Saurus Rosé 2018

Disfruté bien de este Rosado, que no es seco (un pelín de dulzor tiene), pero que es muy fácil de tomar y agradable.

Saurus Pinot Noir Rosé 2018 $ 215
De uvas propias San Patricio del Chañar (Neuquén).
Era solo de exportación hasta la añada pasada.
Sus hacedores pensaron en el estilo de la Provence (Sur francés), reconocida por ser la cuna de los rosé más prestigiosos, de un perfil que expresa suavidad y frescura.
Sin maloláctica, con 4 meses de crianza en lías, 13% de alcohol y 2.88 g/l de Azúcar residual. 35 Mil botellas. Enólogo Jefe: Leonardo Puppato.
Linda botella, etiqueta y cierre (a rosca).
Lindo color salmonado pálido.
Buena nariz a flores y fruta.
En boca es franco (resalta lo frutal), de buen equilibrio (entre la buena acidez y algo de dulzor). De fácil paso y buena persistencia.

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Vino con Soda

Me llegó un mail de la agencia de prensa de Toro (FeCoVitA) contando que lanzan una campaña titulada Acuerdo Sodeado.

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Me parece buenísima. resincera y quizás sirva para descarrilar el tren sibarita totalitario en que muchos nos estaban obligando a subir con la pena que quien no sube, debe callar.



La verdad que a un Toro lo puedo sodear sin remordimientos y tiene que ver con los costos. A un Vino de $ 150 (para arriba) que esté bueno no lo sodeo y no dejo que lo sodeen si en mío.
Lo mismo con ponerle cubitos de hielo, pedazos de fruta, jugos o gaseosas.
Si es de otro la botella, que haga lo que quiera o que deje hacer si le parece.


Pasa que un Vino de cierto nivel de Calidad para arriba, no es o no está pensado para refrescarse. Tan sencillo como eso.
Sería un despropósito desde el chorro de soda fría hasta la rodaja de limón, y en eso si estoy con hacer campaña para enseñar a tomar bien los buenos Vinos (solos, a buena temperatura, en mejores copas, etc..). Y con buenos Vinos me refiero a cierta Calidad para arriba y de cierto costo para arriba.


He tenido la suerte de tomar tetras de mucha Calidad para lo que uno esperaría y por costumbre no los sodeé.
Esa costubre me la inculcaron en la adolescencia y después corté por unos cuantos años el consumo de Vino.
Cuando retomé, fue por la autopista de Vinos de lo que ahora serían $ 100 o más.
Y mientras el bolsillo dé, es un camino de ida.
Si de vez en cuando vuelvo a navegar por los tetras o botellas de menos de 100 es puro periodismo. Y la verdad es que varias veces me pareció periodismo de guerra... JeJe!!

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Doña Paula y su Selección

Bodega Doña Paula invitó a una cata vertical de su multipremiado Vino Selección de Bodega, un Malbec súper premium y allí estuve.
Doña Paula viene haciendo desde hace años presentaciones que resultan bien didácticas para la prensa especializada.
Y se agradece.

La bodega arranca en 1997 con base en sus viñedos de Ugarteche (Luján de Cuyo). Después adquiriran tierras en Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco), en Altamira (San Carlos, Valle de Uco) y Cordón del Plata (Tupungato).
El enólogo Jefe es Marcos Fernández desde hace más de 4 años y el agrónomo Jefe es Martín Kaiser con más de 12 años en la bodega. Ambos dirigieron la presentación.

Martín Kaiser y Marcos Fernández

Esta vez hicieron una Cata Vertical de su Vino Ícono, el Tinto Selección de Bodega, un Malbec de la más alta gama ($ 859).
Arrancó con las añadas 2012 y 2013, que se suponen agotadas. Siguió con la vigente 2014 y luego con la recién arribada 2015 y terminando con la en estiba sin etiqueta 2016.

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El eje de la degustación es el cambio de lugar de donde sacan las uvas. Hasta la 2014 era un mix con base en Gualtallary (50-60%), pero a partir de 2015 el 100% es de Gualtallary. Algunos lo notaron, muchos no. Porque cada añada tiene sus pequeñas particularidades que derivan del tiempo en que las uvas crecieron y maduraron, y a eso hay que sumarle el paso de los años. Son detalles finos, muy finos.
Para no aburrir en cuanto la descripción de los Vinos, les comento que a pesar que algunos tuvieron sus favoritos, a mi me parecieron todos de un gran nivel: es un Vinazo!!
Muy parejos en cuanto expresión o perfil, sacando la evolución de los años. Y respecto eso, la verdad es que me quedo con cualquiera: estaban todos buenísimos!
A los más nuevos les pondré enfrente una buena carne vacuna jugosa y a los más veteranos quizás una rica Pasta con Albóndigas o un Pollo lo más jugoso posible con Papas húmedas por dentro y crocantes por fuera.

Finalmente les comento que el evento fue en el restaurante Orilla, de Montañeses 2585 (y Roosevelt), el nuevo restaurante de Fernando Trocca y Martín Pittaluga. Que en realidad empezamos degustando el Estate Sauvignon Blanc 2018 ($ 349), un muy rico Blanco, muy repetuoso del Varietal, ideal para piletear, disfrutar haciendo el fueguito del asado o simplemente combinar con una rica ensalada.
Y que cerramos con el Espumante Sauvage Blanc ($ 415), también de Sauvignon blanc y también muy rico y disfrutable.

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