Belasco de Baquedano

Otro de los puntos cardinales de mi visita a Mendoza en el Otoño pasado, fue la bodega Belasco de Baquedano.

En Agrelo (1020 msnm), Luján de Cuyo, Don Juan Ignacio Belasco -enólogo, Presidente del Grupo La Navarra y Familia Belasco- compró hace 10 años las 70 Has con viñedos que hoy son el insumo principal de la bodega. Y son todas de Malbec, algo nada común, sino el único caso.
El viñedo es en buena parte de 1910 y tiene partes de 1930, 1960 y los que plantó Ignacio en 2006.

Clickear para agrandar (todas)

Nuestra Visita
Le tenía muchas ganas después de haber probado toda su gama en la feria Vinos y Bodegas del año pasado.
Llegamos al mediodía y después de las presentaciones, Ignacio mismo nos mostró lo principal de la bodega.

Una construcción nueva, práctica y a lo grande

Gran puerta enmarcada, no?

Vista a la cordillera desde la puerta principal

Ignacio nos presentó al enólogo principal José Hernández González (desde hace poco más de un año) y sumo el dato que los asesora el enólogo José Rudecindo Ponce (antes enólogo principal).

Hernández viene de vinificar en Australia

La bodega (gravitacional, inaugurada a fines de 2008) cuenta con piletas chicas de hormigón epoxipado con control térmico. Lo que se ve por todos lados es excelente limpieza.

Implemento para enfriar o calentar los caldos

Y justamente Ignacio, durante las charlas de la recorrida nos explicó las 5 reglas del buen enólogo: higiene... Higiene... Higiene... Higiene... E higiene! JeJe!
Y coincido con esa idea base.

Después pasamos a la Sala de Aromas (única en Latinoamérica).
Realemente es fantástica!

Genial el stand del corcho

Les dejo un buen video del programa Vinos y Placeres TV

Almuerzo
Subimos a la cima de la torre, donde está el Restaurante Navarra.
La cocina está a cargo del chef Andrés Isura, capacitado por el famoso Martín Berasategui (7 Estrellas Michelin).

Rige un menú por pasos (5), donde se maridan el Rosado, los Tintos Secos y el Ice Wine de la bodega con platos muy logrados.

Tiradito de Salmón con Ensalada de Quinoa

Rosa de Argentina 2012 ($ 76)

Focaccia con Paté de Berenjenas y Queso de Cabra

Loan Roble 2012 ($ 78)

Torre de Remolachas

Ar Guentota 2011 ($ 150)

Solomillo de Ternera y acompañamiento

Swinto 2010 ($ 240)

Sablé de Manzanas, Membrillo y Granita de Pomelo

Antracita Ice Wine (2011, $ 250, 375 ml)

Los Vinos en detalle:

Rosa de Argentina, Loan, Ar Guentota, Swinto y Antracita

Como ya mencioné hace un año, los Vinos están muy buenos y varios destacan con RPC bien positiva. Recuerdo además, que tienen un muy buen Espumante Brut Nature también llamado Rosa de Argentina ($ 90).

Una vez terminado el almuerzo y bien satisfechos, salimos un rato a seguir charlando en la terraza (espectacular!*). Y ahí me di cuenta de un detalle:

Y sí, un Cuervo marcando el Norte! JaJa!!
Cómo es la historia? Sencillamente que tanto Belasco en euskera (vasco) o Swinto en millcayac (dialecto Huarpe) significan Cuervo... Buenísimo!
*Espectacular: según Ignacio, los argentinos somos los que más usamos este término entre los de habla castellana.


Anécdota final
Entre esas charlas de terraza, saltó el tema de los turistas y el comerse los granos o arrancar los racimos de las vides lindantes con el camino de entrada y su playón. Ignacio nos contó que antes era de ahí de donde salía las uvas para el Ice Wine y como sabrán, ya de por si hay todo un tema con la escasez de jugo por dejarlas tanto tiempo en los viñedos. Si encima se las comen los visitantes... JeJe!! Ignacio sufría tanto cuando lo veía, que terminó cambiando de viñedo para el Ice Wine: ahora está bien atrás y lejos de manos ansiosas... JeJe!!
El tema, es que además nos reíamos con mi esposa por algo más, que por supuesto no le contamos a Ignacio (aunque ahora se va a enterar)...

Esto pasó nomás bajamos del remise... JaJa!!

Una visita IMPERDIBLE para los que todavía no fueron!

Gracias Ignacio!!

Más Gira mendocina de Otoño.