amantes del Vino.

Por ahora voy a ir tirando recomendaciones por Facebook y Twitter (hasta que saque las notas correspondientes).
Ayer compartí gran parte del recorrido con Ariel de Vinarquía.
El Viernes compartiremos recorridos con Esteban y Maximiliano de El Vino del Mes y Roberto de Vinos en Córdoba. Así como el Sábado vuelta con Ariel y Maxi, y Andrés y Noemí de Rumbovino.
Esto, demás de amigos que coincidamos (como ayer con Claudio Carabajal) o que logremos coordinar encontrarnos.

Finalmente, quiero agradecer a Gilda Viceconte y Rocío García Simón de MK Comunicaciones (Marisa Koifman) por facilitar la acreditación de Blogueros del Vino que vienen de otras provincias.

miércoles, 12 de septiembre de 2012

GAJO

Les dejo un video que me pasó mi amigo Martín Baquero -cocinero de alto vuelo-.
Es sobre un evento de hace 2 semanas en un restaurante renombrado de Puerto Madero, donde 12 integrantes de GAJO (Gastronomía Argentina JOven) se lucieron y recaudaron fondos para el emprendimiento Huerta x Metro. (una huerta en cada escuela, referido a desarrollar y sostener huertas escolares en zonas rurales del país).

Como seguramente no pudieron ir, por lo menos disfruten este excelente cortometraje!

martes, 11 de septiembre de 2012

Delicias gourmet

Aceite de Oliva Familia Ponce Extra Virgen $ 48 (500 ml). De bodega Ponce Torres de Maipú, Mendoza. Producción muy limitada de olivos propios en Fray Luis Beltrán y Rodeo del Medio. Corte de Arbequina, Farga y Frantoio (acidez 0,4).

Perlita difícil de encontrar que hay que probar!
Riquísimo! De los mejores aceites de Oliva que probé en mi vida!
Elegante, muy sabroso, intenso aunque no invasivo.
Un golazo de arco a arco!
No es barato, pero bien vale la pena cada peso que cuesta.

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Jamón Crudo El Antiguo. De Mataderos, Ciudad de Buenos Aires (supongo carnes de la Provincia de Buenos Aires). Media pata, sin hueso, venta al peso (al vacío).

Son varias las piezas que pasamos a valores en casa... Riquísimo!
Muy sabroso, maduración media y poco salado.
Es una marca no tan conocida (Muy Buen Precio), pero sus Jamones Crudos son de lo mejor.
Supongo en almacenes, súper chinos (feteado al momento) y seguro en mayoristas de Capital y conurbano bonaerense (por pieza).




Jamón Crudo Familia Grión. De Colonia Caroya, Córdoba (la familia más antigua elaborando chacinados en la Colonia). Fraccionado en sobres al vacío (venta al peso) y supongo medias patas (seguro en Colonia Caroya).

También resultó muy bien, aunque no es barato!
Muy sabroso, maduración media a media-larga y poco salado.
Llega a Ciudad de Buenos Aires y supongo a las principales centros urbanos argentos.

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