Joyas de Cafayate

Cafayate
Valle de los Valles Calchaquíes desde hace millones de años.
Ciudad desde 1840 y Departamento desde 1863.

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Los viñedos llegaron a Salta hace varios siglos.
A Cafayate, por lo menos en la 1ra mitad del 1800.

El año pasado pude visitarla por 1ra vez y quedé enamorado.
Es una Ciudad hermosa y con buena gente.

En uno de los viajes, gracias a Paco Puga (Amalaya), pude conocer en persona a una pareja de enólogos, de la cuál ya había probado un par de etiquetas que me habían deslumbrado.


Joyas de Cafayate
Joyas escasas, porque joyas hay muchas -por suerte- en Cafayate y ni hablar en Salta. La provincia es un territorio privilegiado, donde se concentra más que en ningún otro la Calidad. No digo que sean los mejores de la Argentina, sino donde hay más Calidad dentro de la cantidad que tienen (sea de bodegas, de etiquetas o de volumen de Vino).
Y Cafayate y sus alrededores, son el corazón vitivinícola de Salta.

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Saliendo de la Ciudad por la R40 hacia el Norte,

1ro se cruza el Río Chuscha (la frontera norte de la Ciudad) y a los 500 metros, el arroyo Don Leilo. Ahí nomás, a la izquierda, están los Cristófani, antes grandes alfareros (sus famosas inmensas tinajas están por todo el país y por el mundo), ahora dedicándose al Vino. Como dije antes, una pareja de enólogos: Carolina Cristófani y Javier Saldaño.

Daniel Rosa (ABC del Vino), Carolina y Javier

Ellos, estudiando en Mendoza, maquinaron hacer Vino propio.
Y llegó en 2009, con la vuelta definitiva a Cafayate.


Chanté y Cristofani
Son los nombres de los Tintos que hacen.
El 1ro es un Corte sin madera. El segundo, otro bien barricado.

Tuve la suerte de tomar un Chanté 2012 hace 2 veranos.
Cronológicamente, después probé ambos Vinos en mi visita a la bodega: Chanté 2013 y Cristófani 2012.
Luego, ya en Buenos Aires, salí a la caza del Cristófani 2011 del que me hablaron muchos y por suerte lo conseguí: ver acá.

Con esto, les di Premios Anuales: se llevaron 2 Premios Cuervo a Tinto Revelación del Año (Chanté 2013 y Cristófani 2011 y 2012). Y la premié como bodega con la Mención Especial Vinos de Autor.

Ahhh, me olvidaba algo muy importante: son Vinos Caseros!!
Y con eso creo que su valor es superior, no?

Ahora -el mes pasado en realidad-, me tomé las cosechas actuales y ya acá dije que están soberbios. Vamos a ellos:


(Cristófani) Chanté 2014 $ 80 (Vino Casero). Alc. 14,5%. De Cafayate (aprox. 1700 msnm), Salta. Corte de Syrah y Malbec (80/20). Sin madera, sin filtrar ni clarificar. Enología: María Carolina Cristófani y Javier Saldaño.
Gran Vino al alcance de muchos!! Está buenísimo!!
Muy intenso en todas sus fases (vista, aromas y sabores).
Tiene el terruño sellado en la frente: el NOA al palo!
Frutado y especiado. Redondo y agradable. Muy agradable!!
Pide comida sustanciosa, sea de olla o carnes asadas.
Relación Precio Calidad Excelente+++.

Cristófani 2013 $ 180 (Vino Casero). Alc. 14,6%. Misma data, salvo: Corte de Malbec, Tannat, Petit Verdot y Bonarda con 12 meses promedio en barricas de roble (mayormente francesas y usadas). Sin filtrar ni clarificar.
Terminó siendo un Vinazo, pero hay que darle tiempo y aireación.
La madera era mucha en principio y le restaba muchísimo!
Después se acomodó y fue complejo, potente y aristocrático.
Muy agradable y también con la impronta del NOA.
Equilibrado y muy persistente. Inolvidable.
Relación Precio Calidad Excelente+.

Les comento que, como otros Vinos Caseros de Alta Calidad, se consiguen en Ciudad de Buenos Aires: recomiendo preguntarles a su mail (bodega.cristofani@gmail.com), a su facebook o twitter.

Nota sobre la bodega, acá.