Parece que en Brasil las cosas no andan tan bien como muchos ansían por acá y por allá.
Quizás por eso o por otro motivo más propio de Río de Janeiro, la cuestión es que algo disparó que uno de los mejores restaurantes de ahí, haya tomado una decisión que veo muuuy bien: mitad de la semana no van a cobrar descorche.
Y cada mes, pondrán uno de entre los más importantes Vinos de su carta, a precio de vinoteca.
Agrego algo más para el contexto: el restaurante tiene una gran carta de Vinos, premiada por muchos críticos o medios.
Entonces: desde ahora, no cobraran descorche (que tenían, pero debe ser honeroso) desde el Domingo a la noche hasta concluído el Miércoles. Además de los del Vino del Mes a precio de vinoteca.
Algún miope comercial podrá ver algo malo en esto, algún recorte de ganancias. Contrariamente, solo veo cosas positivas en la decisión: indudablemente van a tener el lugar más ocupado en esos almuerzos y cenas (suman gente que no iba o iba menos), el Vino se va a vender igual (por otros canales) y encima, si el comerciante es inteligente, podrá analizar qué traen sus clientes (quizás para incorporarlos o para poner alguno parecido de las bodegas con que trabaja).
Epílogo
Dueños o gerentes de la restauración (como le gusta decir al amigo Alejandro Maglione), si las cosas no andan joya y saben que ganan mucho cuando sale cada botella, atenti a esta opción.
1ro es incorporar el descorche, lógico.
La data me la acercó un fiel seguidor brasilero (gracias Paolo!) y acá está el link.
Quizás por eso o por otro motivo más propio de Río de Janeiro, la cuestión es que algo disparó que uno de los mejores restaurantes de ahí, haya tomado una decisión que veo muuuy bien: mitad de la semana no van a cobrar descorche.
Y cada mes, pondrán uno de entre los más importantes Vinos de su carta, a precio de vinoteca.
Agrego algo más para el contexto: el restaurante tiene una gran carta de Vinos, premiada por muchos críticos o medios.
Entonces: desde ahora, no cobraran descorche (que tenían, pero debe ser honeroso) desde el Domingo a la noche hasta concluído el Miércoles. Además de los del Vino del Mes a precio de vinoteca.
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Algún miope comercial podrá ver algo malo en esto, algún recorte de ganancias. Contrariamente, solo veo cosas positivas en la decisión: indudablemente van a tener el lugar más ocupado en esos almuerzos y cenas (suman gente que no iba o iba menos), el Vino se va a vender igual (por otros canales) y encima, si el comerciante es inteligente, podrá analizar qué traen sus clientes (quizás para incorporarlos o para poner alguno parecido de las bodegas con que trabaja).
Epílogo
Dueños o gerentes de la restauración (como le gusta decir al amigo Alejandro Maglione), si las cosas no andan joya y saben que ganan mucho cuando sale cada botella, atenti a esta opción.
1ro es incorporar el descorche, lógico.
La data me la acercó un fiel seguidor brasilero (gracias Paolo!) y acá está el link.
Entradas
Bien por ellos y me alegro mucho por nosotros,
ResponderEliminarque en S&S somos muy felices con "nuestro"
descorche sin cargo y los...
"Eight days a week", como corresponde:
- Ocho días a la semana...
Vamos Argentinas y Argentinos, todavía..!!
En Argentina estamos a años luz de esto ! Yo me conformaría con que el descorche tenga el valor del vino mas barato de la carta del lugar.
ResponderEliminarSalute
Jorge y Fabián
ResponderEliminarNi tan tan, ni tan tan para el otro lado.
Argentina es grande y seguro que ni el descorche se da en los pueblos o ciudades chicas. Pero que en la Argentina no, tampoco.
En Ciudad de Buenos Aires, muchos lugares del Conurbano y Costa Atlántica Bonaerense y Mendoza (que es donde más conozco) se da bastante el descorche (al precio del Vino más barato de la carta del restaurante). Hay excepciones, que lo tienen más alto, así como más barato que eso.
Lo del descorche gratis no existe, salvo convenios por ser buen cliente o amigo.
Abrazo grande a ambos!