Encuéntrame en Google+. Vinos en Buenos Aires

jueves, 31 de julio de 2014

Juntadita en Dambleé

En este mes pudimos lograr una juntada -está costando horrores juntarnos unos cuantos, desde hace demasiado- y resultó bastante bien (respecto Vinos).
Ni hablar que siempre la pasamos bien, porque ese es el espíritu.

Esta vez surgió ir a Dambleé Brasserie, restaurante amigo de Almagro, que se especializa en Cocina Española, pescados y mariscos. Comimos excelente y con una atención muy esmerada (como siempre).

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Previa: Spritz, Margarita y Mojito



Vinos
Listo los abiertos, sumo algunos datos y una pequeña opinión.

Syros Gran Malbec aprox. $ 60. Alc. 14,0%. Vino de autor (bodega artesanal) de Villa del Bermejo (1200 msnm), Villa Unión, La Rioja. Enólogo: Juan Morales. No gustó.



Familia Perulán Colección Privada Tannat-Malbec (2006) aprox. $ 80 (Vino guardado). Alc. 13,5%. Vino de autor de Coquimbito, Maipú, Mendoza. Corte 60/40, que pasó 9 meses por barricas de roble francés y americano. Enólogo: Miguel Ángel Perulán. Gustó pero hasta ahí, sin deslumbrar.
Al descubrirlo (fue a ciegas) fue aplaudido por como estaba con 8 años encima. Evidentemente estuvo mucho mejor.




(Familia Marguery) Casa Marguery Malbec 2012 aprox. $ 120. Alc. 14,0%. De Cruz de Piedra, Mendoza. De viñedos en Tupungato (1200 msnm), Valle de Uco. Pasó 6 meses por barricas de roble francés de 2º y 3º uso. Enólogo: Cristian Allamand.
El 1ro que gustó bien. Vino moderno, equilibrado y agradable.
Su RPC estaría complicada, pero no tengo certeza del precio.




(Passionate Wines) Montesco Parral 2010 $ 140 (Vino guardado). Alc. 14,0%. De Tupungato. De parrales de más de 30 años en Anchoris, Tupungato. Corte de Malbec (40%), Cabernet Sauvignon (30) y Bonarda (30) que fermentó con levaduras indígenas y pasó 12 meses por barricas francesas y americanas (nuevas, de 2do y 3er uso). 4000 Botellas. Enólogo: Matías Michelini. Patinada... No gustó. Estaba muy caído.



(RJ Viñedos) Joffré e Hijas, Blend de Selección Cabernet-Merlot 2004 $ 170 (Vino guardado). Alc. 14,0%. De Perdriel, Luján de Cuyo. Uvas de Los Sauses, Tunuyán, Valle de Uco. Corte 62-38. Pasó 12 meses por barricas francesas y americanas (70/30). 6000 Botellas numeradas. Enólogo: Fabián Gardino.
Polémico. Gustó a más de medio panel de cata; inclusive, al terminar, a un catador le pareció el mejor Vino de la noche.
A mi no me gustó, sencillamente por viejo.




Goulart Black Legion Special Blend - Old Vines 2010 $ 200. Alc. 14,2%. De Lunlunta, Luján de Cuyo, Mendoza. Corte de Malbec (70%) y Cabernet Franc, que pasó 12 meses por barricas de roble francés. El Malbec dicen que es de viñedos de 98 años, el tema es que en la añada 2007 decían que eran de 92... 12 Mil botellas. Enólogo: Mauricio Parodi.
Amagó ser lo mejor de la noche, pero terminó decepcionando.
Negrísimo, potente, pero verde y con demasiadas astringencias.



(DFdM) Gran Reserva Del Fin del Mundo 2006 $ 170 (Vino guardado). Alc. 14,4%. De San Patricio del Chañar, Neuquén. Corte de Malbec (33%), Cabernet Sauvignon (29), Merlot (23) y Cabernet Franc (15). Pasó 12 meses por barricas de roble francés y americano (70/30). Guarda: 8 años. Enólogo: Marcelo Miras.
Resultó el mejor sin discusión. Estaba avejentado pero todavía muy disfrutable: equilibrado, con complejidades y basicamente muy amable. Fácil de tomar pero con gran estructura.


Atrás: Maxi y Esteban de El Vino del Mes


Después llegaron 2 Espumantes a cara descubierta:

(Cumbres Andinas) Vivat Extra Brut $ 130. Alc. 12,7%. De Premier Wines de Coquimbito, Maipú. Uvas del Valle de Uco y de Luján de Cuyo. Corte de Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30). Método Champenoise.12 Meses sobre borras. Guarda: 5 años.
Era nuevito pero se mostraba bastante avejentado. Para atrás.



Luigi Bosca Brut $ 170. Alc. 12,5%. De Mayor Drummond, Maipú. De viñedos de 40 años en Carrodilla y Maipú. Corte de Chardonnay (60%) y Pinot Noir (49). Método Champenoise. 18 Meses sobre borras. Guarda: 5 años. Enología: José Irrera y Vicente Garzia.
Lindo desde la etiqueta. Amable y fácil de tomar. Un gusto.




Hubo un gran desfile de platos (compartidos) y estos son algunos:

Rabas y Sopa de Coliflor con Almendras

Boquerones a la Pimienta y Abadejo a la Vasca

Arroz Especial y Morcilla a la Vasca con Papas al Tartufo

Tiramisú (de la ostia) y Membrillos con Helado de Americana


Gracias Gustavo!!

martes, 29 de julio de 2014

Fernando Dupont y una gran noche

A veces el tiempo pasa demasiado rápido y otras, no pasa más.
A mi me suele pasar lo 1ro JeJe!
Por lo menos respecto al blog y en los últimos 2 años...

Ya pasó más de un mes, que tuve el gusto -y la suerte- de poder participar de una cena con Fernando Dupont, dueño de la bodega homónima.

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La organizó Siete Spirits -espectacular vinoteca virtual, también con local a la calle en Palermo-, en Paladar Buenos Aires, un restaurante a puertas cerradas en Villa Crespo.

La idea era presentar en Buenos Aires los Vinos del año. Pero siempre le resulta necesario hablar de la bodega, de su historia y localización, por ser un emprendimiento poco conocido en una zona donde es la única bodega que hay.




Bodega Fernando Dupont
Está en Maimará (2500 msnm), Quebrada de Humahuaca, Jujuy.
Maimará tiene a Salta a unos 50 km (hacia el NE, SE o E) y a unos 150 km a Bolivia (hacia el N).

Feito, no?

A un lado la montaña...

... Y al otro el río

Su enólogo es Marcos Etchart y su agrónomo Juan Prates.
Tienen plantado Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah.

Cardones entre las viñas...



La presentación
Como dije, se presentaron los Vinos del año: Rosa de Maimará 2013 ($ 130), Punta Corral 2012 ($ 140) y Pasacana 2012 ($ 280).
Esta bodega viene dando buenos o grandes Vinos año a año y este no fue la excepción. Tomamos, comimos y la pasamos muy bien.

No tengo más fotos que valgan la pena que la 1ra (la de Fernando), porque al lugar le dan muy poca iluminación y para mi cámara de fotos, ese es su punto flojo.




Sobre los Vinos
Me gustaron mucho los 2 Tintos. Son Vinos sobre de los que recomiendo guardar botellas, porque mejoran.
No es que los saquen al ruedo con astringencias, sino que se abren o maduran muy lentamente. Crecen en complejidad.
Y lo digo porque lo he comprobado desde los 2 años que los conozco y por tomar 5 añadas y ver su comportamiento (siendo que mantienen una línea en cuanto vinificación).



La presentación del año pasado (acá).
La 1ra presentación a la que fui (acá).
El Rosa de Maimará 2012 fue Rosado del Año en mis Premios Cuervo., así como la bodega Fernando Dupont fue Bodega Pequeña del Año.

lunes, 28 de julio de 2014

Cruzat: aprendiendo con Pedro Rosell

Hace unas semanas pude vivir una cata única, con el maestro Pedro Rosell de bodega Cruzat: 9 Vinos base (de Espumantes) y después, una barrida de todos sus Espumantes en venta.

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En verdad fue una experiencia única, en esto del mundo del Vino, que es un aprendizaje constante.

Los Vinos base son producto de haber cosechado muy temprano y entonces van a tener bajo alcohol y alta acidez. Se vinifican como Blancos y para los puristas (imitando los Champagnes), solo son de Pinot Noir y Chardonnay.
Todavía no han sufrido la 2da fermentación, por lo que están enriqueciéndose en botella, al estar en contacto con las borras. Van ganando expresión, multiplicando su intensidad y complejidad.


Acá probamos varios de los futuros Espumantes que serán nuevas añadas de las etiquetas vigentes y novedades a venir. Además, fue muy interesante el probar mismos tipos de Vino, misma vinificación, de distintos terruños: una expresión muy diferente. Estos Vinos base tenían hasta 2 años en botella.



Después, pasamos a degustar cada uno de los Espumantes en cartera, recordando que tienen 2 líneas: los Clásico ($ 118) y los Cuvée Réserve ($ 168).

Cruzat Clásico Extra Brut, Rosé Extra Brut y Demi Sec (este en realidad fue el último probado, por ser bastante Dulce).
Y la línea superior: Cruzat Cuvée Réserve Nature, Extra Brut y Rosé Extra Brut.


Realmente están muy buenos todos (quizás la elección de uno u otro pueda ser por mejor maridaje) y personalmente me debo tomarlos a casi todos por botella (no soy tan fana de los Espumantes en general). Solo tomé así el último lanzado (el Clásico Demi Sec) y logró un Premio anual en este blog.

Y hablando de premios, Cruzat logró recientemente el 1er Trophy argentino en cuanto Espumantes en Decanter con su Cuvée Réserve Rosé Extra Brut.





Pedro Rosell además nos anticipó que en unas semanas está saliendo una joyita que viene cuidando con mucho esmero: su 1er Millésimé.
Con 9 años sobre borras, es 85% Pinot Noir y 15 Chardonnay.

Pedro Rosell, un grande de nuestra enología



Gracias por la posibilidad, las lecciones de enología,
las anécdotas y los buenos Espumantes!

viernes, 25 de julio de 2014

Whyte & Mackay y The Dalmore

Tuve el gusto de ir a la presentación de las nuevas incorporaciones de la distribuidora Wine Supply: los whiskies Whyte & Mackay y The Dalmore.

De Escocia y de la más alta Calidad. Hoy en día, el responsable de la calidad de estos tradicionales whiskies, es el maestro mezclador Richard Paterson (desde 1970).

Desde 2007 ambas wiskeras fueron adquiridas por United Breweries Group, una multinacional de origen indio (tienen más wiskeras, bodegas, cerveceras y tantas empresas más, pasando por una línea aérea y hasta una escudería de Fórmula 1).

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Whyte & Mackay
Originaria de los muelles de Glasgow, fue fundada por James Whyte hace 170 años y en 1882 se asoció con Charles Mackay.
Ofrecen 5 whiskies: Special, The Thirteen (13 Años),Old Luxury (19 Años), Supreme (22 Años) y Thirty Years Old (30 Años).




Acá, ahora, llegan 3 versiones:
Whyte & Mackay Special ($ 350). Medalla de Plata ISC 2014. Es redondo y muestra notas de frutas suaves y melosas.

Whyte & Mackay The Thirteen ($ 850). Medalla de Plata ISC 2014. Peculiar por sus 13 años, después de hecho el blend, pasa un año más en barricas de Jerez. Equilibrado y elegante.

Whyte & Mackay Thirty Years Old ($ 11.970). Medalla de Oro y Mejor Whisky Blended del mundo IWSC 2001 e ISC 2009.
Muestra aromas a la madera de Jerez. En boca recuerda a manzanas y a avellanas. Rico, suave y elegante.




The Dalmore
Se produce desde 1839 y fue propiedad del Clan Mackenzie. Se caracteriza por la cornamenta del ciervo, ícono que representa a la familia. Son de la costa norte de la ría de Cromarty, en las Tierras Altas de Escocia.
The Dalmore posee los 12 Years Old , 15 YO, Cigar Malt Reserve, 18 YO y King Alexander III.




Y acá ahora, se venden estos:
The Dalmore Aged 12 Years ($ 1550). Medalla de Oro San Francisco World Spirits Competition 2009 y Beverage Testing Institute 2009. Aromas cítricos, a chocolate y especias. En boca suma toques de vainilla.

The Dalmore Aged 15 Years ($ 2350). Doble Medalla de Oro San Francisco World Spirits Competition 2009. Medalla de Oro International Whisky Competition 2010. Aromas cítricos dulces (más a naranja), a canela y nuez moscada. En boca, cítricos dulzones como la mandarina y vainilla. Jengibre y manzana.

The Dalmore Aged 18 Years ($ 4950). Doble Medalla de Oro San Francisco World Spirits Competition 2009 y Medalla de Oro International Whisky Competition 2010.
En nariz muestra vainilla, chocolate negro, naranjas y canela.
En boca, suma cítricos, café, nuez moscada y clavo de olor.

The Dalmore King Alexander III ($ 7450). Medalla de Oro San Francisco World Spirits Competition 2009 y Calificación 94 en Beverage Tasting Institute 2009.
Aromas cítricos (naranja), ciruelas y chocolate.
En boca se destacan frutos del bosque, café y especias.


jueves, 24 de julio de 2014

Novedades de Kaiken

A principios de mes, tuve un almuerzo frugal con varios Vinos de Kaiken. Esta bodega, que hace poco empezó a distribuir Clusters Wines, siempre se mostró interesante por hacer Vinos amables, de buen cuerpo y, una de las cosas más importantes, a buen precio.
Ya en Marzo me invitaron al relanzamiento (por la nueva distribuidora) y pudimos probar muy bien su línea más alta y el ícono (ver acá).


Ahora, probé las nuevas añadas de los Terroir Series y reprobé mejor los Reserva, que ya había revisado en la feria Vinos de Autor de este año.

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Bodega
En el año 2000 Aurelio Montes (padre), enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile, visitó Mendoza y quedó prendado de esas tierras.
En 2001 nace Kaiken. Compran una bodega de la década de 1920 con casi 30 Has de Malbec y Cabernet Sauvignon bien antiguos (Malbec de 1910 y parrales de CS de 1974) en Vistalba (1050 msnm, Luján de Cuyo). En 2005 empiezan a plantar otra tierra (70 Has) en Agrelo (950 msnm, Luján de Cuyo).
Finalmente, en 2011 viene fuertes cambios: Aurelio Montes (hijo) se viene con su familia a Mendoza, a liderar el proyecto y empiezan a plantar (16 Has) en su finca de Vista Flores (1250 msnm, Valle de Uco).
Cabe aclarar que Aurelio es un enólogo graduado con honores y es el Jefe enológico desde hace 3 años.




Terroir Series
Empezamos con el Torrontés, que se incorpora como etiqueta en 2012 y es salteño. El que ahora probé, es el Torrontés 2014 (Cafayate, $ 95).
Me gustó por su frescura y expresión en aromas y sabores.
Torro moderno, limitando con lo modernoso, pero del lado bueno... JeJe!

Seguimos con los Tintos, en este caso con los Cortes Malbec- Bonarda - Petit Verdot y Cabernet Sauvignon - Malbec - Petit Verdot 2012 ($ 99).
Me gustaron muuucho! Realmente muy logrados!
Son intensos y a la vez equilibrados. Sabrosos y agradables.




Reservas
Antes -son de un rango algo menor- habíamos tomado ambos Reserva: Malbec y Cabernet Sauvignon 2011 ($ 75).
Otros que me gustaron mucho! Con estilos disímiles, pero muy logrados al fin. El Malbec es más sutil, muy fácil de tomar. La frescura hecha Vino. El Cabernet muestra que tienen excelente material y lo saben manejar de la mejor forma.


Resumiendo, vinos de Muy Buena a Excelente RPC.



Kaiken: gracias por los buenos Vinos a buenos precios!!

miércoles, 23 de julio de 2014

Giuseppe Franceschini en Buenos Aires

Gracias a Gabriel Dvoskin de ViniCast, pude degustar muy bien, varios Vinos de Giuseppe Franceschini.

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Este enólogo italiano está afincado en Mendoza desde 2007 (ahí se casó con una argentina), aunque llegó aquí por 1ra vez en 2002 y volvió cada año por pasantías de algunas semanas (para las cosechas).

Igual, sigue volviendo a Italia (y otras partes de Europa) porque asesora varias bodegas y tiene sus propios proyectos en el Italia y Eslovenia.

Acá trabaja en Caelum* y asesora a Alpamanta entre otras.
Esto, sumado a lo suyo, que arrancó en 2005 y es conocido por sus Vinos Bacán. Tiene con Jacques Hoogeveen la empresa La Giostra del Vino (la calesita del Vino), que comercializa los Bacán y los Vinos europeos (por ahora solo está a la venta el Saltimbanco).

*Este año va a salir uno de los 2 Espumantes de guarda (2010) que creó Giuseppe para el joint venture de Caelum y la champañera La Maison Penet (Reims, Francia). Atenti a esta novedad!

Foto de Caminos del Vino



Bacán
Con un nombre de raíz italiana (patrón), con varios significados, aunque con espalda lunfarda. Giuseppe supongo lo toma con la acepción relacionada con el tango, por el varón elegante y adinerado (o que pretende serlo), gustoso de la buena vida (y el buen Vino). Aunque también le cabría la variante que se aplica a objetos suntuosos, de la más alta calidad.

1ro Probamos el Bacán Reserva Sauvignon Blanc 2012 ($ 150). Un Blanco de Guarda de Vista Flores (1000 msnm, Valle de Uco), Tunuyán. Que fermenta en barricas y pasa 2 meses más sobre lías. Y después, 12 meses más en barricas.

Foto de Kuari


Luego pasamos al Bacán (Clásico) Malbec 2012 ($ 80). Tinto de Agrelo -Luján de Cuyo-, del cual el 20% hace la fermentación maloláctica en barricas de 2do y 3er uso. Y después, todo el Vino pasa 12 meses por barricas similares.




Ahi pasamos a un Pinot Noir que Giuseppe viene esperando a sacar en el momento justo. De este no recuerdo los detalles, pero tampoco está al salir (así es que hay tiempo y supongo futura degustación con el Vino ya etiquetado).



4to. Bacán Malbec Reserva 2011 ($ 250). También de Agrelo (1050 msnm), tuvo la fermentación maloláctica y 18 meses más en barricas de roble (80% nuevas y el resto de 2do uso).



Y cerramos con el Saltimbanco Riserva 2009 (€ 47,90). Un Refosco del Friuli (DOC del noreste italiano). Exactamente de Buttrio (200 msnm), Udine. Fermentó con levaduras indígenas y pasó 22 meses por barricas de roble.

Hermosa etiqueta!


En verdad me gustaron mucho sus Tintos, que muestran una acidez elevada y distintiva. Acidez rica, que combinada con buen cuerpo y sabor, nos muestra lo mejor que puede dar el Vino.
Con muy buen uso de la madera, busca sacar los Vinos con bastante estiba en bodega.
Los precios no son baratos, pero justamente Giuseppe no busca eso, sino brindar la máxima calidad con la mejor expresión. Y buscando Vinos con gran guarda.

Retomando lo de Europa, también está trabajando un Malvasia de Eslovenia, en la zona pegada al Friuli italiano.


Gracias por tus buenos Vinos Giuseppe!!

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