Encuéntrame en Google+. Vinos en Buenos Aires: mayo 2013

viernes, 31 de mayo de 2013

Una aguja

Me encuentro con otra carta abierta de Ángel Mendoza, un tipo muy importante de nuestro mundo del Vino.

Lo de aguja viene porque la escribió para Área del Vino, que realmente cada día viene peor con su línea editorial (lobby a ultranza y mala onda clarinetera).
Y hoy esto es una aguja en ese pajar.

Vamos a lo importante:


La peligrosa sacralización comercial de la enología

Observamos una década donde desciende sin protección el consumo de vinos ordinarios y asciende con ímpetu la venta de vinos de Alta Gama. Ante esto, somos espectadores de un cambio estructural del "Vino Bebida Popular" hacia el "Vino Placer" hedonístico y vendedor de status.

De esta manera, el enólogo se ha transformado en el vendedor más creíble en la cadena de valor vitivinícola. Como figura estelar en la comunicación, promoción y venta de los vinos de calidad superior, el hacedor de vinos corre riesgos de adoptar defectos de vedetismo, narcisismo, vanidad o alter ego. El narcisismo es una patología psicológica frecuente en este estilo de profesionales. Es peligroso, para el enólogo "enamorarse de sí mismo". Ya que una botella de vino expuesta en la góndola expresa una actividad intensiva de mano de obra, y posee muchos héroes anónimos, a veces más sobresalientes e importantes que la figura del enólogo.

Es por esto, que no es posible hablar de "vino de autor", cuando en el diseño de un vino participan muchos actores principales (viticultor-podadores-regadores-cosechadores -capataces de bodega -analistas de laboratorio - jefe de envasado - diseñadores - compras -vendedores -administración, entre otros). El vino no es un cuadro, una escultura o un plato de alta cocina. Ya que el 90% de la calidad del vino se debe a la uva y su terruño, muy poco al enólogo. Aunque el enólogo que no ve el viñedo antes de vinificar es como un pintor ciego.

Es así, que un vino noble es la conclusión armónica de muchas acciones humanas implícitas en la gestión y en la operación. En el vino es necesario hablar en primera persona del plural, siendo un producto de alta sensibilidad y que estimula el placer de los sentidos.

No es fácil envasar en cada botella a un enólogo, que explique con poesía, las cualidades o las frecuentes anomalías sensoriales del vino. El vino es una bebida que debe ser fácil de beber y no difícil de explicar. Así, curiosamente algunos vinos "muy caros no son tan buenos".

Es increíble que se pretenda distinguir la buena o mediocre calidad del vino si la botella posee su ¡¡"base cóncava o lisa"!! Y peor aún, cuando se piensa que los grandes vinos necesitan botellas pesadas. El vino emociona al ciudadano cuando invita a beber una segunda copa. Estos vinos no necesitan poesía y tampoco se necesita que el enólogo busque "libertad", "pasión", "inspiración en el sonido de los vientos", "el silencio de la altura" , "la profundidad de la calicata del viñedo y las piedras blancas" o espiritualidad y otras palabras abstractas, para seleccionar los vinos buenos que posee en la bodega.

La humildad y la diligencia del enólogo han sido avasalladas por la ansiedad y la presión del marketing.

Porque como el vino impresiona mucho a las clases sociales altas, parece que el enólogo debe impresionar con su imagen, vestimenta y lenguaje y no con su espíritu fuerte y solido para ser un líder del grupo. "Es director técnico y no autor o jugador". Es de carne y hueso y no un místico ser.

Alguna extravagancia puede tener, pero no es importante para cumplir su principal objetivo de desarrollar vinos auténticos, genuinos, agradables y originales. Sacralizar es atribuir carácter sagrado a algo o alguien que no lo tiene.

Personalmente considero que no es lógico sacralizar la viticultura y la enología para vender una botella de vino. En el arte de vender un vino es mejor aumentar y describir el número de momentos sagrados para disfrutar esta bebida natural que sacralizar el terruño (terroir) o la enología abstracta.

Ángel Mendoza
juanmmendoza@sinectis.com.ar

miércoles, 29 de mayo de 2013

25 de Mayo

ADVERTENCIA
SE HABLA DEL MUNDO DEL VINO, PERO AL FINAL


Esto lo quería sacar el mismo 25, pero al ver el desarrollo de los actos del gobierno en Plaza de Mayo, ví cosas que también quería mostrarlas (aunque sabemos que no es lo mismo que verlas en vivo).
Hoy, en otro aniversario del Cordobazo (un símbolo más reciente que lo de 1810, de un levantamiento popular contra una tiranía gobernante), es quizás buena oportunidad de publicarla.


25 de Mayo de 2013
Me gustaron ciertas ideas que se mostraron:



Sobre esta última, quién puede no estar de acuerdo, no? Aunque faltan la fraternidad y/o solidaridad, no?
Pero la 1ra (La Patria es el otro), y más allá que es polémica, se mete a fondo con la fraternidad o la solidaridad.

Clickear para agrandar (todas)


Y de paso les dejo una ilustración sobre el 25 de Mayo y la libertad de Marcelo Marchese.



Ahora les dejo un par de pensamientos importantes de Manuel Belgrano y Mariano Moreno, participantes fundamentales de la Revolución de 1810.

Me hierve la sangre, al observar tanto obstáculo,
tantas dificultades que se vencerían rápidamente
si hubiera un poco de interés por la Patria

Manuel Belgrano (1770-1820)


Los pueblos deben estar siempre atentos a la conservación de sus intereses y derechos y no deben fiar más que de sí mismos. El extranjero no viene a nuestro país a trabajar en nuestro bien, sino a sacar cuantas ventajas pueda proporcionarse. Recibámoslo en buena hora, aprendamos las mejoras de su civilización, aceptemos las obras de su industria y franqueémosle los frutos que la naturaleza nos reparte a manos llenas; pero miremos sus consejos con la mayor reserva y no incurramos en el error de aquellos pueblos inocentes que se dejaron envolver en cadenas, en medio del embelesamiento que les habían producido los chiches y coloridos abalorios. Aprendamos de nuestros padres y que no se escriba de nosotros lo que se ha escrito de los habitantes de la antigua España con respecto a los cartagineses que la dominaron:
Libre, feliz, España independiente
se abrió al cartaginés incautamente
viéronse estos traidores
fingirse amigos, para ser señores
entrar vendiendo para salir mandando

Mariano Moreno (1778-1811)



Y lo del Vino?
Sobre estos últimos renglones, es que giro al mundo del Vino. A lo nuestro.
Muchas veces disentimos con mi amigo Fabian Mitidieri, sobre lo que hizo (provocó) Michel Rolland en Argentina. Ambos somos bien nacionalistas, entendido como sentimiento, como la argentinidad.
Michel Rolland es acá el extranjero más influyente en el tema Vino.
Y creo que Rolland nos ha ayudado bastante, haciendo lo que hizo.

Dejemos claro que hizo negocios. Pero también, que en algunos se involucró mucho, poniendo capital o reinvirtiendo muchas ganancias al menos.

El tipo es sinónimo de éxito.
El único problema serio que puedo pensar, es que sea moda y cambie el viento. Cosa que hasta hoy, no se ve cercana.
Y no creo que haga fotocopias, sí que impone (o se autoimpone) un estilo.
Supongo se equivocará, pero también que conoce lo que es un bumerán. O que todo vuelve.

Otro tema es el de los que corrieron a contratarlo o imitaron su estilo, cambiando su rumbo enológico/vitivinícola o descartando posibilidades autóctonas. Allá ellos y el ser veleta o mirar al negocio del momento.


25 de Mayo de 2013
Hoy en día, creo que está en retroceso (MR) y sumado a vientos externos desfavorables y complicaciones nativas, anduvo algo enchinchado, hablando de más.
Noto que Paul Hobbs está en ascenso y siempre con un perfil más bajo.
Y que volvemos a mirar hacia adentro (no al ombligo) por diversos motivos: por negocios, porque hay una cantera formidable de argentas/os que saben y mucho, porque venimos viendo que falta muchísimo por conocer en territorio, en posibilidades agronómicas. Y porque quizás deberíamos haber empezado por ahí, y no subirnos al primer lindo bondi que pasa por la puerta.


lunes, 27 de mayo de 2013

Casa Margot: Arte y vivencias

Tengo una pila (enorme) de buenos y gratos recuerdos de mi paso por Casa Margot... En la nota anterior, traté de hacerles una visita virtual (tengo muchas fotos) y en esta, apunto a contar mi experiencia, mis vivencias.

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No hay manera que no te queden los mejores recuerdos de esos jardines, con tantos verdes distintos (bellos y variados árboles, palmeras, enredaderas, flores, cactus, aromáticas...), y de esa imponente construcción de ladrillo a la vista.



Margot es el 1er tango que habla del champagne, escrito por Celedonio Flores y musicalizado por Carlos Gardel. Y Casa Margot es el 1er hotel champanerie de La Argentina.


Margot (Celedonio Flores) por Carlos Gardel

El clima de Tango está por doquier en la Casa.
Y Celedonio es el nombre de su etiqueta ícono.


Ya comenté en la 1er nota, que Eliana Molinelli (1943-2004) fue quien levantó lo que hoy es la Casa Margot.
Ella fue una artista reconocida mundialmente. Sus obras más conocidas, seguramente sean las del mural (1995) de la Plaza Independencia de la Ciudad de Mendoza.


Foto Diario Uno (restauración de 2008)


Aunque también está otro friso en la Capilla de la Gratitud del Museo Killka de bodegas Salentein.



Otro artista
Por otro lado, tuve la suerte de conocer al autor de un par de obras que también están ahí:




Volvamos a las vivencias
Así como otros se han tomado un Blanc de Noir en los jardines (nosotros en el Ex-atelier)...


Nosotros gozamos un par de desayunos a la carta...


Así como una cena, creada por su chef Emiliano Schenone:

Que acompañamos con un rico Maula Malbec Oak 2011

Un taco gourmet... Ummm!

Una Entraña impresionante (lo verde es una crema de Palta)

Genial la combinación del Pomelo Rosado con la Némesis (Chocolate)
y una riquísima Mousse de Dulce de Leche

Un groso Emiliano (cocina excelente), me dejó boquiabierto con lo logrado... Después del Postre, de una le dije si me estaba queriendo enamorar... JaJa! (y ahi mi esposa fue la que quedó boquiabierta... JaJa!!).


Más entorno
Les dejo unos cuadritos simpáticos:




Y unas fotos mías, que me gustan:







Finalmente, quiero agradecer a Margarita Irene Céspedes Herrera, que fue quien nos atendió en forma sobresaliente.
Y dejarles una foto de la novedad, la mascota de Margot:

Gatica



Gracias Giovanna Carparelli, Sergio Mastrapasqua y Emiliano!!
Y Myriam Diez (Prensa y Comunicación).


En breve, la nota sobre la bodega Margot (Tupungato, a 100 km de Casa Margot).


 Más Gira MZA Otoño 2013.

viernes, 24 de mayo de 2013

Lupa Bloguera Corte Tinto Argento

Hoy, los Blogueros del Vino


Salimos en banda a recomendar Vinos para mañana, 25 de Mayo


Fecha patria que cala más hondo, seguramente por la acción del pueblo.


Sobre la elección del tipo de Vino
Empezó a caminar la idea de hacer una barrida de Cabernets Sauvignon, pero cuando alguien propuso como alternativa, que sean Cortes (siempre pensando en Tintos), Cortes Argentinos, a todos nos gustó más.
Cuando esto ya iba seguro, surgió la duda de cuál es el Corte Argentino... Algunos suponíamos que eran de Malbec - Cabernet (Sauvignon), mientras que otros -igualmente convencidos- de Cabernet - Malbec...
Es un tema lindo de discusión, pero para no demorarnos y dejar más posibilidades de elección a cada uno, coincidimos en dejar las 2 opciones como válidas.


¡El pueblo quiere saber de qué se trata!
Así es que vamos al Vino

Huarpe Winery Selection 2008 $ 110. Alc. 14,5%. De Agrelo (980 msnm), Luján de Cuyo, Mendoza. De viñedos propios y orgánicos. Corte de Malbec (80%) y Cabernet Sauvignon (20). Pasó 14 meses por barricas nuevas de roble francés. Ni filtrado ni clarificado. Enólogo: José Hernández Toso. Medalla de Oro AWA 2011.

Con 5 años encima, se muestra sumamente equilibrado,
elegante, redondo y fácil de tomar.
Agradable lo definiría en una palabra.
De perfil moderno, pero no a la moda rollandesca.
Frutado, especiado, con la madera suave de fondo.
En boca es franco, de muy buena estructura y persistencia.
Relación Precio Calidad Muy Buena a Excelente.
Es un Vino (hoy) que no me enamora, pero a la vez, 100% eficaz.
Me gustaba más hace año y medio, cuando lo conocí, pero sigue muy arriba todavía.

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Les dejo los links y los elegidos de los otros Blogueros del Vino:

martes, 21 de mayo de 2013

Casa Margot: visita virtual

Cuando volví de estar unos días en Mendoza (Gira de Otoño), anticipé brevemente por dónde anduve o con quienes estuve, y como lo pasé.
Un lugar maravilloso que conocí, fue Casa Margot.
Voy a tratar de hacerles una visita virtual, sumando extras interesantes.

Foto de Sabores y Destinos

Puse que es una locura de bellezaaa! Y seguro me quedé corto...

Foto de La Mula

En el corazón de Chacras de Coria (Luján de Cuyo), y tras un portón y paredón alto, que mantienen la reserva, esta magnífíca casa con pileta, amplios jardines con árboles añosos y arte por doquier.
Giovanna Carparelli (gerente de marca) y Sergio Mastrapasqua (presidente) dirigen este hotel boutique 5 estrellas, así como la bodega Margot.

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El matrimonio compró la propiedad, que fue de la escultora Eliana Molinelli (1943-2004).
Ella levantó la casa que es centro de las fotos anteriores. Y en base a la puerta principal: puerta centenaria originalmente de un convento tucumano, que consiguió en un comercio de materiales de demolición.


El lugar
Está a 18 km al sur de Ciudad de Mendoza.
Ha sido premiado por su excelencia por páginas que se ocupan del tema (The Great Wine Capitals 2009 y Certificado de Excelencia 2012 de TripAdvisor) y la misma sensación se encuentra al revisar cualquier comentario de quien haya pisado el lugar.

Traspasando la puerta del portón de entrada, a la derecha está la piscina y su solarium:


Y si uno se para antes de entrar a la Casa Margot, a la derecha hay un hermoso quincho (a la izquierda una obra de Molinelli)


Por el pasillo lateral a las habitaciones de la Casa Margot, se llega al atelier original de Eliana Molinelli:


A un costado tiene una gran reproducción:


Y a su derecha y frente a la salida de la Suite Celedonio de Casa Margot, otra fuerte obra de Molinelli:


Al otro costado del ex-atelier, hay varias vides (traídas de la finca), retratos de cosecha y sobre la vinificación de los espumantes:

Mi esposa en la vista

Pasemos dentro del ex-atelier:


Cuadros con fotos de Evita

Espumantes mendocinos no Margot (bien!)

El cuadro apaisado y la obra de la mesita son de
Tania Debrian Molinelli (hija de Eliana)

La obra de la mesita roja es de Juan Gavras Quintero


Casa Margot
Y ante la ya famosa puerta, vean esta vista de la misma:

Impresionante, no?

Y tras la puerta: ladrillo a la vista, sillones, un piano de cola...


Hermosos vitrales, cristalería...



Muebles finos de las mejores maderas, techos abovedados...


Living Marlen (altillo)

Más del Living Marlen

Bellezaaa!

Y más obras de arte...

Otra de Gavras Quintero

Siempre suenan tangos de fondo...


Comodidades
Cuentan con 2 habitaciones (Grisel y Celedonio) muy interesantes y con todos los lujos (camas de lo mejor -se elige matrimonial o separadas- con sábanas de algodón egipcio de 360 hilos, vestidor, caja de seguridad digital, televisión satelital LCD, mucama 24 hs, baño privado, calefacción y aire acondicionado frío/calor). No dije que todo el complejo tiene Wi-Fi libre, atención personalizada (y bilingüe) y la estadía incluye Desayuno a la carta.

Suite Grisel

Suite Celedonio

La Celedonio tiene un altillo con livign, escritorio
y hasta balcón al patio del ex-atelier

Un ejemplo de Desayuno

En verdad que el Desayuno ofrecido es impresionante!
Una vez registrado ya te consultan por el Desayuno del día siguiente y así cada día, si la estadía continúa.
Tés (nacionales e importados), café, leche, jugo de Naranja, tragos (Mimosa), cereales, medialunas, budines, tostadas, galletitas, tortitas mendocinas (una delicia), repostería, sándwiches (tostados, de pan francés), fiambres, salmón ahumado, quesos saborizados, frutas mendocinas... Y me olvido muchas más opciones seguro...

Además ofrecen servicios de SPA, cenas, asados, mateadas o canastas de pic-nic, clases de Tango y hasta un salón para fumar habanos o puros.

Aviso que mañana o pasado sale la 2da parte.


Gracias Giovanna, Sergio y Myriam Diez!


 Más Gira MZA Otoño 2013.
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