Viognier rico y barato

Finca Las Moras Viognier 2009 $ 17. Alc. 14,0%. De Caucete, Valle de Tulum (630 msnm), San Juan.

Notas de Cata
Amarillo dorado pajizo con muchos tintes verdosos. Intensidad media.
En nariz es tranquilo, de media-baja intensidad. Flores y frutas blancas (damascos, peras y ananá).
En boca es franco, aunque más intenso (media). Buena acidez (aparecen recuerdos cítricos) y un amargorcito rico e interesante. Buena estructura y persistencia para el rango.
Relación Precio Calidad Excelente.
Sorpresa! Lo abrí porque necesitaba algo de Blanco (y era el más barato que tenía) para una Fondue de Queso y terminó dándonos un montón de placer...

La página de la bodega volvió a estar online desde hace muy poco, después de varios años en construcción (sin poder acceder a ninguna data).

Anduvo muy bien con una picadita de Fiambres, Quesos y algún Delicatessen.

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Etchart Privado Sin Añada

Etchart Privado Torrontés (2010) $ 11. Alc. 13,0%. De Bodegas Etchart de Pernod Ricard Argentina. Situada en Cafayate (1750 msnm), Salta. 1er Enólogo: Juan Carlos Mosca. 2do Enólogo: Ignacio López.

Notas de Cata
Amarillo pajizo dorado con tintes verdosos y de intensidad media.
Aromas frutales (fruta blanca como durazno) y florales (rosas y jazmínes) de intensidad media a media-alta.
En boca es franco, pero con más intensidad (medio-alta). Muestra un amargor (rico) bastante intenso e interesante untuosidad. Muy buen cuerpo y persistencia para el rango.
Relación Precio Calidad Excelente.
Después del desvío de la añada 2009, vuelve a su estilo clásico. Etchart vuelve a dar un Torro macho acá.
El problema, gravísimo, es que la etiqueta no menciona añada.
Seguramente es un efecto colateral de la renovación gráfica de la etiqueta (quedó muy linda, mejor).
Ojalá lo reviertan pronto, con esta misma añada. Porque sino cómo sabremos cuando es la 2011?
Si no mencionan la añada, matan la alta calidad del nombre.
Mandé un mail a la bodega hace 2 semanas y sigo esperando respuesta...

Añada 2008

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Catando XI

En el marco de Catando (catas a ciegas en Ozono Drinks se presentó Colomé con una serie de Vinos nacionales y extranjeros.
Estos últimos, pertenecen a un grupo de etiquetas (están trayendo varias más) de las bodegas que Donald Hess posee en el mundo y que Colomé va a vender en breve.

1ro fueron 2 tandas de Blancos en pares comparativos con alternativas locales.

Torrontés
86 Colomé 2010 $ 45
81 San Pedro de Yacochuya 2009 $ 49
Este Colomé casi que me gusta más que el 2009 (tengo que compararlos por botella para ser más acertado), pues muestra más acidez.
El San Pedro estaba desconocido: no es así este Torro (es mucho mejor). Botella floja, desequilibrada.


Chardonnay EEUU Vs ARG
90 Hess Collection Su'skol Vineyard Napa Valley 2008 $ 229 /WS 91, us$ 22, Web Only - 2010, Drink now through 2018.
84 Luca Vintage 2007 $ 190 /WS 88, us$33, Nov 2008, Drink now. WA 92, Dec 2008, Drink 2008 - 2012. ST 90.
Capaz que el Hess llega a los 91 de Wine Spectator, el tema es el precio acá (en dólares, por 2,6!). Pero pocos Blancos argentos llegan o pasan los 90 puntos. Vinazo!
El Luca le gustó mucho más que a mí, a algunos catadores.
Y en este, también es un tema su precio. Pero al revés del yanki, al que los impuestos lo matan, Laura Catena nos quiere hacer pagar un 45% más que a los consumidores de afuera... Por Negros!


Cortes Tintos nativos
79 Amalaya de Colomé 2009 $ 48
86 Amalaya de Colomé 2008 $ 48 /WS 88, us$17, Oct 2010, Drink now.
El 2009 no levanta y por ahora es una mala opción (la revisión de condena será en 2011... JeJe!)
El 2008 salió similar a cuando lo tomé en Marzo. En breve lo vuelvo a cruzar con el 2007.
Sigue teniendo una Relación Precio Calidad Excelente.

Algunos nuevos Tintos importados
87 Artezin Zinfandel 2008 $ 157
De varios valles de California, EEUU. WS 87, us$ 18, Jun 2010, Drink now through 2014.
88 Hess Select Cabernet Sauvignon 2007 $ 153
Allá us$ 17. Cabernet Sauvignon con un Corte de Merlot (5%) y Syrah (5) que pasó 12/13 meses por barricas francesas (35% nuevas). Valle de Napa, California.
91 Glen Carlou Gravel Quarry Cab. Sauv. 2007 $ 290
Del Valle de Paarl, Sudáfrica. Pasó 18 meses x barricas francesas nuevas. WS 90, us$45, Nov 2010, Drink now through 2011.
92 Hess Collection Mount Veeder Napa Valley Cabernet Sauvignon 2006 $ 354
CS con un Corte de Malbec (12%), Merlot (1) y Petit Verdot (1) y un paso de 18 meses por barricas francesas en un 50% nuevas. WS 89, us$ 50, Nov 2009, Drink now through 2016. WA 87, Dec 2009, Drink 2009 - 2019. WE 92.

Acá se puso realmente muy interesante la reunión
El Zinfandel es una cepa a probar, después vendrá el tema de gustos y bolsillo.
Este CS de Napa es bien Varietal, seco y de buena estructura. La madera muy bien puesta, no predomina. Muy interesante, Vinazo!
El sudafricano se mostró bien complejo. Es salado, pero no facilmente olvidable... JeJe!
Y a este Collection dudé en ponerle 93 puntitos... Vinazo!

Al cambio y comparando con los dólares que cuestan en EEUU, los coeficientes son: Zi x2,19; HessS. x2,26; GC x1,62 y HessC x1,78. Lo que deja mejor posicionados al sudafricado 1ro, a este Collection después y al Zinfandel y Select finalmente. Todos mejor al cambio que el Collection Chardonnay (y lejos!!).


Muchísimas gracias a Manuel Lanús y Edgardo Larsen de Colomé. Obviamente, además de a Noelia y Martín de Ozono.


Más Catando: I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII, IX y X.

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Vinos de Lujo 2010 - Vinos

Vinos
Lo que probé, en orden alfabético de bodegas o distribuidoras.

Alejandro Vigil y Adriana Catena
El Enemigo Malbec (5% PV) 2008 $ 140
Interesante nueva propuesta.
A este muy buen Vino, se le van a sumar un Cabernet Sauvignon y un Corte (Gran Enemigo) en los próximos meses.
Vigil es un groso de la enología argenta moderna: Felicitaciones!


Andeluna
Reserve Merlot 2006 $ 77
Gran Reserve Malbec 2005 $ 236
El Merlot no me convenció.
Este Gran Reserve está muy bueno, pero es caro para lo que ofrece.
Había más vinos de la bodega que no llegué a probar.


Atamisque
Serbal Chardonnay 2009 $ 40
Serbal Rosé (Malbec/No Sangría) 2009 $ 40
Serbal Malbec 2009 $ 40
Catalpa Malbec 2008 $ 80
Catalpa Cabernet Sauvignon 2008 $ 80
Me gustaron mucho estos Vinos, lástima que no probé algunos Atamisque (la línea superior) y Espumantes Cave Extrême porque no estaban todavía abiertos cuando pasé.
Repito: me gustaron muuucho estos Serbal y Catalpa!


Carlos Pulenta Wines
Tomero
Chardonnay 2009 $ 44
Rosado (Malbec) 2010 $ 44
Malbec 2009 $ 44
Cabernet Sauvignon 2008 $ 44
Reserva Semillón 2007 $ 80
Reserva Syrah 2008 $ 105
Reserva Petit Verdot 2008 $ 105
Vistalba
C 2008 $ 51
B 2007 $ 105
A 2007 $ 260
Correctos los Varietales de Tomero.
Bien el Reserva Semillón y 2 bombas estos Syrah y Petit Verdot (WS88). Aplausos!
En Vistalba, el C está buenííísimo (WSyWA87) y al B lo sentí muy duro, muy cerrado.
En cambio el A (misma añada) se mostraba mejor (igual, me parece caro y afuera está a us$ 50 -$ 200-).
Muy bien Carlos Pulenta respecto Calidad y al no aumentar significativamente desde hace tiempo, queda más cerca del consumidor.
Estaba el Espumante Progenie ($ 190) que es rico, pero su precio es un despropósito (por suerte no aumenta desde que salió hace 2 años).


Catena Zapata
D.V. Catena Adrianna Vineyard Malbec 2003 $ 280
D.V. Catena Nicasia Vineyard Malbec 2003 $ 280
Los Vinos están muy buenos, aunque preferiría tomar algo mucho más nuevo, 2006 digamos.
Otro tema es lo que hace (y viene haciendo) Catena, abriendo solo un Vino en su mesa (probé los 2, por ir varios días).
Que Catena Zapata, bodega grosa si las hay, con larga lista de Vinazos a ofrecer, vaya a esta feria con una etiqueta, me parece una verguenza. Urgente un cambio en su marketing!
Igual mejor, el año pasado quisieron torturarnos con el Saint Felicien Tributo al 2do Centenario (Vino desequilibrado).


Catena & Rothschild
Petit Caro (Corte) 2008 $ 89
Caro (Corte) 2007 $ 240
Bien, aunque no me deslumbró ninguno.
Al Caro quizás le falte botella.


Chandon
Espumante Cuveé Reserva Pinot Noir $ 65
Espumante Cuveé Reserva Chardonnay $ 65
Bien, aunque no me deslumbró ninguno.
Había muchos más productos para probar.


Colomé
Torrontés 2010 $ 45
Gran Corte (Tinto, Ma 90%, Ta 5 y CF 5) 2009 $ 75
Lote Especial Malbec 2009 $ 100
Estate Malbec 2008 $ 125
Lote Especial Torrontés Tardío 2010 $ 60 (500 ml)
El Torro me gustó y creo que es mejor que el 2009: muy buena acidez.
Presentaron 3 etiquetas nuevas: el Gran Corte (a pesar que no es ni Corte) estaba buenísimo! El Lote Malbec bien Colomé, a pesar de ser mezcla con la última adquisición (Familia Muñoz).
Y el Tardío bien para debutar, aunque medio salado... JeJe!
Faltó un Tannat Reserva que anda en los $ 80 y no probé todavía.
Y faltó el Reserva con aviso: está agotado.
Bien este año el cuidado de las temperaturas: impecable.
Muy bien Colomé!!


Distribuidora Brands Company
-NQN
Malma Reserva Cabernet Sauvignon 2005 $ 55
Colección Universo Patagonia Malbec 2007 $ 120
Colección Universo Patagonia Blend 2005 $ 120
-La Banda
VAS Reserva (Corte) 2007 $ 110
Muy bien los NQN (podrían haber puesto más Reservas y el Espumante Cuveé que también está muy bueno).
Este VAS me sorprendió por lo bueno, pues todo lo que llevo probado de la bodega, a lo sumo llegó a correcto.
Las 4 etiquetas eran lo que había.


Distribuidora Clusters Wine Select
-Dominio del Plata
Susana B Cabernet Sauvignon 2008 $ 120
Susana B Brioso 2005 $ 210
-Sottano
Reserva de Familia Malbec 2008 $ 145
Bien (no los probé en el mejor momento).
Al Brioso lo cobran us$ 45 afuera ($ 180).
Lamentablemente llegué a probar muy poco de lo que ofrecieron (había muchas más etiquetas).


Distribuidora Grand Cru Argentina
-Tapiz
Torrontés 2010 $ 35
Single Vineyard Sauvignon Blanc 2009 $ 54
Reserva Malbec 2007 $ 75
Reserva Selección de Barricas 2006 $ 95
Bicentenario 2008 $ 115
Black Tears 2006 $ 200
-Pulenta Estate
La Flor Blend 2009 $ 49
Excelente el Torrontés (como siempre) y muy bueno el SB.
El Bicentenario estaba mejor que acá, pero es caro. Mucho mejor (complejo y rico) está el Selección de Barricas.
El Black Tears es una bomba, pero a esta botella la sentí medio verde, algo astringente.
Este nuevo Pulenta Estate está muuuy bueno y no llegué a probar muchos más Vinos que ofrecían: una lástima!


Distribuidora Lutecia América
-Melipal
Malbec Rosé 2010 $ 39
Malbec 2007 $ 65
Reserva 2006 $ 160
-Kaiken
Corte 2008 $ 65
Ultra Malbec 2008 $ 95
Ultra Cabernet Sauvignon 2008 $ 95
-Alta Vista
Espumante Atemporal Extra Brut (Bco) $ 75
-Augusto Pulenta
Augusto P. 2007 $ 95?
El Rosé me gustó, a diferencia de hace 5 meses (es notorio que cambió, que evolucionó).
El Malbec bien y el Melipal Reserva es un Vinazo!
En Kaiken, el Malbec no me cerró y el CS está mejor.
De lo que no hay dudas que está buenísimo, es el nuevo Corte: aplausos para Aurelio Montes!!
De Alta Vista había Terroir 2007 y en algún momento, los Singles Temis y Alizarine 2007 que ya conozco y comenté oportunamente (todos buenísimos!).
Me extraña que no hayan mostrado Tintos 2008. Y de degustar el Alto, bien gracias... Si no lo muestran acá ¿Dónde?
El Augusto ícono no me gustó nada (el que menos de la feria). Ácido mal... Y verde... Era mejor poner el 2005 que está bueno.
Pusieron chocolates Fenix: muy ricos. Especialmente el de Café, entre los frutales, y el Bahía Superior, entre los de Terroir.


Domingo Hermanos
Domingo Molina Torrontés 2009 $ 75
Caro este Torrontés.
Creo que había un par de etiquetas más.


Finca Flichman
Dedicado 2006 $ 250
Rico, pero carísimo.
Había un montón más de productos.


Finca La Celia
Espumante La Celia (Char Largo) EBrut Chardo $ 65
Esp LC (Charmat Largo) Extra Brut Malbec Rosé $ 65
Reserva Malbec 2008 $ 65
Reserva Cabernet Franc 2008 $ 65
Elite Malbec - Cabernet Franc 2008 $ 100
Elite Malbec - Tannat 2008 $ 100
Elite Malbec - Petit Verdot 2008 $ 100
Heritage Malbec 2007 $ 120
Heritage Cabernet Franc 2007 $ 120
Heritage Petit Verdot 2007 $ 120
Supremo 2007 $ 185
La Celia Late Harvest 2008 $ 49
Bien los Espumantes, los Reserva y el Tardío.
Los Elite está buenísimos (el Corte con PV destaca).
Los Heritage van a dar que hablar... Aplausos!
Muy buenos todos los Vinos de La Celia!


Flechas de Los Andes
Gran Malbec 2009 $ 75
Gran Corte 2007 $ 145
Bien, pero les falta botella.


Grupo Clos de Los Siete
Clos de Los Siete 2008 $ 78
-Rolland Collecction
Mariflor Sauvignon Blanc 2008 $ 80
Mariflor Malbec 2009 $ 90
Mariflor Pinot Noir 2007 $ 124
-Monteviejo
Lindaflor Chardonnay 2009 $ 90
Petite Fleur 2008 $ 78
Lindaflor Malbec 2006 $ 190
Monteviejo 2007 $ 116
-Cuvelier Los Andes
CLA Cabernet Sauvignon 2009 $ 80
CLA Grand Vin 2007 $ 142
-Diamandes
Gran Reserva 2007 $ 190
Bien todos los del Grupo Clos: interesante el nuevo Malbec de Mariflor, aunque le falta botella.
Los Cuvelier están buenísimos, aplausos para Adrián Manchón!! Su Cabernet me gustó mucho mucho!!
Un gusto conocer a Roberto Valebella, mano derecha de Rolland con sus Vinos de acá.


Grupo Quara
-Felix Lavaque
Félix Torrontés 2010 $ 70
-Finca Quara
Reserva Torrontés 2010 $ 40
Reserva Bonarda 2008 $ 40
Single Vineyard Torrontes 2009 $ 81
Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2008 $ 110
Single Vineyard Tannat 2008 $ 110
Reserva Torrontés Cosecha Tardía 2010 $ 40
Interesante esta nueva propuesta (Felix) de la familia Lavaque: además hay un Malbec (2008 $ 90) y un Blend (2007 $ 250) que no llegué a probar (ya habrá oportunidad seguramente).
El Reserva Torro es una bomba! Espero que llegue pronto a las góndolas!
El Bonarda no me convenció a pesar de otras opiniones (quizás deba reprobarlo en mejores condiciones).
Al Single Torrontés y al Tardío los noté contenidos, pero los Tintos estaban muy bien.
Muy bien Quara!


Krontiras
Doña Silvina Rosado Malbec 2009 $ 50
Rosado interesante por lo distinto (como todos los Vinos de la bodega).
Había más etiquetas para probar, pero no llegué...


Mendel
Semillón 2010 $ 85
Malbec 2008 $ 120
Unus (Corte) 2007 $ 220
Correctos los dos 1ros.
El Unus es un Vinazo! Y con más botella va a mejorar seguro (WS91yWA94).
Lástima que esté sobrepreciado (afuera a us$ 50).


Navarro Correas
Espumante Gran Cuveé $ 150
Alegoría Gran Reserva Malbec 2007 $ 120
Alegoría Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2007 $120
Structura 2005 $ 180
Alegoría Tardío 2006 $ 100 (500 ml)
Este Cuveé me pareció carísimo, re-carísimo.
Los Alegoría están muy buenos, aunque destaca el Cabernet.
Los demás bien: interesante lo de Navarro en Alta Gama.
Extrañamente, hace unos meses, el Structura estaba $ 240 (feria Cuisine).


Nieto Senetiner
Don Nicanor Chardonnay - Viognier 2008 $ 57
Cabernet Sauvignon 2008 $ 58
Merlot 2007 $ 58
Blend 2008 $ 58
Edición Limitada Bonarda 2007 $ 180
Cadus Malbec 2006 $ 260
Correctos hasta el Bonarda, que está muy bueno (pero está muuuy salado, afuera us$ 30).
Este Cadus no es caro, es recontra-caro! Carísimooo!


Patritti
Primogénito Pinot Noir 2008 $ 70
Primogénito Merlot 2008 $ 75
Muuuy bueno este Pinot! Al igual que el Merlot!
1ros Vinos que pruebo de esta bodega y qué bueno sorprenderse así!
Quizás no debí sorprenderme, pues detrás, está la mano enológica de Mariano Di Paola...
Vamos a indagar más... JeJe!


Riglos
Gran Malbec 2008 $ 115
Gran Cabernet Sauvignon 2007 $ 115 (cosecha agotada)
El Malbec contenido y muy rico el Cabernet (WS89).


Ruca Malén
Espumante Ruca Malén Brut $ 80
Ruca Malén Chardonnay 2009 $ 59
Ruca Malén Syrah 2007 $ 59
Kinién Malbec 2007 $ 140
Kinién Cabernet Sauvignon 2007 $ 140
Don Raúl 2007 $ 250
Muy buena la novedad: un Espumante complejo y rico! Felicitaciones!
Bien todos los demás Vinos (el Syrah está recontrabueno! -WA88-).


Secreto Patagónico
Mantra Malbec 2008 $ 45
Mantra Roble Malbec 2006 $ 89
Mantra Roble Cabernet Sauvignon 2008 $ 100
Lamento no haber conocido antes esta bodega: estos que probé, uno mejor que otro!
Grata sorpresa y fue el mejor recuerdo, en el último momento del último día de la feria.
Voy a tratar de tomarlos x botella y probar otros que hacen.


The Salentein Family of Wines
Salentein
Reserva Sauvignon Blanc 2010 $ 55
Numina 2007 $ 150
Pr1mus Pinot 2007 $ 280
Callia
Grand 2007 $ 130
El Sauvignon Blanc está bueno, al Numina lo noté contenido y este Pr1mus me decepcionó muchísimooo... Qué cosa esto del Vino: da para todo...
Había 2 Reserva más.
Esta añada del ícono de Callia, por ahora, es carísimaaa!


VC Family Estates
Universo Austral (Argentina)
Calafate Gran Reserva Malbec 2008 $ 69
Kooch Malbec 2008 $ 140
Calafate Torrontés (Riojano en Patagonia) Cosecha Tardía 2009 $ 65 (750 ml)
Gracia de Chile
Reserva Superior Travesía (Syrah-Grenache-Viognier) 2009 $ 50
Veranda (Chile)
Bio Bio Single Vineyard Sauvignon Blanc 2009 $ 80
Oda Syrah 2008 $ 130
Cabernet Sauvignon - Carménère 2008 $ 80
Agustinos (Chile)
Quinel Chardonnay 2008 $ 180
Escorial Blend 2006 $ 180
Qué mesita! Después de pasar por ella el 1er día, la recomendé a todo el mundo: imperdible!
Muy bien los argentos patagónicos: el Tardío, siendo 3 cuartos, es sumamente interesante.
El Travesía es un vino muy distinto ya desde el Corte, alguna botella tuvo brett (lo probé en distintos días), pero muestra una complejidad bien interesante (WA86).
Los Veranda uno mejor que otro, en un gran nivel de Calidad (CS-Carm WS85yST91).
En Agustinos se dio algo no muy común: el Chardo es carísimo, recontracaro. Pero el Agustinos Escorial fue uno de los mejores Vinos de la feria (en el podio). Pura complejidad de terroirs ajenos y poco frecuentados por los argentos.
Aplausos para Universo Austral!!
Tienen un futuro asombroso, ojalá lo exploten bien!


Valentín Bianchi
Particular Merlot 2005 $ 120
Enzo Bianchi Gran Cru 2006 $ 375
Este Merlot me gustó bastante, a diferencia del Enzo, que no me entusiasmó... Trescientos setenta y cinco pesotes son demasiado... Más, sabiendo que fuera del país lo venden a us$ 50, no?


Lo que no pude
Me perdí por un ratito la mini-presentación de unos Vinos de Alejandro Sejanovich. Recientemente alejado de Catena Zapata marcha a full con varios proyectos de asesoría, elaboración de Vinos y nuevos viñedos.
Acá mostró fugazmente 3 Malbecs (2 con cortecitos de CF y PV) llamados Toco, Zaha y Hoho. Todos 2010, sin embotellar aún, pero según amigos, bien tomables y ricos los 3.


Me hubiera gustado probar los Vinos de Altos Las Hormigas, Antucurá, Cruzat Larrain, Del Desierto, Del Fin del Mundo, Familia Zuccardi, Finca Las Moras, Finca Sophenia, Norton, Ricardo Santos, Riglos, Séptima, Terrazas de los Andes, Tierras Altas, Trapiche y Viña Amalia... Pero no pude!!
Uno no puede ser un ortiva que solo prueba Vinos y no conversa con nadie, no?

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Vinos de Lujo 2010

Hace 10 días terminó la 9na edición de Vinos de Lujo.

Este año, pisó Rosario por 1ra vez (últimos Viernes y Sábado de Octubre) y después siguió acá entre el Lunes 1ro y el Viernes 5 de Noviembre. Lunes y Martes para distintos tipos de invitados y desde Miércoles abierto a todo el público.
El lugar, como siempre, el Hotel Alvear.
La entrada a $ 120 en la puerta y a $ 100 anticipadas: No aumentó nada!
Una decisión acertadísima y muy inteligente de Fabricio Portelli.
Así, se viene manteniendo en 30/32 dólares los últimos 3 años.
Bien en decir la verdad con la cantidad de bodegas y etiquetas a presentar.
Bien en las copas, como siempre.
Bien en la decisión de quienes dan a degustar los Vinos: gente que sabe en su inmensa mayoría (salvo un par de stands, pero igual tenían por lo menos 1 persona que sabía de verdad).
Bien la preocupación por tener los Vinos a buena temperatura.
Bien el sector de delicatessen (como siempre) y la provisión de agua mineral (ahí y en el saloncito intermedio). Así como el de unos buenos cafés en ese salón recepción.

Mal la cantidad de gente (excesiva mal) que hubo el Miércoles y Jueves entre las 19 y 22 hs. Y el Viernes también, aunque un escalón abajo.
Quizás sea una buena idea ampliar un par de horas la feria (fue de 17 a 23 hs) o tomar la decisión de cambiar a un espacio más amplio.
Mal que el agua para limpiar las copas (en los stands) tuviera mucho cloro. Fue la 1ra vez que pasó y se podía haber compensado con (más) botellas de agua mineral en cada stand.

Resumiendo
A pesar de estos 2 problemas, sigue siendo la mejor feria argentina.
Aplausos a Fabricio Portelli y su organización!
Versión 2009.

Sociales
Un gusto enorme con quienes fui, compartí recorridos o me reencontré (no voy a nombrar esta vez porque la lista sería larguísima y seguro me olvido de alguien... JeJe!!).
Otro gusto enorme fue el reencuentro (o presentación) con gente de las bodegas que le ponen el lomo a la feria (trabajo importante y a veces pesadísimo). Lo mismo: no voy a nombrar para no ser injusto con quienes me olvide (que va a pasar...).
Y tengo que nombrar sí o sí, a algunos enólogos y agrónomos (razas que son ídolos para mí) con los que hablé, como Alejandro Vigil, Alejandro Sejanovich, Roberto Valebella y Estela Perinetti.
No pude saludar a Pedro Rosell, maestro si los hay.

Seguida, viene la nota de los Vinos que probé.

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Habla Ángel Mendoza

Recién leí un notón del maestro Ángel Mendoza en ArgentineWines.com y lo quiero compartir acá.
La nota fue publicada originalmente en el Diario Digital de Mendoza, MDZonline.

Terruño... o el terror de la enología mediocre

De esa manera el licenciado en enología, Ángel Mendoza, definió en un escrito lo que considera debe ser un buen manejo de la enología, contra lo que denuncia como un manejo mediocre. El reconocido técnico del vino argentino reclama rigor y seriedad a los profesionales vinculados a la cultura más vieja del mundo.

Por Ángel Mendoza

En el mercado competitivo del vino, la búsqueda de diferenciación, amplía la oferta con improntas verbales que a veces no logra interpretar el consumidor.

Cada día suena mas la expresión terroir (se pronuncia terruar) o terruño como el carácter diferencial de vinos de alta gama y/o alto precio.

Con términos adjuntos como mineralidad, sotobosque, trufa , tierra húmeda, pedernal, granito, grafito, carácter animal u orgánico, que le otorgan complejidad a esta bebida mística y … un poco de confusión al consumidor neófito.

Desde el rigor enolgógico, estos términos, cuando los compuestos volátiles superan el umbral de percepción sensorial, suelen identificar defectos olfato – gustativos de vinos con manejo mediocre en su elaboración.

Uvas deficientes, sobremaduras, protocolos técnicos no razonados, conservación y crianza descontrolada, se disimulan con un vocabulario poético, a la larga inconsistente.

La expresión terruño o terroir, debe ser una sensación global intuitiva, de vinos que reflejan con nitidez, el paisaje natural del viñedo y la filosofía disciplinada de los vinicultores.

Los grandes terruños del vino poseen una geografía privilegiada para que la vid exprese su máximo potencial enológico y un vinicultor apasionado que posee un diálogo silencioso con la naturaleza para lograr el mejor vino.

-Alguna vez tuve que soportar la audacia de enólogos franceses describiendo el carácter terroir del PINOT NOIR de la Borgoña:
Un gran vino de la Cote D`Or, debe recordar a viejo e intelectual ratón de biblioteca.

Parece que en los grandes vinos, altamente reconocidos, no es necesario que sean enológicamente perfectos.
El carácter ratón, es un defecto sensorial, debido a una profunda alteración microbiológica del vino. Bacterias lácticas heterofermentativas y levaduras Brettanomyces, desarrolladas durante los meses estivales de crianza, generan estos sabores desagradables.

-Me preocupo cuando la sequedad notoria de algunos vinos tintos muy alcohólicos y exagerada madera, se distinga con la mineralidad y el carácter granítico del terruño.

-Me provoca horror, escuchar y no poder descubrir el sabor a Humus y compost, de los vinos biodinámicos. Cuando la realidad suele ser la aparición de defectuosos gustos amargos y animales de vinos con bajos niveles de SO2, insuficientes para proteger estabilidad microbiológica.

-Mucho vino tinto con finales terrosos, de trufa , grafito, sabores de reducción que sólo detecta su baja energía acida de pH superior a 3.8, con bajo potencial de guarda y maduración. Sin embargo para algunos sommeliers y críticos del vino esta sensación es como descubrir las arcillas negras del Pomerol – Bordeaux, que hacen grande a Chateau Petrus.

- Me sorprende detectar el carácter polvora o azufrado, yesca o piedra de fusil, de algunos vinos Chardonnay o Sauvignon Blanc, como defectos de elaboración (mal manejo de los niveles de SO2 molecular) y el místico enólogo describe notas minerales, porque la uva proviene de terruños de altura (más de 1000 msnm), o zonas muy frías en el pedemonte andino.

-Mucho vino tinto, valorado con mas de 92 puntos en las escalas del crítico Robert Parker Jr. (Wine Advocate), fueron distinguidos por un sorprendente y complejo toque francés, con recuerdos sensoriales a fuertemente especiado, fenólico, clavo de olor, claveles, tinta china, ahumado, animal, establo, cuero, caucho, queso maduro (o rancio?). Estos descriptores, cuando superan el umbral de percepción sensorial son defectos graves englobados en el carácter Brett (formación de etil fenoles por actividades microbianas descontroladas).
Su aparición es una gran preocupación para los elaboradores de vino de todo el mundo.

Es notable la diferencias de criterio enológico y enófilo que provoca el carácter Brett de los vinos tintos.

Algunos opinan que cuando aparecen en poca intensidad, se debería considerar como parte del carácter de los grandes vinos tintos de guarda. Para otros, en cambio, es siempre un defecto que justifica su rechazo.

Posiblemente Robert Parker se deleita con el carácter Brett de los grandes vinos, porque su aprendizaje de enofilia fue en Francia, con sus enólogos amigos de Burdeos, en las décadas de 1980 y 1990. Y justamente este defecto enológico se encontraba en más del 80% de las bodegas francesas de prestigio.

-Más loco aún resulta escuchar a encumbrados consultores enológicos extranjeros, justificar que una acidez volátil superior a 0,80 g/l expresada en ácido acético, es un aporte de complejidad en los vinos de alta gama y/o alto precio. Y la legislación argentina los califica como vino no genuino .
Después de 0,5 g/l, la acidez volátil detecta defectos y alteraciones microbiológicas. La acidez acética produce una sensación amarga y algo quemante al ingerir el vino.

Por ello aprecio y valoro mejor, cuando el vino me manifiesta notas francas, delicadas, finas, de enología limpia y razonada.
Y el terruño se refleja en la profundidad del color rojo y los matices bordo, con bouquet armónico de fruta negra madura, especiados delicados y madera moderada.

De gusto largo, amable con sutil fineza e invitando a beber un segundo trago.

En el término terroir o terruño no podemos esconder mediocridad enológica.

Debemos expresar la transparencia, los cielos azules, el sol brillante, la vitivinicultura y la enología limpia del vino argentino.
Los enólogos argentinos debemos moderar la poesía y proponer una humildad profesional en la interpretación y en la comunicación de nuestros vinos.

A veces nos cuesta diferenciar varietales por degustación. Será mas difícil descubrir terruños y viñedos únicos.
Cuando interpretamos el carácter animal u orgánico de los vinos como una expresión afrancesada de terroir, podemos equivocar el camino vitícola y enológico de nuestros vinos.

Mucho vino europeo con el carácter terroir de viejo bodegón y caro perdió demasiado mercado entre 1990 y 2010.

Dejó el camino libre a la seducción de la fruta intensa, la franqueza enológica y el justo precio del vino de Australia – Nueva Zelandia – África del Sur – California – Chile – Argentina.

Los enólogos terroiristas pueden transitar una peligrosa ruta de cornisa y deben manejar con mucha precaución profesional.
Siempre es mejor el camino seguro de la ENOLOGIA RAZONADA .

Apostar a la objetividad es el único ámbito técnico donde se manejan los científicos. Lo subjetivo, esotérico y mítico, nunca muestra el mismo sendero.

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