Benegas Don Tiburcio 2009

Benegas Estate Vineyard Don Tiburcio 2009 $ 89. Alc. 15,0%. De Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza. Corte de Malbec (50%), Cabernet Sauvignon (20), Cabernet Franc (20), Merlot (5) y Petit Verdot (5). Pasó 10 meses (promedio) por barricas de roble francés. Enólogo: Federico Benegas Lynch. Enólogo asesor: Michel Rolland.

Notas de Cata

Excelente color y brillo.
Aromas intensos y ricos. Frutado, especiado y con notas propias de la madera.
En boca es franco, equilibrado (muy buena acidez) y de muy buena estructura. Potente, seguramente se domará para mejor en 6 meses. Excelente persistencia. Sabroso.

Relación Precio Calidad Muy Buena a Excelente. Aplausos!!
Este Vino fue redefinido desde esta cosecha (lo mejoraron) y ahora está en una categoría superior (Estate), de la cual ya tomé el Malbec Libertad 2009 que también me encantó.

Pronto otra nota sobre el Cabernet Sauvignon (que también está muy bueno).

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Restaurante recomendado

En este finde fuí a Caseros (486), un lindo restaurante de Barracas (lo suelen ubicar en San Telmo, pero la Av. Caseros ahí limita ambos barrios y este, está en la vereda de Barracas), muy cerca de Parque Lezama y a pocas cuadras del Casino Puerto Madero.

Abrió hace 3 años y es un especie de bodegón, pero moderno y limpio, con buenas copas de Vino y comida casera a buenos precios. Carta breve y platos abundantes. Toques de modernidad como café Nespresso.
Como dice El Blog del Gordito: una Joyita de autor en San Telmo (sic).
De una Relación Precio Calidad de las mejores.

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Yendo a mi experiencia (1ra, aunque pienso volver antes de fin de año), fui en plan relajado y no llevé cámara de fotos, ni anoté nada, pero igual puedo contar bastante. Comimos (con mi esposa) 2 Entradas, compartimos un Principal y le entramos a 2 Postres (fue demasiado!). Llevamos el Vino (descorche a muy ubicados $ 30) y sumamos una copita* de Rutini Dulce Encabezado (Malbec) 2007 ($ 37).
*Chica y servida fuera de temperatura (a temp. ambiente).

Como ven, amplios ventanales y muy altas paredes blancas. Manteles también blancos y centros de mesas con fruta o verduras de temporada. Cocina a la vista con excelente extracción de humos y olores. Hay mesitas en la vereda.
Cubierto $ 5 (nadie debería cobrarlo, pero así casi no molesta). La panera es buena (variados y Focaccia).
Las Entradas fueron Ceviche de Mero ($ 29) y Provoleta de Cabra con Berenjena y Morrones Asados ($ 34). Muy buenos ambos, me gustó más el Ceviche: bien ácido y refrescante.
Para Principal elegimos un (compartimos) Bife de Chorizo con Puré de Papas y Espárragos ($ 66): en verdad, riquísimo!! (y bien abundante).
Y los Postres: uno de Chocolate con Naranja ($ 27) y una Copa Helada ($ 19). El 1ro era de capas de chocolate puro, ganache de chocolate y naranjas confitadas: tremendo!!

Finalmente, sobre el Vino que llevé: un groso Tapiz Black Tears 2006 ($ 250, precio de la actual 2007). Acá tienen todos los detalles de este Vinazo*.
*Lástima que viene en un botellón antiecólogico.

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Robert Parker

Seguramente se habrán enterado que Jay Miller, quien estaba a cargo de probar los Vinos de Argentina y otras zonas (resto de Sudamérica; España, Portugal y Grecia; Australia y Oregon y Washington de EEUU) para Robert Parker no está más.
Si, no 'ta más!

Parker, creador de Wine Advocate (WA), le aceptó (o le pidió subrepticiamente) la renuncia después de este último quilombete con denuncias de corrupción. Digo último, porque hubo otros en el pasado que incluyeron a Argentina y Chile (este a España).

Este hecho tiene cosas positivas o interesantes.
La 1ra es que alguien sospechado finalmente se corre (o lo corren).
La 2da, que la denuncia la hizo un bloguero (y de blogspot, no bloguero .com).

En el hecho también estuvo involucrado Pancho Campo, un Master Wine chileno/español, que también estaba ya sospechado de turbio, pero como está lejos y no hay relación con Argentina, no jode.

Acá y acá hay 2 buenas notas que pintan la historieta.

Jay Miller y Pancho Campo

En lo que a mi respecta
Desde un principio puse los puntajes prestigiosos que encontré en cada Vino que cato. Y esto incluye claramente a Wine Advocate.
Le guste a quien le guste, WA es la más, o una de las más, prestigiosas referencias mundiales respecto a valorar Vinos.
Suelo coincidir más con Wine Spectator en cuanto a puntajes y más todavía, en cuanto a períodos de consumo recomendado (Stephen Tanzer, otro prestigioso, no se juega con dar ventana de consumo).

Ariel de Vinarquía también sacó otra nota, donde cuenta que se anotó en el manifiesto contra la puntuación parkeriana. Este sitio ya tiene el apoyo de más de 130 páginas y más de 600 personas del mundo del Vino.

A mi, la verdad que esto de los puntajes ajenos me viene haciendo ruido, pero lo uso como referencia. Y así sé, que con las valoraciones parkerianas en especial, suelo estar muchas veces varios puntos abajo (especialmente en Torrontés y ciertos Malbecs argentos), así como suelo asombrabre (o asustarme) con los períodos de buena guarda que asignan. Y digo asustarme, porque mucha gente a perdido los buenos momentos de muchos Vinos por hacerle caso a esas guardas exageradas.

En lo que no estoy de acuerdo, es en pegarle a Parker por esta situación. Y tampoco le pegué antes por lo que logró en el mundo del Vino.
Entiendo perfectamente que hay gente que quiere subir a costa de pegarle a los de arriba (no es el caso de estos blogueros que nombro en esta nota) o que vive criticando a los que hacen. Claro que el que hace se equivoca; así como el no hace, no se va a equivocar (salvo en la forma de encarar la vida, no?).

Para mi la puntuación parkeriana es la mejor de lo que hay, el tema en todo caso son los puntajes inflados que se le asignan a ciertos Vinos: eso está pésimo.
Lo mismo, a los excesivos períodos de buena guarda.

Si alguno asocia los buenos puntajes parkerianos con estilos de Vinos que no le gustan, o al contrario, malos puntajes WA a Vinos o estilos que le gustan, la solución es fácil: o no se le da bola a Parker o se juega en contrario. Pero el tipo no hace otra cosa que otro montón de tipos menos conocidos o renombrados, sea en el mundo del Vino o en casi todo lo que implique consumo de productos (más o menos) suntuarios.
Deseo, satisfacción, marketing, buena vida... Parker es uno al que le fue grandioso porque la pegó.
Nuestra sociedad de consumo, capitalista, moderna, occidental y que se yo cuantas cosas más, se alimenta (entre otras cosas) de Parkers, Vinos de alta gama y corrupción. Bien arriba, siempre llegan pocos. Sean personas o productos. Que sea sin corrupción es lo difícil o imposible.
Y ojo que lo más difícil no es llegar, sino mantenerse!!

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Festejo 3 x 2

En la nota anterior conté sobre la 1er reunión de festejo por los 3 años del blog y también ahí dije que fue en un muy buen restaurante de Almagro.

Dambleé fue el lugar elegido, pues nos encantó la vez que la gente de Hess Family nos agasagó con una degustación de lujo.

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Tal cual esa vez, fuimos a la cava, donde tiene una mesa de hasta 8 personas: un lugarcito impresionante!!

La pasamos súper bien, comimos excelente y tomamos con un resultado bastante positivo (como en la de casa, yo aporté los Vinos).
En cuanto comida, me van a perdonar que me olvidé la cámara de fotos y creerme que todo estuvo muy bien presentado, y lo más importante: muy rico!
Arrancamos con Bruschettas, Boquerones, Tortilla Babé, Rabas, Olivas Ascolanas, Mozzarella a Milanesa, Burrata y Prosciutto.
Seguimos con unos de estos platos principales a elección: Entraña a la Parrilla con Puré de Papas, Crocante de Perejil y Tomates Confitados; Ravioles de Espinaca en Concaseé de Tomates y con Albahaca fresca; Abadejo a la Leira y Lomo de Cerdo Sofía Loren.
Para terminar con Café (Té) y Mirepoix de Frutas al Oporto con Helado de Crema Americana, Charlotte con Chocolate Caliente o Helado (acá hay otras fotos).



En Vinos, tomamos esto

Álamos Selección de Viñedos Malbec 2008 $ 52/54 (precio de la añada 2010). Alc. 14,2%. De Bodega Catena Zapata de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. De 3 viñedos del Valle de Uco (1068 a 1130 msnm). El 80% pasó 12 meses por barricas de roble francés 50% nuevo. El restante 20% por barricas de roble americano 50% nuevo. Enólogo: Alejandro Vigil. WS 86, us$ 20 (!), Web Only - 2010, Drink now. ST 88, Jan/Feb 10. WA 89, Oct 2010, Drink N/A. WE 90, 11/1/2010, Drink this year.

Muy bien este Vino. Cuando lo descubrí, compré varias botellas y lamentablemente esta era la última... Moderno, frutado, especiado y con detalles de complejidad. Equilibrado, de buena estructura y persistencia. Bien agradable.

En puntajes, anduvo entre lo de Wine Spectator y Stephen Tanzer.
Excelente el precio a que lo colocan en el mundo!
Al 2010 lo tomé hace poco y, auqnue un escaloncito abajo de este 2008, se muestra interesante (mucho mejor que el 2009).
Acá, a mediados del año pasado.

Quara Oak Cask Malbec 2008 $ 50 (aprox. porque esta línea no existe más). Alc. 13,9%. De Finca Quara del Valle de Cafayate (1.800 msnm), Salta. Pasó 6 meses por barricas de roble (60% americano y 40% francés). Enólogo: José Luis Mounier.

Lo compré hace año y medio y recién se dio de abrirlo: maderoso y desequilibrado (madera mal puesta). Potente (gracias al terruño) y concentrado, pero con un exceso en su paso por roble para lo que era su estructura. Un traspié aunque no terrible.

Crios de Susana B. Malbec 2008 $ 65/72 (precio de la cosecha actual, la 2010). Alc. 13,5%. Dominio del Plata (Susana Balbo) de Agrelo. Pasó 8 meses por barricas (2do uso) de roble francés (50%) y americano (50%). Sin clarificar ni filtrar. Enólogo: Gustavo Bertagna. WS 87, Feb 2010, Drink now. ST 88, Jan/Feb 10. WA 90, Aug 2009, Drink 2009 - 2013.

Retomamos la buena senda con este moderno exponente de Agrelo. Frutado, un toque especiado y con notas interesantes de buena madera, bien puesta.

Bien todavía, creo que estuvo mejor hace unos meses.
También me parece que nunca llegó a los 90 puntos de Wine Advocate (siempre es demasiado generosa con esta bodega) y mi recomendación es tomarlo ya o dentro de los próximos 6 meses (2013...!!).

Graffigna Grand Reserve Malbec 2005 $ 90/105 (precio de la cosecha actual, a este lo guardé un par de años). Alc. 14,5%. De la bodega sanjuanina (capital) del Grupo Pernod Ricard Argentina. De viñedos de Cañada Honda (1400 msnm), Valle de Pedernal, Sarmiento. Pasó 12 meses por barricas de roble francés (85%) y americano (15). Guarda: 8 años. Enólogo Jefe: Gerardo Danitz. Etiqueta y contra-etiqueta en inglés. WS 88, us$20, Apr 2009, Drink now.

Otro buen Vino! Frutado, especiado y con notas ricas de la madera. Muy buena intensidad, estructura y persistencia.

6 años después de hecho sigue muy bien: aplausos!!

No llego a darle 88 puntos (WS), pero creo que en lo que más pifiaron es en la brecha de lo tomable: el Vino está muy bien y posiblemente lo sea por uno o 2 años más (Apr 2009, Drink now).

No es la foto real (tomamos 2005) porque quedó muy manchada

Flechas de los Andes Gran Corte 2005 $ 175/180 (precio de la añada actual, la 2007). Alc. 15,5%. De Vista Flores (1100 msnm), Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. Corte de Malbec (50%), Cabernet Sauvignon (30) Merlot (10) y Syrah (10). Pasó 15 meses por barricas nuevas de roble francés. Enólogo: Pablo Richardi. Enólogo asesor: Michel Rolland.

Muy bien este Flechas!! Se mostró muy poderoso, algo astringente y con mucho potencial. Fruta y notas propias de la madera, todo con gran intensidad. Equilibrado (excelente acidez), de excelente estructura y persistencia.

La anécdota con este Vino, es que me venía preguntando desde hace 3 años cuando lo iba a poder tomar, porque cuando me lo cruzaba en alguna cata o feria estaba poco disfrutable (muy duro y cerrado, astringente). Me jugué en esta reunión y gané, aunque tranquilamente podría haberlo puesto en la del año que viene o en la de 2015! Dudo que lo encuentre por ahí, pero si es el caso: no duden en comprar!!

Del Fin del Mundo Special Blend Reserva 2005 $ 200/263 (alta dispersión de precios y solo hablando de la última añada: 2007). Alc. 14,5%. De San Patricio del Chañar (360 msnm), Neuquén. Corte de Malbec (40%), Cabernet Sauvignon (40) y Merlot (20). Pasó 15 meses por barricas nuevas de roble francés. Potencial de Guarda: 8 a 10 años. Enólogo: Marcelo Miras. Enólogo asesor: Michel Rolland. WA 90, us$ 45, Dec 2008, Drink 2010 - 2018.

Otro groso y cerramos contentos! En la mesa hubo discusión si el mejor fue este o el anterior (yo voté al Flechas). Este patagónico resultó más amable y elegante. Mostraba muy buena estructura y potencia. Fruta, especias y notas agradables propias de la madera. Muy equilibrado y tomable.
La contra viene por el envase, ya que usan botellones ultrapesados de más de 1,100 kg. Deberían pensar más en el mundo que le dejaran a nuestros hijos y ahorrar recursos y energía! Una botella vacía de este Special Blend, pesa el doble que 1 del Flechas Gran Corte o 2,5 que las de las otras etiquetas acá tomadas...

Wine Advocate: Para mí no llega a los 90 parkeritos, pero arrima. Lo que estoy seguro, es que no llega bien al 2018... Tomar ahora o durante 2012 (yendo a lo seguro).

Fin. Fin. Fin.

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Festejos por los 3 años

Hace un mes este blog cumplió 3 años y como festejo organicé un par de Reuniones de Cata.
Una en casa y la otra en un muy buen restaurante de Almagro.

Ni tendría que decir que la pasamos recontra-bien, más allá de alguna desilusión en cuanto Vino.

En casa pintaron unas pizzetas hechas por Oscar

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Empanadas de Sánchez & Sánchez (las de Pollo: las mejores que conozco)

Y postreamos un Tiramisú de El Podio (Bien, agradable aunque no un verdadero Tiramisú)

Y unas Bombitas (profiteroles) hechas por mi esposa

En cuanto a Vinos, pasaron estos (todos míos, salvo este VAS)

VAS Sauvignon Blanc 2010 $ 80. Alc. 15,0%. De bodega Vasija Secreta (La Banda) del Valle de Cafayate (1700 msnm), Salta. De viñedos de más de 40 años. Enólogo: Alberto Coñete (2006).

No es la 1ra vez que cruzo a este Vino y siempre defraudó. Lamentablemente está mal hecho: esta vez la madera no era tan excesiva como añadas anteriores, pero fallaba en la acidez y era poco expresivo. Bien corto y con notas más propias de un Chardonnay. A $ 8 estaría mejor.



Malma Finca La Papay Sauvignon Blanc 2011 $ 42. Alc. 12,8%. De bodega NQN de San Patricio del Chañar (297 msnm), Neuquén. De viñedos de 10 años. Sin madera. 25.000 botellas. Enólogo: Sergio Pomar. Medalla de Oro Vinandino 2011.

Excelente Sauvignon Blanc desde donde se lo mire. Frutal, herbáceo (rico), de excelente acidez. Intenso, bien agradable, equilibrado. Hace un mes le saqué una nota titulada Bomba en Blancos y le asigné la mejor Relación Precio Calidad posible.
Acá la nota.

Amalaya Tinto 2007 $ 56 (precio de la 2010, pues es un Vino agotado). Alc. 14,9%. De viñedos en el Alto Valle Calchaquí (1700/2500 msnm). Corte de Malbec (70%), Cabernet Sauvignon (20), Syrah (5) y Tannat (5). Maloláctica en tanques y barricas de 2do uso (75/25). Crianza parcial (20%) de 10 meses en barricas de roble francés y americano. Clarificado con claras de huevo de su huerta biodinámica. 350.000 Botellas. Enólogo: Thibaut Delmotte. WS 91, Designation: Smart Buys, us$15, Jun 2009, Drink now through 2010. WA 88, Aug 2009, Drink 2009 - 2012.

De este Vino estoy tomándome las que tengo porque empezó a decaer y a mostrar mucha variabilidad entre botellas. Esta en particular anduvo más o menos, mostrando fruta, especias y notas ricas de la madera, pero también notas sucias y metálicas (boca).
Acá una nota reciente.



Fabre Montmayou Reserva Merlot 2007 $ 70 (precio de la 2010, pues es un Vino agotado). Alc. 14,5%. De Domaine Vistalba de Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza. De viñedos de 15 años promedio (hasta casi 30). Sangría del 15% y uso de levaduras indígenas para fermentar. El 40% del caldo pasó 12 meses por barricas de roble francés (uso?). Clarificación con claras de huevo fresco. Guarda: 6 años. 33200 Botellas. Enólogo: Matías Riccitelli.

Bastante bien, aunque su mejor momento pasó (hace poco). Arrancó demasiado tranquilo, pero mejoró mucho con buena oxigenación. Mostró bien al Varietal, con fruta fina y especias, sumando detalles positivos de la madera.

Lurton Malbec Reserva 2006 $ 54 (precio de la 2010, pues es un vino agotado). Alc. 13,5%. De J & F Lurton de Vista Flores (1000/1100 msnm), Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. De viñedos de 10 años. Pasó 9 meses por barricas francesas (1/3 nuevas). Potencial de guarda: 3 a 5 años. Enólogo: Darío Burgos. WS 88, Nov 2008, Drink now through 2010. WA 89, Dec 2008, Drink N/A.

Otro muy buen Vino: siempre que lo tomé, me gustó. Frutado (madura y confitura), especiado y con los toques de una madera bien puesta. Equilibrado y basicamente muy bien hecho.
Lamentablemente creo que no tengo más...

Salentein Winemaker’s Inspiration Cabernet Franc 2006 $ 75 (aprox. porque está agotado y fue una edición única). Alc. 14,5%. Del Valle de Uco (1050 msnm), Tunuyán, Mendoza. Vinificado sin el uso de bombas. Fermentación maloláctica en barricas (nuevas y usadas) de roble francés por 14 meses. Sin clarificación, estabilización o filtración. 6000 Botellas. Enólogo: Laureano Gómez. Vino Tinto del Año 2010 Premios Cuervo.

Gran Vino a precio módico. Todavía está muy bueno, mostrando complejidades, buen intensidad, equilibrio y potencia. Frutado, especiado, mostrando mentol, coco, mermeladas... Si lo ven en alguna vinoteca, no duden un segundo!!

Eral Bravo Cabernet Sauvignon 2005 $ 80 (precio del 2010, pues está agotado). Alc. 14,5%. De Alto Agrelo (1020 msnm), Luján de Cuyo, Mendoza (tienen también viñedos en Ugarteche y San Carlos). Pasó 12 meses por barricas de roble francés (uso? %?). Enólogo: Matías Sánchez Nieto. WA 89, us$25, Dec 2007, Drink 2010 - 2020.

Mal desde la vista: estaba pasado... Después de un rato levantó algo, pero no me convenció. Tenía algo de fruta, pero no mostraba buena acidez ni persistencia. Creo que no tengo más y pudo ser la botella, porque tenía el mejor recuerdo de esta etiqueta.



Callejón del Crimen Gran Vino de Finca* Cabernet Sauvignon 2006 $ 119. *Alc. 13,5%. De Finca La Luz de Villa Seca (1020 msnm), Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza. Pasó 12 meses por barricas de roble francés y americano (uso? %?). Enólogo: Cristian Sebastián Caccamo. WA 91, Aug 2009, Drink 2011 - 2021. Medalla de Oro Vinandino 2009. *Ahora lo llaman Gran Reserva.

Sonamos!! Nos enterramos más... En nariz maso, en boca llegan los problemas: aguja, desequilibrio general, falta de estructura... No gustó nada!

Sería la botella??

Catena Alta Malbec 2006 us$ 55 (exportación solamente). Alc. 14,0%. De Catena Zapata de Agrelo. De distintos viñedos: 54% de Adrianna (Gualtallary 1470 msnm), 30% de Nicasia (La Consulta, 1160 msnm), 10% de Angélica (Lunlunta 860 msnm) y 6% de La Pirámide (Agrelo 940 msnm). Pasó 18 meses por barricas francesas (70% nuevas). Enólogo: Alejandro Vigil. WS 92, us$ 55, Oct 2009, Drink now through 2011. ST 91(+?), Jan/Feb 10. WA 93, Aug 2009, Drink N/A. WE 92, 7/1/2010, drink now through 2013.

Un montón de títulos y pergaminos y... Muy mal para ellos y su precio (us$ 55 = $ 235). El Vino se mostraba bien, con buena fruta (confitura, pasa y cocida) y buenos toques de madera, así como equilibrado, con buena estructura y persistencia. Pero nunca para defender ese precio ni esos puntajes: a $ 100 esta botella era cara. 86 u 87 puntos.

Mala botella? Sería de verdad? Hablé con la bodega y me pidieron el número de lote para verificar si no era trucha, aunque al día de hoy no me contestaron...



Yacochuya 2004 $ 265 (precio del 2008, pues está agotado). Alc. 16,0%. De San Pedro de Yacochuya de Cafayate (2042 msnm), Salta. Malbec de espalderos de más de 60 años. 18 Meses por barricas de roble francés. Enólogos: Michel Rolland y Marcos Etchart. 25.000 Botellas. Robert Parker 95 p/Business Week.

Iba a ser el Ancho de Espadas y quedó atrás del Salentein... Hace año y medio otra botella anduvo muchísimo mejor, aunque también tengo un antecedente negativo de una botella en que se mostró muy alcohólico. En fin, frutado pero bastante alcohólico. Tánico y algo astringente. Resumiendo: muy potente y mostrando alcohol (algo que no está bien para su precio).
Botella con buen rendimiento en Junio de 2010, acá.
Botella puro alcohol hace 2 años, acá.



Familia Deicas Licor de Tannat 2004 $ 130 (500 ml) (el precio es aprox., pues no se vende más acá). Alc. 18,5%. De Establecimiento Juanicó de Canelones, Uruguay. Es un encabezado madurado 12 meses en barricas de roble, estilo Oporto. Botella muy original y linda (alta, fina y de color negro).

Vista, aromas y gusto oportados (higos, ciruelas pasas, pasas de uva, chocolate, caramlo y especias). Intenso, de buena estructura y persistencia. Rico, aunque muy caro.
Mi anteúltima botella, acá.

En la 2da parte, la otra reunión.

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El Vino se toma

Replico una nota que publicó el maestro Ricardo Santos en Área del Vino.
Ni hablar que estoy totalmente de acuerdo.

Foto de Winereport.com.ar

Los mitos de la cata de vinos

En esta nota, Ricardo Santos hace un análisis del artículo "Thinking about tasting" de Andrew Jefford. Allí, el crítico asegura que catar un vino sin beberlo, es una falla monstruosa

En la cata, ¿se escupe o se bebe? Esta pregunta viene al caso después de leer un interesante artículo del crítico y periodista de vinos inglés Andrew Jefford publicado por Decanter.

Luego de apreciaciones entre catas a ciegas y con información de lo que se catará, Jefford suma una tercera opción: la de beber el vino que se está catando, es decir (y lo cito), hasta que haya pasado por el fondo de la boca, bajando por el esófago y llegando al sistema digestivo.

Continúa diciendo que la digestibilidad es un detalle importante de un vino excelente, tanto como lo son su complejidad y armonía. En el mundo real, tengan presente, todos bebemos. Nadie saborea y escupe, asegura.

Jefford reconoce, luego de veinticinco años de profesión, que catar sin beber es una falla monstruosa (aunque inevitable) de toda crítica de vinos. Recomienda que el puntaje numérico de una evaluación sea seguido por alguna indicación de que la muestra fue bebida.

Como final, quiero citar textualmente sus conclusiones sobre el tema: Cualquier crítico que diga que nunca tuvo, luego de beber, que ajustar su evaluación inicial basada solamente en saborear la muestra, miente. Una nota o puntaje de cata es una hipótesis, pero beber es la prueba. Las hipótesis muchas veces son incorrectas.

Para pensar y comprobar.



Para leer el artículo completo de Andrew Jefford, haga click aquí.

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