3 Cabernets

El sábado pasado tomé un Cafayate Cabernet Sauvignon 2007 de $ 14 (Coto)/16. Alc. 14,0%. Bodegas Etchart. De viñedos de 20 años, en el Valle de Cafayate, Salta (1.750 msnm).

Rojo cereza negra casi sin evolución y de profundidad alta.

En nariz se muestra especiado (intensidad media) y con el alcohol presente sin llegar a molestar (minutos después se disipa). Notas a pimientos verdes y rojos crudos. Hay un fondo de notas a madera.

En boca es franco, de estructura media-baja y con los taninos medios firmes. Tiene un paso dulce y un final con un amarguito rico. Bastante potente y muy buena persistencia.

Tuvo un paso por barricas o alguna maderización (aserrín, chips o duelas) que no declaran.

Relación Precio Calidad Muy Buena a Excelente. Ya se está mezclando en las góndolas con el 2008 recién arribado.



El domingo le tocó a un Quara Cabernet Sauvignon 2007 $ 14. Al. 13,5%. Bodega Félix Lavaque. De viñedos de 40 años en el Valle de Cafayate. Crianza: 3 meses en contacto con roble francés. WA 86 (us$8, Bien cobrado!).

Rojo carmín casi sin evolución y de profundidad alta.

En nariz aparece pimienta y pimientos rojos. Ahumados (el roble muy bien puesto). Intensidad media.

En boca es franco, de taninos medios firmes. Estructura media-baja, paso dulce y un final con un amarguito rico. Bastante potente y bien persistente.

RPC Muy Buena a Excelente. Está un escaloncito abajo del Etchart, siendo casi calcado el perfil.



En esa mesa familiar también había Trapiche Cabernet Sauvignon 2007 $ 12. Alc. 13,5%. De Maipú, Mendoza.

Rojo carmín o cereza negra casi sin evolución y de profundidad media.

Aromas a pimienta de intensidad baja. 

En boca es franco, con taninos medios astringentes. Potente. Final amargo no muy simpático.

RPC Regular. Para tomar bien fresco, sino atenerse a las consecuencias...